أطباق رئيسية تعتمد على خبز التورتيلا خبز التورتيلا هو خبز من أصول مكسيكية، وهو عبارة عن رقائق رقيقة من الخبز، أشتهر عند الشعوب الأمريكية، وأصبح أكثر خبز يطلب والأكثر شهرة في المطاعم الأمريكيّة، يُحشى خبز التورتيلا بحشوات متنوعة مثل حشو الفراخ والفاهيتا، انتقل خبز التورتيلا إلى الوطن العربي بعد فتح المطاعم الأمريكية العديد من فروعها، محبوباً من الجميع.
محتويات
تاريخ خبز التورتيلا
- خبز التورتيلا يشبه عيش الصاج السوري فى الوطن العربى يرجع تاريخه إلى إسبانيا، هو مصغر كلمة تورتة ذلك لأنه له الشكل المستدير، ويصنع على شكل دائرى، تتم صناعته من دقيق الذرة والدقيق الأبيض
- وفى أسبانيا وأمريكا الجنوبية تتم صناعة خبز التورتيلا فطيرة من العجين والبيض.
أطباق رئيسية تعتمد على خبز التورتيلا
خبز التورتيلا وجبة أساسية في العديد من الأطباق المكسيكية مثل:
- التاكو.
- الكَويساديلاس.
- حساء التورتيلا.
يقوم بتقديم خبز التورتيلا مع اللحوم المشوية والحساء والأطباق المختلفة.
فى الولايات المتحدة الأمريكية، يتم استخدام التورتيلا بجانب العديد من الأطباق مثل:
- أطباق الكَويساديلاس.
- البوريتو.
طريقة تحضير خبز التورتيلا
هكذا طريقة تحضير خبز التورتيلا من الطرق البسيطة، يمكن تحضيره في البيت بكلّ سهوله، ويسر حيث أن مدة تحضيره لا تتعدى 20 دقائق.
مكونات خبز التورتيلا:
- كيلو من الدقيق الأبيض.
- 2 كوب من الماء.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير:
- في وعاء فارغ قومى بوضع كلاً من الدقيق، والملح، والزيت.
- قومي بتقليب المكونات سوياً.
- هكذا قومي بتوزيع الزيت على الدقيق بشكل كامل.
- ضعي كمية الماء بالتدريج.
- لكن قومي بالعجن باليد حتى تتكون عجينة لينة متماسكة.
- ضعي الماء بالتدريج حتى تتحكمين في سرمك العجين.
- هكذا أتركي العجين ترتاح لمدة 15 دقيقة .
- قومي بتشكيل العجين كرات حجم متوسط.
- قومي بفرد العجينة مستخدمة عصا الفرد على سطح مرشوش عليه بعض من الدقيق.
- لكن استمري في الفرد لتتكون عجينة رفيعة السمك.
- على نار منخفضة قومي بوضع مقلاة ذات شكل دائري بحجم متوسّط.
- عندما تسخن المقلاة قومي بوضع العجينة على المقلاة.
- هكذا عندما يأخذ خبز التورتيلا لوناً ذهبياً قومي بتقليبه للجهة الأخرى.
- عند توافر كمية من خبز التورتيلا يمكنك وضعها في قطعة قماش للحفاظ عليها من الجفاف.