أشهر الأكلات التركية الشعبية

يعد المطبخ التركي من بين أبرز المطابخ العالمية، حيث يشهد تنوعًا كبيرًا في تقديم أشهى النكهات التي تلبي مختلف الأذواق. كما تشتهر تركيا بإبداعها في صناعة الحلويات التقليدية التي لا تُقاوم. في هذا المقال، سوف نستعرض أشهر الأطباق التركية الشعبية بالإضافة إلى طرق تحضيرها في المنزل بالتفصيل.

أشهر الأطباق الشعبية التركية:

تتمتع تركيا بتشكيلة واسعة من الأطباق الشعبية المعروفة على مستوى العالم، والتي سنتعرف عليها فيما يلي:

أولاً: إسكندر كباب:

تعتبر أكلة إسكندر كباب من أبرز المأكولات التركية التي يفتخر بها سكان البلاد. وقد أبدع هذا الطبق في تركيا من قبل محمد أوغلي، حيث يتكون من قطعة من لحم الضأن المشوي على الفحم، ويقدم مع صلصة الطماطم، واللبن، والزبدة. يمكن العثور على هذا الطبق في جميع أنحاء تركيا، وخاصة في مدينة بورصة التي تعد مسقط رأس مبتكره.

ثانياً: الدجاج المغطى بالملح:

يعتبر هذا الطبق من ألذ وأشهى خيارات الدجاج، حيث يتم حشو الدجاجة بخليط من الأرز وتغطيتها بملح الطعام، ثم تُطهى في الفرن لتجف طبقة الملح وتجعل القشرة صلبة. بعد ذلك، يتم تكسيرها وتقديم الدجاجة مع الخبز والأرز، مما يجعلها من الأطباق المفضلة لدى الكثيرين.

ثالثاً: لحم العجين:

يعد لحم العجين من الأطعمة التركية المشهورة، وهو يتكون من عجينة مغطاة باللحم المفروم المضاف إليه التوابل. يتم خبز هذا الطبق في الفرن حتى ينضج، ويُقدم مع عصير الليمون وبعض أوراق النعناع أو البقدونس. تعود أصول هذه الوصفة إلى مدينة حلب السورية.

رابعاً: مانتى:

تعتبر أكلة مانتى من الفطائر الصغيرة المحشوة باللحم المفروم، وتحضر بزيت الزيتون، والزبادي، والبهارات. تتوفر هذه الأكلة في المجمل بجميع المطاعم التركية، وهي من الأطباق المحبوبة على نطاق واسع.

خامساً: تانتونى كباب:

يتميز طبق تانتونى كباب بشعبيته الكبيرة في مدن جنوب تركيا، حيث يُحضر من لحم البقر أو الغنم المقلي بالزيت ويُضاف إليه الخل والتوابل. يُفضل تناول هذا الطبق مع أوراق البقدونس وحبات الفلفل الحار. أصل هذا الطبق يعود إلى مدينة مرسين، ويمزج بين عدة وصفات مشتركة مع المطبخ العربي.

سادساً: الشاورما التركية:

تُعرف أيضًا باسم الدونر، وهي أحد أشهر الأطباق وأحبها إلى قلوب كثير من الناس، فهي عبارة عن سندوتشات تحتوي على اللحوم المتبلة التي تُشوى على السيوخ، وتتميز بنكهتها الفريدة والمميزة.

سابعاً: كباب أضنه:

تُعتبر مدينة أضنة عاصمة الكباب في تركيا، حيث تضم أكثر من 400 مطعم متخصص في تحضير هذا الطبق. يتكون كباب أضنة من لحم الخروف المفروم المتبل بالتوابل الحارة، ويُشوى ويُقدم مع السلطة وقطع الخبز.