ألذ وأطعم طريقة لتحضير الكبدة البانيه في دقائق الكبدة من أكثر الأكلات الصحية والمفيدة التي يجب أن تكون طبق أساسي على السفرة، فالكبدة من أكثر المواد الغذائية التي تحتوي على الحديد المعالج الأساسي لمرض فقر الدم والأنيميا لدى الأطفال، كما يمكن إعداد الكبدة كطبق رئيسي أو كنوع من أنواع المقبلات الباردة أو السخنة، ومن أشهر وصفات الكبدة اللذيذة والسريعة، هي وصفة الكبدة البانيه، ولكن يجب الحذر عند طهي الكبدة لأنها حساسة جدًا ولابد من ضبط طهيها للاستمتاع بألذ كبدة بانية في البيت فتابعونا.
محتويات
ألذ وأطعم طريقة لتحضير الكبدة البانيه في دقائق
مكونات الوصفة:
- نصف كيلو من الكبدة الكندوز مقطعة شرائح رفيعة.
- ملعقة من الثوم المطحون صغيرة.
- ملعقة من الملح صغيرة .
- وملعقة من الكمون صغيرة.
- ملعقة من الكزبرة الجافة صغيرة.
- نصف ملعقة صغيرة من كل من( الفلفل الأسود، الثوم البودر، والبصل البودر)
- ثلاث ملاعق من عصير الليمون كبيرة
- ملعقة من الخل الأبيض كبيرة.
- نصف كوب من اللبن.
للبانيه:
- بيضتين.
- ربع كوب من الحليب.
- دقيق.
- بقسماط مطحون.
- (ملح وفلفل وكمون وكزبرة) ربع ملعقة على الدقيق والبيض.
طريقة تحضير الوصفة
- في إناء يتم إضافة شرائح الكبدة و إضافة الحليب عليها وتقليبهم وتركهم لمدة ربع ساعة.
- لعمل التتبيلة يتم إضافة الثوم المطحون والليمون والخل، وجميع التوابل المذكورة سابقًا بالإضافة إلى الملح، ومزج المكونات جيدًا حتى تتجانس تمامًا.
- يتم تصفية الكبدة من الحليب جيدًا ثم تضاف إلى التتبيلة وتغطى وتترك في الثلاجة لمدة ساعة.
- بعد ساعة يتم إخراج شرائح الكبدة ثم يتم تحضير طبقة البانيه، طبق للدقيق التي تم تتبيلة بالتوابل المذكورة سابقًا، وأخر للبيض والأخير للبقسماط المطحون.
- يتم تمرير شرائح الكبدة في الدقيق ثم البيض ثم البقسماط مع الضغط على شرائح الكبدة بلطف لتثبيت طبقة البانية عليها، ثم يتم وضعها على صينية،نستمر في تطبيق الخطوات حتى الانتهاء من كمية الكبدة.
- يتم وضع الكبدة البانية في الثلاجة لمدة عشر دقائق، ثم يتم إخراجها على زيت ساخن لمدة دقيقتين على كل إتجاه، ثم توضع على مناديل المطبخ.
- لا تحتاج الكبدة لزيت غزير عند القلي بعد الانتهاء من كمية الكبدة تقدم على طبق مغطى بالبقدونس المفروم وتقدم بالهنا والشفا.