تحظى الأكلات التركية بشهرة واسعة نظرًا لسهولة تحضيرها في المنزل، ويتميز المطبخ التركي بتنوعه الرائع الذي يجمع بين عناصر الثقافات العربية والفارسية والكردية، وغيرها. هذا التنوع الغني يعود إلى تاريخ البلاد الطويل الذي شهد حكم الدولة العثمانية، حيث انصهرت فيه مختلف الثقافات والشعوب، مما أفرز وصفات شهية وفريدة. لذلك، فإن المطبخ التركي يتفرد بتنوعه الكبير، مع حرص الناس على توارث الوصفات التقليدية والمحببة، التي تتميز بسهولة إعدادها وطعمها اللذيذ. في هذا المقال من موقع الموسوعة، سنستعرض أشهر الأكلات التركية المعروفة والأكثر سهولة في التحضير.
محتويات
أشهر الأطباق التركية:
تتنوع الوصفات والأطباق في المطبخ التركي، وسنبدأ بالتعرف على بعض الأطعمة المخبوزة.
أولاً: أبرز المعجنات التركية:
يشتهر المطبخ التركي بتنوع وصفات المعجنات والمخبوزات، ومن أبرزها:
- البيدا: تعتبر من المعجنات ذات العجين الأبيض، حيث تُعجن على شكل دائرة رفيعة، ويمكن تناولها مع اللحم المفروم أو الجبنة المفضلة.
- سميط: السيميت هو من أكثر المخبوزات شيوعًا في تركيا، ويتميز بشكل الحلقات الدائرية التي يُرش عليها السمسم بعد الخبز.
- لاحماكون: نوع شهير من البيتزا التركية.
- البوريك: يتكون من عدة طبقات من العجين المحشوة بمكونات مثل السبانخ واللحم والجبن.
ثانيًا: أبرز أنواع الكباب التركي:
يختلف الكباب التركي عن الانواع التقليدية الأخرى، إذ يتم تحضيره من لحم مفروم وشوي مع بعض المقبلات، ومن أبرز أنواعه:
- دونر: يتم تحضيره من قطع الدجاج أو اللحم المشوي بأسياخ، يقدم مع الأرز والسلطة وصلصة الثوم.
- إسكندر كباب: يُعد من لحم الغنم، حيث يُقطع إلى شرائح رفيعة ويقدم مع الزبادي وصلصة خاصة.
- شيش كباب: يُعد من لحم الغنم المتبل بالبابريكا، ويُشوى بجانب الطماطم.
- أدانا كباب: يتميز بنكهته الحارة، حيث يُضاف الفلفل الحار إلى اللحم المفروم قبل الشواء.
- كفتة: تُعد من اللحم المفروم وتشكل إلى كرات أو أقراص حسب الرغبة، مع تتبيلة مفضلة.
ثالثًا: أبرز الحلويات التركية:
- البقلاوة: تتكون من طبقات رقيقة من العجين مع حشوة من الفستق أو البندق، يُضاف الشراب بعد النضج.
- لوقوم: ملبن محشو بالفستق وجوز الهند، يحضر مع إضافة ماء الورد.
- الجولاش: من الحلويات الشهيرة، وخاصة خلال شهر رمضان، يحضر من الأرز باللبن وماء الورد والرمان.
- القطايف: تُعد بحشوات من الجبنة أو القشطة، وتُغمر في الشراب بعد التحضير.
- لوكما: حلويات بسيطة تُعد من الدقيق والخميرة، تُقلى في الزيت ثم تُضاف إليها القطر.
- أشورة: تتكون من مكونات مثل الحليب والقمح مع إضافة الفواكه المجففة المفضلة مثل الفستق والزبيب.