تسعى العديد من النساء إلى العثور على الطريقة الأمثل لتحضير الكفتة المشوية، حيث يشعرن أحيانًا بأن نكهة الكفتة في المطاعم تختلف كليًا عن تلك التي يحضّرنها في منازلهن. ربما يعود ذلك إلى سر في مكونات الخلطة، وسنشاركه معكم في هذا المقال على موسوعتنا، فتابعونا.
محتويات
طريقة تحضير الكفتة المشوية
أولاً: المكونات
- 500 جرام من اللحم الأحمر المفروم.
- بصلة واحدة.
- ثمرة طماطم.
- كمية من البقدونس المفروم.
- فلفل أخضر.
- شبت مفروم.
- ملح.
- فلفل أسود.
- بهارات.
- نصف ملعقة شطة.
- نصف ملعقة صغيرة كزبرة.
ثانياً: طريقة التحضير
- ابدئي بفرم اللحم إذا لم يكن مفرومًا مسبقًا، ثم اخلطي جميع المكونات في الخلاط الكهربائي حتى تتجانس جيدًا.
- استمري في الخلط حتى تتشكل لديكِ القوام المطلوب.
- ضعي المزيج في وعاء، وأغلقيه بواسطة غطاء أو كيس بلاستيكي، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 15 دقيقة لتسهيل تشكيله.
- استخدمي الأسياخ لتشكيل الكفتة على هيئة أصابع متوسطة الحجم.
- أضيفي قطرات من الزيت على الشواية الكهربائية لمنع الالتصاق، ثم شغليها لتسخن، وضعي الأسياخ عليها لتلقّي الصدمة الحرارية.
- احرصي على تدوير الأسياخ بلطف لضمان توزيع الحرارة بالتساوي وللحصول على كفتة مطبوخة بشكل جيد.
- يمكنك إضافة قطعة من الفحم إلى الشواية، وهذا يعد سر الوصفة للحصول على طعم الكفتة الشهي كما في أشهر المطاعم.
طريقة عمل الكفتة المشوية على طريقة الشيف الشربيني
أولاً: المكونات
- كيلو من اللحم المفروم.
- ثمرتان من البصل متوسط الحجم.
- حزمة من البقدونس.
- فلفل أخضر.
- ملح حسب الرغبة.
- بهارات الكفتة الجاهزة.
ثانياً: طريقة التحضير
- ضعي جميع المكونات في الخلاط واخلطيها حتى تحصلي على القوام المطلوب، ثم شكليها على هيئة أصابع بالحجم الذي تفضلينه.
- من الأفضل بلل يديكِ بماء البصل لتجنب التصاق اللحم بيديك، كما يساهم ذلك في تعزيز نكهة البصل في الكفتة.
- يمكنك إضافة شرائح الطماطم والبصل والفلفل إلى الأسياخ أثناء الشواء باستخدام شواية كهربائية.
- عندما تأخذ الكفتة اللون المرغوب، يمكن إدخالها إلى الفرن لتنضج تمامًا.
- يفضل تقديمها بجانب طبق من المعكرونة وسلطة الطحينة أو السلطة الخضراء.
طريقة عمل الكفتة المشوية على طريقة نجلاء الشرشابي
أولاً: المكونات
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- ثمرة طماطم.
- ثمرة بصل مفروم.
- فلفل أخضر مقطع إلى شرائح.
- بهارات.
- ملح.
- فلفل أسود.
ثانياً: طريقة التحضير
- اجمعي جميع المكونات في الخلاط الكهربائي واخلطيها جيدًا حتى تتجانس، ثم شكلي الكفتة إلى أصابع متوسطة الحجم.
- ضعي الكفتة في صينية مدهونة بالزيت وأدخليها الفرن، وانتظري لمدة 20 دقيقة حتى تنضج بالكامل.
- عند التأكد من نضوجها، يمكنك إشعال قطعة من الفحم و إضافتها إلى الكفتة، مع التأكد من تغطية الصينية جيدًا لتنتشر رائحة الفحم فيها.
- يمكن تقديم الكفتة على طبق مسطح بجانب سلطة الزبادي وتزيينها بأوراق البقدونس المفرومة.
طريقة عمل الكفتة المشوية في الفرن
أولاً: المكونات
- كيلو من اللحم يحتوي على نسبة من الدهن.
- ثلاثة فصوص من الثوم المفروم.
- كيس من بهارات الكفتة الجاهزة.
- نصف ملعقة من الملح.
- نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
- ملعقتان كبيرتان من البقسماط.
- ثمرة طماطم مقطعة.
- ثمرتان من البصل المفروم.
- بيضة واحدة.
- حزمة من البقدونس المفروم.
ثانياً: طريقة التحضير
- بعد فرم اللحم، ضعي جميع المكونات في الخلاط واخلطيها جيدًا حتى تتداخل المكونات وتصبح مثل العجينة.
- يمكن تشكيل الكفتة على هيئة أصابع أو كرات حسب الرغبة.
- ثم ضعيها في صينية مدهونة بالزيت وأحكمي إغلاقها باستخدام ورق الألمنيوم.
- أدخليها في الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تنضج بشكل كامل.
- قدميها بجوار الخبز العربي وسلطة الثوم.