نقدم إليكِ أفضل الخطوات لصنع القرص الطري في المنزل، إذ تُعدّ واحدة من أشهى المخبوزات الخفيفة التي يفضلها العديد من الأشخاص. يمكنك تقديمها بعدة أشكال تشمل الخيارات السادة، بالسمسم، بالسكر، بالقشطة، بالجبنة، أو بالعجوة (التمر). إن هذه الأقراص الطرية تعد مثالية للتقديم مع الشاي أو القهوة لعائلتك، أصدقائك، أو ضيوفك.
بدلاً من شراء الخبز من المخابز، يمكنك إعدادها في منزلك وبأي كمية ترغبين، للاستمتاع بمذاقها الطازج والشهي. وإذا كنتِ لا تعرفين كيفية تحضيرها، إليكِ الخطوات البسيطة التي يمكنك اتباعها في السطور القادمة.
محتويات
طرق عمل القرص الطرية في المنزل
المقادير
- قطعة من الخميرة.
- ثلاثة أكواب من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- نصف كوب من السمن أو الزبدة.
- كوبين من اللبن مذاب فيه ملح.
- كوبين من اللبن الرايب.
- حبة البركة وسمسم للتزيين.
طريقة التحضير
- ذوبي السكر والخميرة في ماء دافئ، واتركيها مغطاة لمدة عشر دقائق.
- في وعاء عميق، اجمعي الملح، الدقيق، السمنة، واللبن الرايب، وابدئي بعجن المكونات جيدًا.
- امزجي الدقيق مع الخليط حتى يُصبح متجانسًا.
- أضيفي الخميرة تدريجيًا إلى الدقيق واستمرّي بالعجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة وغير لزجة.
- اتركي العجين يرتاح لمدة خمسة عشر دقيقة.
- قسمي العجينة إلى أجزاء متساوية وشكليها على شكل أقراص قبل وضعها في الصينية.
- ضعي مسافة كافية بين الأقراص لضمان عدم التصاقها، ودهن وجه كل قرص بالبيض ورشّ حبة البركة والسمسم.
- اتركي الصينية في مكان دافئ لمدة ساعتين ليتخمر العجين جيدًا.
- سخني الفرن على درجة حرارة تتراوح بين 180 و200 درجة مئوية، ثم ضعي الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة حتى تنضج وتحصل على اللون الذهبي.
- عند إخراجها من الفرن، ضعي الأقراص في الأطباق وقدميها ساخنة مع القهوة أو الشاي، سواءً في وجبة العشاء أو الإفطار.
طريقة عمل القرص الطرية بالتمر في المنزل
المقادير
- أربعة أكواب من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- كوبين من السمن.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- كوبين من التمر الطري المنزوع النواة.
- نصف كوب من الماء.
- ملعقة كبيرة من السمسم غير المحمص.
- نصف كوب من اللبن السائل.
طريقة التحضير
- ضعي الدقيق وبقية المكونات الجافة في وعاء الخلاط.
- أضيفي ثلاثة أرباع كمية السمن، واشغلي العجانة على سرعة متوسطة.
- امزجي المكونات الجافة حتى يتوزع السمن بالتساوي على الدقيق، ثم أضيفي الماء والحليب، واستمرّي بالعجن حتى الحصول على عجينة ناعمة.
- اخرجي العجينة من العجانة واعجنيها باليد حتى تصبح متماسكة وطرية.
- شكلي العجينة إلى كرات صغيرة.
- لإعداد حشوة التمر، امزجي معجون التمر مع السمن المتبقي وأضيفي بعض السمسم النيئ.
- صنعي كرات صغيرة من عجينة التمر.
- احشي الأقراص بعجينة التمر، وافرديها بالحجم المطلوب ثم ضعيها في الصينية.
- ادهني سطح الأقراص بالسمنة المذابة واتركيها لمدة ستين دقيقة للتخمير.
- سخني الفرن على درجة حرارة حوالي 200 درجة مئوية ثم ضعي الصينية في الفرن لمدة ربع ساعة حتى تنضج الأقراص.
- قدّميها ساخنة مع القهوة أو الشاي.
يمكنك أيضًا تحضير الأقراص الطرية بطرق لذيذة أخرى مثل الحشوة بالجبنة أو القشطة، فلا تنسي هذه الخيارات المتنوعة.