أكلات رمضان اليمنية لها مذاق خاص، حيث يوجد الكثير من الأكلات اليمنية المعروفة والمنتشرة والمتنوعة التي يتم تقديمها في شهر رمضان المبارك على المائدة عند وقت الإفطار لجميع الصائمين ومنها كافة الأكلات اليمنية العدنية ومع تنوع أصناف الأكل والأنواع نقدم لكم أكثر الأكلات المعروف بها المطبخ اليمني في شهر رمضان الكريم.
محتويات
أكلات رمضان اليمنية
يعتبر مرق اللحم اليمني من أشهر أكلات رمضان اليمنية التي تتميز بها الأطباق اليمنية وسنعرض لكم طريقة عمل مرق اللحم اليمني عن طريق الخطوات التالية:
المكونات
- كيلو من اللحم الصافي.
- ثلاثة ملاعق كبيرة من البصل المفروم.
- ثلاث ورقات من ورق الغار.
- ملعقتين من الملح.
- نصف ملعقة كبيرة من الحوائج.
- ملعقتين من الثوم المفروم.
- ملعقتين من الهيل.
- نصف ملعقة من الدقيق الأبيض.
طريقة التحضير
- خلط كيلو من اللحم بالإضافة إلى البصل المفروم مع ثلاث ورقات من ورق الغار بالإضافة إلى الملح مع نصف ملعقة من الحوائج مع الثوم المفروم بالإضافة إلى الهيل في إناء على نار هادئة حتى يطهى جيدا، ثم إضافة ثلاثة كوب من الماء على الخليط ونتركه لمدة نصف ساعة.
- نقوم بخلط الدقيق مع كمية قليلة من الماء في إناء ويتم مزجه جيدا ووضعه على اللحم ونقوم بوضع كمية قليلة من الملح ونقوم بتقديم طبق مرق اللحم اليمني بجانب طبق من الأرز وطبق صغير من السلطة الخضراء.
طريقة عمل الهريش اليمني في رمضان
الهريش اليمني من أفضل أكلات رمضان ونقدم لكم طريقة عملها من خلال الخطوات الآتية:
المكونات
- نصف كوب كبير من البر المطحون بشكل خشن الملمس.
- كمية كبيرة من الماء الدافئ.
- كوب كبير من طحين البر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة من مرقة الخضروات.
طريقة التحضير
- نقوم بغلي الماء في إناء على نار متوسطة ثم نقوم بوضع الملح والبر المطحون الخشن ونقوم بتقليب المزيج جيدا حتى نحصل على خليط متجانس، ثم نقوم بوضع الدقيق على المزيج ونقوم بتقليبه جيدا ونقوم بوضع المزيج داخل الفرن وهو ساخن.
- يطهى هذا الخليط على شكل دائرة حسب الرغبة ونقوم بإجراء فتحة لها من الوسط، ثم نقوم بتنزيل ملعقة من مرقة الخضروات في هذه الفتحة ويوضع الهريش اليمني في أطباق ليتم تقديمها.
طريقة عمل اللحوح اليمني
تتميز جميع الأكلات المعروفة في اليمن بالنكهة المتنوعة التي من الصعب وجودها في أي دولة ويعتبر اللحوح اليمني من أشهر أكلات رمضان اليمنية لذلك سنعرض لكم طريقة تحضيره:
المكونات
- ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض.
- نصف كوب كبير من طحين الذرة.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- كمية قليلة من الماء الدافئ.
- ملعقتين من الزيت.
- ملعقة من الخميرة.
طريقة التحضير
- نقوم بخلط الطحين الأبيض مع طحين الذرة ثم نقوم بوضع الخليط في الفرن على درجة حرارة منخفضة حتى يتحول إلى اللون الذهبي ثم نقوم بإخراجه من الفرن ويتم تركه حتى يبرد ونقوم بوضع الخليط المتكون من الطحين الأبيض في إناء عميق ونقوم بإضافة الخميرة مع الملح ثم نقوم بإضافة الماء الدافئ حتى نحصل على خليط متجانس.
- ونقوم بتغطية المزيج بكيس نايلون ويترك في مكان دافئ لمدة ساعتين حتى يختمر جيدا ثم نقوم بإضافة كمية قليلة من الزيت ونقوم بتسخين المقلاة على نار هادئة ونقوم بوضع كمية قليلة من الخليط على شكل دائرة لمدة خمس دقائق، ثم نقوم برفع اللحوم الدائري إلى إناء كبير ثم نقوم بوضعه في أطباق التقديم.
طريقة عمل المعصوب اليمني
فيما يلي سوف نلقي الضوء على الخطوات والمقادير المطلوبة لعمل المعصوب اليمني:
المكونات
- ثلاثة كوب من الدقيق الأبيض.
- ثلاثة كوب من الماء الدافئ.
- خمس ملاعق كبيرة من الزيت.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الحبه السوداء.
طريقة التحضير
- نقوم بخلط الدقيق الأبيض مع الماء في إناء واسع مع القليل من الملح وملعقة من الحبه السوداء حتى نحصل على قوام متماسك، ثم نقوم بتسخين خمس ملاعق من الزيت على نار هادئة ونقوم بوضع المزيج بدون تقليب حتى يتحول لون الخليط إلى اللون الأحمر.
- نقوم بوضع الخليط في إناء واسع مدهون بالكامل بالسمن ويطهى جيدا ثم نقوم بتجميع أطرافه ونقوم بقلب الإناء إلى أسفل حتى نتأكد أن سطح الخليط أصبح متساوي ونقوم بإجراء فتحة صغيرة في الوسط ونقوم وضع كمية قليلة من العسل ويوضع في أطباق مسطحة للتقديم.
طريقة عمل السحاوق اليمني
يعتبر السحاوق اليمني من أشهر الأكلات التي تتميز بها اليمن سنعرض لكم طريقة تحضيره عن طريق الخطوات التالية:
المكونات
- حبة من الطماطم.
- ملعقتين من الثوم المفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
طريقة التحضير
- نقوم بخلط الطماطم مع الثوم المفروم مع الفلفل الحار بالإضافة إلى الملح والكمون جيدا حتى نحصل على قوام سائل، ثم نقوم بوضع المزيج في إناء واسع للتقديم بالإضافة إلى طبق من الأرز أو طبق من السلطة أو مع شرائح الخبز.
طريقة عمل الفتة بالموز اليمني
فيما يلي سوف نلقي الضوء على الخطوات والمقادير المطلوبة لعمل الفتة بالموز اليمني والتي تعتبر من أفضل أكلات رمضان اليمنية:
المكونات
- كمية كبيرة من التمر مخلي من النواه.
- ثمرتين من الموز صغيرة الحجم.
- ثلاثة ملاعق كبيرة من الزبدة أو من السمن حسب الرغبة.
- كمية كبيرة من الخبز.
طريقة التحضير
- نقوم بتقطيع الخبز إلى شرائح صغيرة، ثم نقوم بوضع الخبز مع التمر في الخلاط حتى يتم مزجهم جيدا حتى نحصل على قوام متماسك، ثم نقوم بوضع المزيج في أطباق للتقديم وتزيينه بالزبدة وشرائح الموز، ثم يتم تقديمه.
قد يهمك أيضًا: 7 أفضل اكلات لرجيم صحي لحرق الدهون
طريقة عمل الكباب اليمني
فيما يلي سوف نلقي الضوء على الخطوات والمقادير المطلوبة لعمل الكباب اليمني:
المكونات
- ربع كيلو من اللحم المفروم.
- ثلاثة ملاعق من الثوم المجفف.
- ملعقة من البصل المفروم.
- أربعة ملاعق من البقدونس المجفف.
- ملعقتين من الكزبرة المجففة.
- نصف ملعقة من الملح.
- نصف ملعقة من الفلفل الأسمر.
- نصف ملعقة من الكمون حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نقوم بوضع اللحم المفروم مع الثوم المجفف مع البصل المجفف بالإضافة إلى باقي المكونات التي ذكرناها في إناء واسع ونقوم بمزجهم جيدا، ثم نقوم بتشكيل المزيج على شكل دوائر كبيرة الحجم ونقوم بوضعها في الزيت، ثم نقوم بتحضير مكونات السلطة، ثم نقوم بوضع كرات اللحم في أطباق التقديم بالإضافة إلى السلطة وطبق من الأرز.
شاهد أيضًا: بعض الاكلات التي يجب تناولها في سحور الحامل
طريقة عمل سمك المخبازة اليمني
فيما يلي سوف نلقي الضوء على الخطوات والمقادير المطلوبة لعمل المخبازة اليمني:
المكونات
- سمكة صغيرة من النوع الأبيض أو أي نوع سمك حسب الرغبة.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقتين كبيرة من الفلفل الأسمر.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون حسب الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من الشطة المفرومة.
- أربعة فصوص من الثوم المجفف.
- ثلاثة ملاعق كبيرة من الزيت.
طريقة التحضير
- نقوم بتنظيف السمك جيدا وتقطيعه قطع كبيرة، ثم نقوم بتتبيل السمك بالبهارات التي ذكرناها، ثم نقوم بوضع السمكة في صينية عميقة ومسطحة مدهونة بالقليل من الزيت، ونقوم بإدخال السمكة في الفرن على درجة حرارة هادئة، ثم نقوم بوضع السمكة في طبق مسطح للتقديم بالإضافة إلى طبق صغير من الأرز أو السلطة أو شرائح الخبز.
لا يفوتك معرفة: اكلات عمانية مشهورة و التعرف علي طريقه الطهي
في النهاية قد عرضنا أكلات رمضان اليمنية وتحدثنا عن طريقة عمل الهريش اليمني وعلمنا طريقة عمل اللحوح اليمني وقدمنا طريقة عمل المعصوب اليمني وتحدثنا عن طريقة عمل السحاوق اليمني وعرضنا طريقة عمل الفتة بالموز اليمني وتحدثنا عن طريقة عمل سمك المخبازة اليمني.