هذا المقال يتناول وصفة طاجن الأرز بالدجاج، الذي يُعد من الأطباق المفضلة والمحبوبة لدى الكثيرين، لما يتميز به من تنوع المكونات ونكهاته الشهية. تتسم هذه الوصفة بسهولة التحضير وقيمتها الغذائية العالية، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لإعدادها في المنزل دون أي مجهود كبير وفي وقت قصير.
محتويات
أطباق سريعة التحضير بالدجاج والأرز:
نقدم لكم أسهل وأسرع طريقة لتحضير طاجن الأرز بالدجاج. تبدأ الوصفة بغسل شرائح الدجاج وتنظيفها، ثم سلقها. بعد ذلك، يتم غسل الأرز ونقعه في الماء الدافئ، ثم تشويحه مع شرائح البصل. يُجمع كل ذلك في الطاجن مع شرائح الدجاج وإضافة المرق المناسب، ليطهى في الفرن حتى ينضج الأرز بالكامل. يمكنكم متابعة الخطوات التالية لتطبيق الوصفة بشكل ناجح:
مكونات طاجن الأرز بالدجاج:
- عشر شرائح كبيرة من الدجاج، ويفضل أن تكون خالية من العظم والجلد.
- أربعة أكواب من الأرز الأصفر طويل الحبة.
- ثماني كؤوس كبيرة من الماء.
- ثلاث حبات بصل متوسطة، يمكن استخدام البصل الأبيض أو الأحمر، مقشرة ومغسولة ومقطعة إلى شرائح رقيقة.
- ملعقتان صغيرتان من الكركم المطحون الناعم.
- ملعقتان صغيرتان من الملح، ويمكن تعديل الكمية حسب الذوق.
- ملعقتان كبيرتان من السمن النباتي.
- ملعقتان صغيرتان من الزعفران المجفف.
- ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأبيض المطحون.
- عشر حبات من الهيل.
- عشر حبات من القرنفل الطازج.
- أربعة أعواد من القرفة متوسطة الحجم.
- نصف كوب كبير من الكاجو للتزيين.
طريقة تحضير طاجن الأرز بالدجاج:
تنظيف وطهي شرائح الدجاج:
- نبدأ بتنظيف وغسل شرائح الدجاج جيداً.
- نستخدم مقلاة كبيرة وغير لاصقة لتشويح الدجاج.
- نضع المقلاة على نار متوسطة ونسكب بعض زيت عباد الشمس أو زيت الذرة وننتظر حتى يسخن الزيت جيداً.
- نضيف شرائح الدجاج إلى الزيت الساخن، مع إضافة الفلفل الأبيض المطحون، ويتم تقليب الدجاج لمدة عشر دقائق حتى يتحمر قليلاً.
- يجب ضبط النار على وعاء متوسط الحجم لإعداد الدجاج، ونضيف السمن وننتظر حتى يسخن.
- نضيف الملح والكركم والزعفران والهال والقرنفل، والتقليب حتى تندمج جميع المكونات.
- ثم نضيف كمية كافية من الماء، وننتظر حتى تغلي المكونات، ثم نخفض الحرارة حتى ينضج الدجاج.
- يتم ترك الدجاج على النار لمدة 30 إلى 45 دقيقة حتى ينضج تمامًا، ثم يُرفع عن النار ويُحتفظ به جانبًا.
غسل وتشويح الأرز الأصفر:
- نستخدم مصفاة كبيرة لغسل الأرز الأصفر.
- نغسل الأرز جيدًا بالماء، ثم نتركه ينقع في ماء دافئ لمدة تتراوح بين 30 دقيقة.
- بعد النقع، نضع الأرز في مصفاة للتخلص من الماء الزائد.
- في مقلاة عميقة، نضيف ملعقة كبيرة من السمن على نار متوسطة ثم نضيف شرائح البصل.
- نقلب البصل حتى يذبل ويأخذ لونًا ذهبيًا، ثم نضيف الأرز ونقلبه لفترة قصيرة.
- نرفع المقلاة عن النار بعد الانتهاء.
تحضير طاجن الأرز والدجاج:
- نجهز الطاجن المناسب لإعداد الأرز بالدجاج.
- نضيف مزيج الأرز والبصل إلى الطاجن، ومن ثم نضع عليه شرائح الدجاج.
- نصفّي المرق من الشوائب ثم نضيفه إلى الطاجن حتى تغمر المكونات بشكل جيد.
- نغطي الطاجن بورق الفويل.
خبز طاجن الأرز بالدجاج في الفرن:
- نسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 5 إلى 10 دقائق قبل إدخال الطاجن.
- نضع الطاجن في الفرن ونتركه لمدة 30 إلى 45 دقيقة حتى ينضج الأرز بالكامل.
- عند الانتهاء، نخرج الطاجن ونرفع ورق الفويل، ثم نضعه تحت الشواية لتحمير الوجه.
- نترك الطاجن لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى يتحمر جيدًا.
- نخرج الطاجن من الفرن ونتركه ليهدأ قبل التقديم.
تقديم طاجن الأرز بالدجاج:
- نضع طاجن الأرز بالدجاج الساخن في وسط المائدة.
- نحضّر طبق تقديم واسع لوضع الأرز بالدجاج فيه.
- نقوم بترتيب الطاجن بشكل جميل، مع وضع شرائح الدجاج على سطح الأرز ورش الكاجو للتزيين.
- يقدم الطبق ساخنًا.