أفضل طريقة لتحضير فتة المكدوس فتة المكدوس هي من أشهر الأكلات الشامية الشهيرة، والتي يفضلها عدد كبير من الأشخاص في كثير من البلاد العربية الأخرى، وسنتعرف من خلال هذا المقال عن أفضل طريقة لتحضير فتة المكدوس.
محتويات
مكونات فتة المكدوس
- 2 كيلو من الباذنجان العجمي أسود اللون.
- لحم مفروم بالكمية المرغوب بها.
- كيلو واحد فقط من اللبن الرائب.
- مكسرات بكمية غير محددة، حسب الرغبة مع تحميصها في قليل من زيت الزيتون.
- 100 جرام من الطحينة.
- ملعقتان صغيرتان من السمن.
- قليل من البقدونس.
- فصان مهروسان من الثوم.
- خبز شامي مقطع قطع صغيرة.
- ملعقتان صغيرتان من معجون الطماطم.
- فلفل حار حسب الرغبة.
- 100 جرام من الماء.
- بصلة مفرومة ناعمًا.
- ملح.
- فلفل أسود.
أفضل طريقة لتحضير فتة المكدوس
- يتم تقطيع البقدونس لقطع صغيرة جدًا مع تصفيته بشكل جيد من الماء.
- نحضر وعاء عميق نضع فيه قليل من الزيت ونتركه ليسخن بشكل كافي.
- نضع قطع الخبز في الزيت حتى تأخذ اللون الذهبي وتتحمص قليلًا.
- هكذا نخرج قطع الخبز من الزيت ونجففها تمامًا من الزيت باستخدام أوراق المطبخ.
- نضيف الباذنجان إلى الزيت ونتركه حتى تمام النضج، ثم نخرجه ونصفيه من الزيت تمامًا.
- في وعاء أخر نضيف اللبن فيه، ثم نقوم بخفقه جيدًا باستخدام المضرب الكهربائي.
- نقوم بإضافة الطحينة إلى اللبن ونستمر بالخفق حتى تتجانس تمامًا مع اللبن.
- نضيف الفلفل الحار، وفصين الثوم المفرومان جيدًا، والبهارات مع الاستمرار في الخفق حتى يتماسك الخليط.
- نضع وعاء أخر على النار ونضع فيه الماء مع معجون الطماطم ونتركها حتى تبدأ بالغليان.
- هكذا نضيف الباذنجان الذي قمنا بتسويته إلى صلصة الطماطم ونقلبهم لمدة دقيقتين فقط، ثم نرفعهم من على النار.
- لتحضير اللحم المفروم نحضر وعاء نضع فيه السمن حتى تسخن، ثم نضيف البصلة المفرومة ونتركها حتى تأخذ اللون الذهبي، ثم نضيف اللحم المفروم ونضيف إليه التوابل حسب الرغبة، ونتركه حتى ينضج تمامًا.
- نحضر طبق التقديم ونبدأ بإضافة المكونات إليه.
- نبدأ بوضع الطبقة الليثى للفتة وهي الخبز المحمص.
- ثم نضيف فوقه الباذنجان، ثم نضيف نصف كمية صوص اللبن مع الطحينة.
- نضيف طبقة أخرى من الخبز المحمص، ثم الباذنجان، ثم صوص اللبن مع الطحينة.
- أخيرًا نضيف اللحم المفروم.
- للتزيين يمكن وضع البقدونس المفروم، والمكسرات المحمصة.