أفضل أنواع الحلوى البحرينية هناك تشابه كبير بين الحلوى البحرينية، وباقي أنواع الحلوى الأخرى في جميع البلدان العربية، حيث تعتمد في إعدادها على الدقيق والبهارات، التي تكسبها نكهة مميزة، كما أنها تتميز بسهولة إعدادها ومذاقها الشهي المميز، الذي يجعلها مفضلة لدى الكبار والصغار، في شهر رمضان وطوال العام، وسوف نذكر لكم أبرز أنواع الحلوى البحرينية وطرق إعدادها في هذا المقال.
محتويات
طريقة عمل حلوى رانجيا البحرينية
تشتهر دولة البحرين بالكثير من الحلويات الشرقية المميزة، شأنها شأن باقي الدول العربية الأخرى، على رأس تلك الأنواع حلوى رانجيا والتي تعتمد في إعدادها على التمر، وذلك كما يلي:
المقادير
- كوب ونصف من البلح الرطب منزوع النوى.
- كوبين كبار الحجم من الدقيق الأبيض” متعدد الاستخدام”.
- نصف كوب من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة العادية.
- كوب إلا ربع من الزيت النباتي.
- ملعقة كبيرة الحجم من القرفة البودرة.
- ملعقة من الهيل مطحون كبيرة الحجم.
- ملعقة من الزنجبيل صغيرة الحجم.
- لوز وبندق مقشر للتزيين.
طريقة التحضير
- نحضر طبق كبير للتقديم ونقوم برص البلح الرطب به بشكل دائري، حتى تنتهي كمية البلح.
- قومي بنخل الدقيق جيداً للتخلص من أي تكتلات
- نحضر مقلاة عميقة ونضعها على نار متوسطة الحرارة ونضع الدقيق بها، على نار متوسطة الحرارة حتى يصبح ذات لون ذهبي.
- قومي بوضع كل من الزبد والزيت، في مقلاة عميقة على نار هادئة حتى، يذوبان معاً.
- قومي بإضافة الدقيق مرة ثانية إلى خليط الزبد، وقلبيه جيداً لمدة خمسة دقائق،ثم أضيفي إليه البهارات، وقومي بالتقليب لمدة دقيقتين.
- قومي بسكب خليط الدقيق والبهارات على طبق الرطب، ثم قومي برش المكسرات على الوجه، وتقدم دافئة.
طريقة عمل حلوى الخنفروش البحريني
تعد تلك الوصفة من أسهل الوصفات التي يسهل إعدادها في مملكة البحرين، وذات طعم مميز، و تعتمد في تحضيرها على ما يلي:
المكونات
- كوب كبير الحجم من الدقيق الأبيض” متعدد الاستخدام”.
- نصف كوب كبير من دقيق الأرز.
- نصف كوب من السكر كبير الحجم.
- فنجان صغير من ماء الورد.
- عدد ثلاثة بيضات بدرجة حرارة المطبخ العادي.
- ملعقة كبيرة الحجم من الحبهان المطحون.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب المجفف.
- ملعقة من البيكنج بودر كبيرة الحجم.
- نصف ملعقة من الزعفران صغيرة الحجم
- نصف ملعقة من الفانيليا السائلة صغيرة الحجم.
- سكر بودرة أو عسل.
طريقة التحضير
- قومي بنقع الزعفران في فنجان ماء الورد،ونخلطه جيداً ونضعه جانبا ً.
- نقوم بخلط نوعي الدقيق معاً في إناء عميق، ثم قومي بإضافة كل من الحليب والسكر، والهيل، بالإضافة إلى البيكنج بودر، واخلطيهم جيداً.
- قومي بإضافة البيض بالتدريج، ثم أضيفي الفانيليا والزعفران، بجانب ماء الورد، قومي بالتقليب بشكل جيد، حتى يتشكل لدينا خليط سائل متماسك يماثل عجين البان كيك.
- يتم تغليف الخليط بغطاء بلاستيكي، ونتركه في مكان دافئ ونتركه لمدة ربع ساعة لترتاح قليلاً.
- نحضر وعاء عميق ونضع به كمية وفيرة من الزيت، ونتركه حتى الغليان، ثم نقوم بوضع ملعقة من العجين في زيت ساخن.
- نترك الخنفروش في الزيت لمدة دقيقتين، حتى يصبح ذهبي اللون، ثم قومي بقلبه على الوجه الثاني، واتركيه لمدة دقيقة أخرى.
- نقوم بوضع الخنفروش في طبق تقديم كبير، ونقوم بتزيينها من خلال رش العسل على وجهها، أو السكر البودرة، ونقوم بتقديمه مع القهوة الساخنة، أو الشاي.
طريقة عمل البثيثة البحرينية
تعتمد تلك الوصفة في إعدادها على مزج التمر والدقيق معاً، بشكل مميز، وسهل على النحو التالي:
المكونات
- كوبين من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدام.
- نصف كيلو جرام من التمر، يتم نزع النوى منه وهرسه جيداً.
- ملعقة من الشمر المطحون كبيرة الحجم.
- ملعقة من الحبهان البودر كبيرة الحجم.
- نصف كوب من السمن بدرجة حرارة الغرفة العادية.
- ربع كوب من السمسم.
- مكسرات للتزيين.
طريقة التحضير
- يوضع الدقيق في مقلاة كبيرة الحجم على نار هادئة، يتم تقليب الدقيق بشكل مستمر حتى يتم تحميصه، ويصير ذات لون بني فاتح.
- يتم رفع الدقيق من على النار، ونخله جيداً حتى نتخلص من أي تكتلات به.
- نضع الدقيق في وعاء عميق ونضيف كل من الهيل والشمر إليه و نمزجهم جيداً.
- نبدأ في إضافة التمر والسمن إلى الخليط، ونقوم باستخدام اليد لفركهم جيداً لمدة تتراوح ما بين عشرة دقائق وحتى ربع ساعة، حتى يتم امتزاج جميع المكونات معاً بشكل جيد.
- يتم وضع البثيثة في طبق التقديم ويتم وضع السمسم عليها، تزيينها بالمكسرات المطحونة.
طريقة عمل البلاليط
تعتمد تلك الحلوى على الشعيرية في تحضيرها بالإضافة إلى بعض أنواع البهارات التي تكسبها نكهة مميزة، وذلك كما يلي:
المكونات
- ثلاثة أكواب كبيرة الحجم من الشعيرية ” البلاليط” كبيرة الحجم.
- ملعقة من الحبهان البودر كبيرة الحجم.
- خمسة بيضات.
- نصف كوب من السمن البلدي، أو الزبد.
- كوبين من السكر الأبيض صغيرة الحجم.
- ملعقتان كبيرتان من الزعفران.
طريقة التحضير
- نضع إناء على النار به كمية وفيرة من الماء وعند الغليان نضيف شعرية البلاليط لسلقها، حيث نتركها لمدة خمس دقائق.
- عقب سلق الشعرية نضعها في المصفاة للتخلص من الماء الزائد، ثم نقوم بإضافة السكر لها، ونتركها في المصفاة كما هي.
- نقوم بوضع إناء عميق على نار هادئة نضع فنجان من السمن، في الإناء ونتركها حتى تذوب.
- نقوم بخفق البيض في إناء باستخدام المضرب اليدوي، ونقوم بإضافته إلى السمن الساخن ونقوم بتقليبه باستخدام الملعقة الخشبية حتى يتم نضجه.
- نقوم بإضافة ملعقة من الحبهان المطحون كبيرة الحجم، ونصف ملعقة من الزعفران، ونقوم بتقليبه جيداً حتى يصبح مفتتاً.
- يتم إضافة الشعيرية إلى الخليط، ثم يتم توزيع باقي الزعفران، ويتم تغطية الإناء، ونتركه على نار هادئة لمدة ثلاثة دقائق.
- بذلك يكون البلاليط جاهزاً على التقديم، نقوم بوضعه في طبق التقديم، ويضع على وجهه المكسرات.
طريقة عمل حلى البودنج
تعد حلوى البودنج من ألذ أنواع الحلوى التي يعشقها الصغار والكبار، حيث تتمتع بمكوناتها الخفيفة وطعمها اللذيذ، كما يمكن إضافة المزيد من الأطعمة لها.
المقادير
- لتر من الحليب كامل الدسم.
- كوب كبير من السكر الأبيض.
- أربعة ملاعق كبيرة الحجم من الماء.
- ملعقتان من النشا كبيرة الحجم.
- ظرف من الفانيليا.
طريقة التحضير
- نضع كوب السكر في إناء على النار، ثم نضيف إليه أربعة ملاعق من الماء ونقلب حتى يتغير لون السكر إلى اللون البني ويصبح مكرملاً، كما يجب الحرص جيداً حتى لا يحترق السكر، ثم نغلق السكر ونتركه جانباً حتى يهدأ.
- نبدأ في إضافة الحليب إلى صوص الكراميل بشكل تدريجي، حتى لا يحدث فوران، نقوم بخلط الحليب مع السكر حتى يتغير لون الحليب ويصبح كريمي.
- نقوم بإذابة ملعقتان كبيرتان الحجم من النشا، في فنجان من الماء جيداً، ونضيفه إلى خليط الكراميل، ونقلب جيداً حتى يصبح الخليط ذات كثافة تماثل المهلبية أو الكاسترد.
- نقوم برفع البودينج على نار هادئة، ثم نضيف إليه الفانيليا حتى تتجانس جميع المحتويات معاً، ثم نغلق النار.
- نسكب البودينج في أطباق عميقة ونزينه إما بالمكسرات، أو ببعض قطع الفراولة، كما يمكن تزيينها بالكريم شانتيه، ويتم وضع البودينج في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
كانت تلك أفضل أنواع الحلوى البحرينية، تناولنا من خلال مقالنا اليوم قائمة متنوعة ومختلفة من أفضل أنواع الحلويات الشرقية في مملكة البحرين الشقيقة.