أشهر اطباق الطعام تركيا

ينصح بشدة بتجربة أشهى الأطباق من المطبخ التركي، الذي يُعتبر نقطة التقاء الثقافات ويمتاز بتنوع كبير في الأطعمة والمشروبات الساحرة. يعكس هذا المطبخ تراثًا غنيًا يتجاوز الحدود، حتى في أبسط الوصفات. تظهر الأطباق التركية الشهية، التي تقدّم في المطاعم التركية حول العالم، ذوقًا فنيًا ورفيعًا يعكس الثقافة التركية العريقة. سنستعرض معًا بعضًا من أشهر الأطعمة التركية المميزة في هذا المقال.

أشهر أطباق الطعام التركي

أكلات تركية بالدجاج

• Tuz firin tavuk (دجاج الفرن المُغطي بالملح)

  

في هذا الطبق، يتم تغطية الدجاج بالكامل بالملح قبل أن يُوضع في الفرن لمدة تقارب الثلاثين دقيقة. يُقدّم عادةً مع الخبز الرقيق. ورغم أن إعداده يبدو بسيطًا، إلا أنه ليس من الأطباق الشائعة في المطاعم التركية.

• الشاورما التركية

  

تُعتبر الشاورما التركية، أو الشيش كباب، واحدة من الأطباق الأكثر شعبية، حيث تعود جذورها للعصر العثماني. تتكون من قطع اللحم أو الدجاج المتبلة التي يتم شويها ثم تقطيعها وتقديمها مع الأرز أو الكشطائر.

• دجاج على الطريقة التركية

  

يتم تحضير هذا الطبق من خلال قلي حلقات البصل مع البهارات، ثم يُضاف الدجاج والملح ويُخلط جيدًا قبل وضعه في صينية مع صلصة الصويا وقطع الفلفل والطماطم. يُدخل الفرن لينضج، وبعد ذلك يُقدم مباشرة.

• الشيش طاووق

  

يُعتبر الشيش طاووق من الأطباق المميزة في المطبخ التركي. يتم تحضيره من خلال نقع قطع الدجاج في مزيج من اللبن والثوم ومعجون الطماطم، ثم تُشوى على النار بعد تثبيتها بأعواد خشبية، مع إضافة قطع من الفلفل بين كل اثنتين من قطع الدجاج. يُقدم بعد الانتهاء من الشواء.

أكلات تركية باللحم

• اسكندر كباب

  

تُقدّم شريحة من اللحم على خبز البيدا التركي الشهير، وتُرتب فوقها صلصة الطماطم والزبدة المذابة. يُرافقها عادةً الزبادي والبطاطس والطماطم والفلفل.

أكلات تركية بالعجين

• مانتي

  

تحتوي وجبة المانتي على فطائر صغيرة محشوة باللحم، تُعد مع الزبادي وزيت الزيتون والبهارات، ويمكن العثور عليها بسهولة في معظم المطاعم التركية.

• Pide (البيتزا التركية)

  

تتكون عجينة الـ Pide من اللحم والبيض والزبدة، وتُخبز في الفرن حتى تصبح شهيّة الطعم. تُقدّم هذه الأكلة في شتى المطاعم في إسطنبول.

• البوريك

  

تُصنع معجنات البوريك بحشوات مختلفة تشمل الجبن أو الدجاج أو اللحم أو السبانخ أو البطاطس. كما يمكن تحضيرها بسيطة بدون حشو، مع رش السكر والعسل ثم تُخبز حتى تنضج.

• لحم عجين أو عجين لحم

  

يُعدّ البوريك فضلاً عن كونه طبقًا سريعًا شعبيًا في تركيا، فهو يتكون من عجينة محشوة باللحم المفروم والبهارات، ويُطهى في الفرن حتى يُصبح اللحم ناضجًا. يُقدّم مع عصير الليمون ورشّة من البقدونس أو النعناع.

أكلات تركية باللبن

• شوربة اللبن التركية

  

تتكون من الأرز المسلوق الممزوج باللبن والدقيق والخل، مع إضافة الثوم والنعناع بعد الطهي لمدة تصل إلى ربع ساعة.

• شوربة اللبن الزبادي بالأرز

  

تختلف هذه الوصفة، حيث يتم استخدام مرق الدجاج أثناء طهي الأرز، مع إضافة اللبن المغلي وخلطه برفق، وتُضاف صلصة الطماطم المذابة في الزبدة بعد الانتهاء من الطهي.

• المانتي التركي المسلوق

  

يتم إعداد هذا النوع من المانتي بطريقة مختلفة، حيث تُقطع عجينة الزلابية وتُوزع في الأطباق، ثم يُضاف عليها اللبن بعد التحمير.