يعتبر تناول غذاء صحي من العناصر الأساسية للحفاظ على صحة الجسم والوقاية من الأمراض. يتطلب ذلك تنوعاً واسعاً في الأطعمة وعدم التركيز على فئة محددة منها، إذ إن تناول الكميات المناسبة يمد الجسم بالعناصر الغذائية الضرورية التي تعزز القدرة على القيام بالنشاطات اليومية. يجب أن تشمل الحمية الغذائية جميع الأطعمة، من الفواكه والخضروات، إلى الدهون واللحوم والأسماك. سنقدم لكم في موقع الموسوعة كل ما يخص الغذاء الصحي.
محتويات
ما هو الغذاء الصحي؟
- تشير التغذية إلى الأطعمة والمشروبات التي نتناولها يوميًا والتي تحتوي على العناصر الغذائية الأساسية التي تحتاجها أجسامنا، حيث تسهم التغذية السليمة في حماية الجسم من الأمراض وإعادة بناء الخلايا المتضررة. ولكن، هناك أطعمة معينة قد تسبب مشكلات صحية، لذا من الأفضل تجنبها.
- يجب أن تحتوي الوجبة الصحية على مكونات أساسية تشمل: البروتينات، والدهون، والسكريات، والماء، والمعادن، والفيتامينات.
- لا يوجد نوع واحد من الأطعمة يمكن أن يوفر كافة العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم، لذا يتوجب علينا تنويع نظامنا الغذائي وعدم الاكتفاء بنوع واحد.
أهمية الغذاء الصحي
- تعمل مضادات الأكسدة على حماية الجسم من أنواع مختلفة من السرطانات.
- ترتفع نسبة الكالسيوم في هذه الأغذية مما يساعد على تقوية العظام والأسنان، ويقلل من خطر الإصابة بهشاشة العظام.
- يسهم تناول الأطعمة الخالية من الدهون المشبعة في منع السمنة وتقليل الوزن الزائد، مما يعزز من كفاءة الجسم ويجعل مظهره صحيًا.
- توفر الكربوهيدرات الطاقة الضرورية للأنشطة اليومية.
- تساعد البروتينات الموجودة في الأغذية في بناء خلايا الجسم والعضلات وتساهم في نموه بطريقة صحية.
- يؤدي تناول الطعام الصحي إلى تحسين صحة البشرة والشعر، حيث يتلقى كل منهما المواد الغذائية اللازمة.
- تساعد الأطعمة الغنية بالألياف في الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي وتقليل احتمالية الإصابة بالأمراض.
عناصر الغذاء الصحي
البروتينات
تعتبر كرات الدم الحمراء ضرورية لمكافحة الأمراض وتوفير الطاقة، لذا ينبغي على الشخص الحصول على جرام واحد من البروتين لكل كيلوغرام من وزنه. على سبيل المثال، إذا كان وزن الشخص 60 كيلوغرامًا، يحتاج إلى 60 جرامًا من البروتين، ويمكن الحصول عليها من اللحوم، والبقوليات، والبيض، والحليب، والمكسرات.
المواد الدهنية
لكي يحصل الجسم على الكمية المناسبة من الدهون يوميًا، يجب تصحيح المفهوم الخاطئ القائل بأن تجنب الدهون هو الطريقة الأمثل للصحة. الدهون مهمة جدًا لجسم الإنسان؛ إذ تساعد في نقل الفيتامينات وتمد الجسم بالطاقة. لذلك، يجب تناول الأطعمة التي تحتوي على دهون غير مشبعة، مثل زيت الزيتون، وزيت دوار الشمس، وزيت بذور الكتان، وزيت الذرة، بالإضافة إلى تناول السمك مرتين أسبوعيًا للتمتع بفوائد أوميجا 2.
المواد السكرية
تعد مصادر السكريات الغذائية ضرورية للجسم، وينبغي أن يستقبل الجسم كمية من السكريات يوميًا. في حال عدم وجود كمية كافية من السكريات، سيرتفع استخدام الجسم للدهون والبروتينات كمصدر للطاقة، مما قد يسبب مشكلات صحية. السكريات توفر العناصر الغذائية اللازمة لبناء الأنسجة. يمكن الحصول عليها من الخضروات، واللبن، والبيض، والفواكه، والحبوب الكاملة.
المعادن والفيتامينات
تعتبر المعادن والفيتامينات من العناصر الغذائية الضرورية، حيث تساهم في بناء وترميم الأنسجة والخلايا وتحمي الجسم من الأمراض. تحتاج أجهزة الجسم لهذه العناصر لأداء وظائفها، ويمكن الحصول عليها من اللحوم، والأسماك، والدواجن، والحمص، والجزر، والخضروات.
الماء
يحتوي جسم الإنسان على حوالي 57 لترًا من الماء والسوائل، ويفقد حوالي 5 لترات منها عبر البول أو العرق. لذا، يُنصح بشرب 8 أكواب من الماء يوميًا لتفادي أعراض الجفاف. يمكن تضمين العصائر والمشروبات الساخنة كمصادر إضافية للسوائل بجانب الماء.