يهدف المقال الحالي إلى استعراض مفهوم الأكل الصحي والأكل غير الصحي، وهو جزء من سلسلة المقالات التي أعدها موقع الموسوعة لتعزيز الوعي بأهمية تناول الأغذية الصحية. يشمل هذا الموضوع مقالات بارزة أخرى حول هذا الشأن.
أنواع الأطعمة الصحية وغير الصحية
يُعتبر الأكل الصحي هو الخيار المعتمد على الأغذية الغنية بالمغذيات التي تحتوي على كميات معتدلة من السعرات الحرارية. في المقابل، تُفهم الأغذية غير الصحية على أنها تلك التي تفتقر إلى العناصر الغذائية اللازمة، بينما تحتوي على سعرات حرارية مرتفعة. دعونا نستعرض الفرق بين هذه الأنواع من خلال الفقرات التالية التي تسلط الضوء على بعض الأطعمة غير الصحية مقابل بدائلها الصحية.
- الأكل غير الصحي: تشمل المشروبات السكرية مثل المشروبات المعلبة والعصائر المحلاة بالسكر. تعود أسباب اعتبارها غير صحية بسبب احتوائها على كميات كبيرة من السكر، مما يزيد من السعرات الحرارية فيها بشكل ملحوظ، وقد يزيد من احتمالية الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني عند تناولها بكثرة.
- البدائل الصحية: يُفضل تناول عصائر الفاكهة الطبيعية، سواء كانت محلاة قليلاً بالعسل أو بدون سكر، بالإضافة إلى المشروبات المنقية وعصائر الخضار والشاي العشبي.
- الأكل غير الصحي: تعتبر المخبوزات المعدة من الدقيق المكرر غير صحية لافتقارها للقيمة الغذائية مقارنةً بالحبوب الكاملة، حيث تُستخدم غالبًا دهون غير صحية في تحضير هذه المخبوزات، بالإضافة إلى ارتفاع مستويات السكر فيها.
- البدائل الصحية: تتميز المخبوزات الصحية بالاستخدام الأمثل للحبوب الكاملة والزيوت النباتية، مع ضرورة تجنب السكر أو استخدامه بصورة معتدلة عبر الفواكه الطبيعية أو العسل.
- الأكل غير الصحي: ينبغي الابتعاد عن تناول حبوب الإفطار المعتادة، إذ غالبًا ما تُصنع من حبوب مكررة تسهم في تدني مستويات العناصر الغذائية. كما تحتوي العديد منها على مواد حافظة ومحسنات تؤدي لزيادة السعرات الحرارية.
- البدائل الصحية: يمكن الاعتماد على الشوفان أو حبوب القمح المقشرة مع إضافة بذور مغذية مثل بذور الشيا للحصول على فوائد إضافية.
- الأكل غير الصحي: يجب تجنب الأطعمة المقلية حيث يزيد القلي من السعرات الحرارية، وبالتالي فإن الإفراط في تناول المأكولات المقلية يزيد من مخاطر السمنة.
- البدائل الصحية: يُنصح بطهي الأطعمة بطرق صحية مثل الشواء، والخبز، والسلق، أو الطهي بالبخار للحفاظ على قيمتها الغذائية.
المصدر: .