تتعدد الفوائد الصحية لتناول بذور السمسم يوميًا، حيث تُعتبر مصدرًا غنيًا بالعناصر الغذائية المفيدة. إذ تُساهم في تحسين صحة الجسم بشكل عام، بما في ذلك تقليل الالتهابات وتعزيز مستويات السكر في الدم، بالإضافة إلى العديد من المنافع الأخرى التي سنستعرضها في هذا المقال.
محتويات
أهم الفوائد المدهشة لتناول السمسم يوميًا
القيمة الغذائية لبذور السمسم
- الماء: 4.69 جرام.
- السعرات الحرارية: 573 سعر حراري.
- البروتين: 17.73 جرام.
- الدهون الكلية: 49.67 جرام.
- الكربوهيدرات: 23.45 جرام.
- الألياف: 11.8 جرام.
- السكريات: 0.3 جرام.
- الكالسيوم: 975 ملجم.
- الحديد: 14.55 ملجم.
- المغنيسيوم: 351 ملجم.
- الفوسفور: 629 ملجم.
- البوتاسيوم: 468 ملجم.
- الصوديوم: 11 ملجم.
- الزنك: 7.75 ملجم.
- فيتامين ج (حمض الأسكوربيك): 0 ملجم.
- الثيامين: 0.79 ملجم.
- ريبوفلافين: 0.25 ملجم.
- النياسين: 4.52 ملجم.
- فيتامين ب6: 0.79 ملجم.
- الفولات: 97 ميكروجرام.
- فيتامين ب12: 0 ميكروجرام.
- فيتامين أ: 0 ميكروجرام.
- فيتامين أ (IU): 9.
- فيتامين (ه) (ألفا توكوفيرول): 0.25 ملجم.
- فيتامين د (D2 + D3): 0 ميكروجرام.
- فيتامين (د): 0.
- فيتامين ك (فيلوكينون): 0 ميكروجرام.
- الأحماض الدهنية المشبعة: 6.96 جرام.
- الأحماض الدهنية غير المشبعة الأحادية: 18.76 جرام.
- الأحماض الدهنية غير المشبعة: 21.77 جرام.
- الكوليسترول: 0 ملجم.
- الكافيين: 0 ملجم.
التقليل من الالتهابات
تُعتبر بذور السمسم فعالة في محاربة الالتهابات. يرتبط الالتهاب المنخفض المستوى بالعديد من الحالات المزمنة مثل السمنة والسرطان وأمراض القلب والكلى. فقد أظهرت الدراسات أن تناول مزيج من 18 جرامًا من بذور الكتان و6 جرامات من بذور السمسم واليقطين يوميًا لمدة ثلاثة أشهر أدى إلى انخفاض العلامات المرتبطة بالالتهابات بنسبة تتراوح بين 51 إلى 79٪. وعلى الرغم من أن هذه الدراسة استخدمت مزيجًا من البذور، تبقى الفوائد المحددة لبذور السمسم بحاجة إلى مزيد من البحث. ومع ذلك، تشير الدراسات على الحيوانات إلى أن زيت بذور السمسم يحتوي أيضًا على خصائص مضادة للالتهاب، ويرجع ذلك جزئيًا إلى وجود مركب السيسامين، الذي يُعتبر من أهم المكونات في بذور السمسم وزيتها.
مساعدة في تنظيم مستويات السكر في الدم
تحتوي بذور السمسم على كمية منخفضة من الكربوهيدرات ونسبة عالية من البروتينات والدهون الصحية، مما يمكن أن يُساعد في التحكم بمستويات السكر في الدم. كما يحتوي السمسم على مركب يُسمى بينوريسينول، الذي يُعتقد أنه يعزز تنظيم السكر في الدم من خلال تثبيط إنزيم المالتاز الهضمي.
إن إنزيم المالتاز يعمل على تحطيم سكر المالتوز، والذي يُستخدم في بعض المنتجات الغذائية. يتم إنتاجه في الأمعاء أثناء هضم الأطعمة النشوية مثل الخبز والمعكرونة.
إذا كان البينوريسينول يمنع هضم المالتوز، فقد يؤدي ذلك إلى انخفاض مستويات السكر في الدم، مما يُعد بمثابة فائدة إضافية لتناول بذور السمسم.