أكلات رمضان بدون زيت، وفقا للدراسات العلمية الحديثة لمنظمة الصحة العالمية أن النظام الغذائي يؤثر اليوم على الصحة بشكل عام وخصوصًا في هذا الوقت الذي يتم الاعتماد فيه كليًا على الأكلات الجاهزة والوجبات السريعة التي تحتوي على الكثير من الفيروسات وتسبب العديد من الأمراض منها السكر والسمنة والضغط وأمراض القلب، حيث تكون هذه الوجبات مشبعة بالدهون وغير صحية تماما، لذلك يجب استبدالها بالأكلات الصحية، مما يؤدي إلى انعكاس هذا النظام بصورة مباشرة إيجابية على تحسين حالة الجسم والصحة العامة.
محتويات
أضرار الزيت على الطعام
يحذر الكثير من الأطباء الإفراط في استخدام الزيت في الطعام بل ويوجد حالات يمنع فيها تماما استخدام الزيت وذلك بسبب الأضرار الكبيرة الذي يسببها الزيت على جسم الإنسان، منها:
- ارتفاع شديد في ضغط الدم.
- زيادة خطر الإصابة بالسكتات الدماغية.
- الإصابة السمنة المفرطة.
- انسداد الشرايين وصمامات القلب.
- الإصابة بأنواع عديدة من السرطانات.
- تصلب الأوعية الدموية والشرايين.
- الإصابة بمرض السكر.
- زيادة خطر الإصابة بالنوبات القلبية.
أكلات رمضان بدون زيت
يمكن للجميع تغيير النمط الغذائي الخاص به عن طريق تحضير أكلات صحية بدون زيت وأيضا دون تكلفة عالية، وإليكم بعض الطرق البسيطة والسهلة لتحضير أكلات صحية مفيدة للجسم:
وصفة الخضار السوتيه
مكونات الوصفة:
- كوب بسلة.
- 2 ثمرة كوسه.
- 2 ثمرة بطاطس.
- 2 ثمرة جزر.
- 2 ثمرة فلفل ألوان.
- ملح وفلفل أسود.
طريقة تحضير الوصفة:
- أولا يتم تقطيع الخضار إلى شرائح عريضة أو حسب الرغبة.
- ثم يتم وضع قدر كبير به ماء على النار ووضع فوقه مصفاة.
- عند غليان الماء يتم وضع الخضروات وتغطيتها حتى تنضج جيدًا على البخار.
- ثم يوضع الملح والفلفل الأسود وتقليب الخضار على كل الجهات حتى تنضج.
شاهد أيضًا: طريقة عمل رموش الست باقل التكاليف
وصفة الأرز المسلوق الصحي
مكونات الوصفة:
- كوب أرز.
- ملعقة ملح.
- 2 كوب ماء.
طريقة تحضير الأرز:
- يتم غسل الأرز جيدًا وتصفيته.
- ثم يوضع على النار في كوبيتين ماء.
- يترك حتى يغلي ثم وضع الملح وتقليبه باستمرار حتى ينضج.
- بعد ذلك يتم تصفيه الأرز جيدًا.
وصفة البانيه المشوي
مكونات الوصفة:
- صدور دجاج.
- بصل.
- علبة زبادي.
- عصير ليمون.
- ملح وفلفل أسود.
طريقة تحضير البانيه:
- يتم بشر البصلة وإضافة الزبادي وعصير الليمون والملح والفلفل.
- إذا توافرت توابل أخرى يفضل وضعها مثل الكركم والكاري والباربكيو.
- يتم تقليب الخليط جيدًا ثم وضع البانيه في التتبيلة ويترك لمدة نصف ساعة في الثلاجة.
- ثم يرص في صينية ويدخل الفرن ويقلب على الجانبين حتى ينضج جيدًا.
وصفة المكرونة بالصلصة بدون زيت
مكونات الوصفة:
- 1 كيس مكرونة اسباجيتي.
- صلصة.
- ملح وفلفل أسود.
- 2 فص ثوم مهروس.
- 2 كوب ماء.
طريقة تحضير الوصفة:
- يتم وضع المكرونة في ماء مغلي وسلقها ثم تصفيتها من الماء.
- ثم يتم جلب وعاء أخر ووضع فيه الثوم المهوس ومعلقتين صلصة.
- ثم يوضع كوبين ماء مع ملح وفلفل أسود وتقليبه جيدًا.
- يترك حتى يغلي لمدة 10 دقائق.
- ثم تضاف الصلصة إلى المكرونة وتقليبها جيدًا.
- يمكن تقديم الصلصة مع البانيه والمايونيز أو السلطة الخضراء.
شاهد أيضًا: طريقة عمل العزيزية الدمياطي و طريقه تحضيرها
وصفة السمك المشوي بدون زيت
مكونات الوصفة:
- كيلو سمك بلطي.
- ملح وفلفل أسود وكمون.
- ملعقة زنجبيل.
- ملعقة بهارات سمك.
- شرائح بصل وطماطم.
- 2 ثمرة ليمون.
طريقة عمل السمك المشوي:
- أولا يتم تنظيف السمك جيدًا وغسله.
- تخلط جميع البهارات في وعاء أخر (الملح، والفلفل، والكمون، والزنجبيل، وبهارات السمك، وعصير الليمون).
- ثم وضع شرائح البصل والطماطم وخلطها بالبهارات.
- ثم يوضع الخليط داخل السمك وترص في صينية.
- يتم تغطية الصينية بورق فويل ثم توضع في الفرن لمدة 15 دقيقة.
- بعد مرور هذه المدة يتم إزالة ورق الفويل وفتح الشواية على السمك حتى ينضج.
وصفة الباذنجان باللبنة
مكونات الوصفة:
- أربع حبّات متوسطة من ثمرة الباذنجان.
- ملعقتان كبيرتان من الطحينية.
- ثلاثة فصوصٍ من الثّوم المهروس.
- كوب من اللّبنة.
- نصف كوبٍ من النعناع المفروم والبقدونس المفروم.
- ربع كوبٍ من اللّوز الطويل المقلي.
طريقة تحضير الوصفة:
- يتم أولا تسخين الفرن على درجة حرارة 200 مئوية وتثبيت الرف الشبكي الأوسط.
- يتم إحضار صينية كبيرة وتقطع الباذنجان إلى شرائح رقيقة بالطول بدون تقشيره ثم رش الملح عليه.
- يترك لفترة حتى تتكون بعض قطرات الماء على الباذنجان.
- يتم تجفيفه ومسحه بخفة باستعمال ورق مطبخ.
- يرص الباذنجان بشكل طبقة واحدة ويوضع مسحة زبدة باستعمال الفرشاة.
- توضع الصينية في الفرن لمدة تصل إلى 15 دقيقة أو حتى يصل لون الباذنجان إلى الذهبي.
- يمكن شوي الباذنجان بواسطة مقلاة الشوي أو شواية الفحم إذا أمكن.
- ثم يحضر الحشو عن طريق خلط اللبنة والنعناع والبقدونس والثوم والطحينة واللوز.
- يتم حشو الشرائح بالخيط ولفها ووضعها في الثلاجة ثم تقدم.
وصفة شاكرية باللحم
مكونات الوصفة:
- كيلو لحم بدون عظم.
- ستة فصوص من الهيل الصحيح.
- بصلة كبيرة الحجم.
- 3 ملاعق صغيرة من الملح.
- عود من القرفة.
- ورقتا غار.
- صنوبر مقلي.
- أربع ملاعق كبيرة من النشا.
- ثمانية أكواب من اللّبن الزبادي (الرايب).
طريقة تحضير الوصفة:
- يوضع كمية وفيرة من الماء في قدر كبير.
- يضاف الملح إلى الماء ويوضع على نار متوسطة إلى أن يغلي بقوة.
- يجب التخلص من الريم الذي يظهر على سطح اللحم عن طريق الملعقة.
- يتم إضافة الملح والبصل والهيل وورق الغار والقرفة ثم يغطى القدر.
- يترك اللحم لمدة ساعة ونصف أو إلى أن ينضج جيدًا.
- ثم يتم تصفيه اللحم من المرق ويحتفظ به جانبا.
- يوضع اللبن والملح والنشا في وعاء أخر ويقلب اللبن جيدًا حتى يذوب النشا.
- يوضع القدر على النار ويتم تقليبه بملعقة خشبية إلى أن يبدأ بالغليان ويصبح القوام متوسطا.
- يضاف كوب أو نصف كوب من المرق أثناء تقليب اللبن.
- ثم يوضع اللحم على اللبن ويترك لمدة 15 دقيقة.
- يتم سكب اللحم في طبق ويقدم مع أرز بالشعرية ويوضع الصنوبر على الوجه.
- هذه الوصفة تكفي أربع أشخاص.
شاهد أيضًا: طريقة عمل أم علي المصرية باقل التكاليف و بسهوله
وصفة يخنة لحم الحمل بالفواكه
مكونات الوصفة:
- كيلو غرام من لحم الحمل المقطع
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة
- بصلة مفرومة ناعما
- حبّة من الطماطم الحمراء المقطوعة إلى مكعبات
- فصّان من الثّوم المفروم
- ربع كوبٍ من معجون الطماطم
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة
- ست ثمرات من البصل الصغير
- خمس ثمرات من البطاطس الصغيرة والمقشّرة
- كوب من الخوخ المجفّف خالي من البذور
- كوب من المشمش المجفّف
- كوبان ونصف الكوب من مرق لحم البقر
- ملح وفلفل أسود
- أوراق كزبرة طازجة.
طريقة التحضير:
- يتم تسخين الزبدة وإضافة اللحم وتحميره من كافة الجوانب ورفعه.
- تخفض الحرارة ويوضع البصل والثوم لمدة دقيقتين ثم إضافة مكعبات الطماطم ومعجون الطماطم وطبخها لمدة 3 دقائق.
- يضاف كافة البهارات وخلطهم جيدًا.
- ثم يضاف اللحم ويحرك لمدة ثم يضاف البطاطا والمشمش والخوخ.
- ثم يغطى الإناء ويطبخ على نار هادئة.
نصل إلى ختام مقالنا عن أكلات رمضان بدون زيت، استخدام الكثير من الزيوت الهدرجة في الطعام يؤثر كثيرًا بالسلب في صحة الإنسان، مما يجعل الجسم يصاب بضعف عام ويمنع استعادة قوته مره أخرى، لذلك يجب الحفاظ على مستوى الطعام الصحي الذي نقوم بتناوله من خلال تحسين النظام الغذائي والاعتماد على أكلات بدون زيت ودهون حتى ننعم بصحة أفضل.