أهم فوائد و اضرار الفول الأخضر

الفوائد الصحية الجمة للفول الأخضر

يُعتبر الفول الأخضر، المعروف أيضًا بالفول الحراتي، من البقوليات ذات القيمة الغذائية العالية التي يحتاجها الجسم. ومن أبرز فوائد تناول هذا النوع من الغذاء ما يلي:

تعزيز نمو العظام

يحتوي الفول الأخضر على الدوبامين الذي ينشط إنتاج هرمون النمو، مما يُسهم في تعزيز نمو العظام والعضلات بشكل صحي لدى الأطفال والبالغين. كما يُساعد في الحفاظ على العظام وتقوية الخصوبة، بالإضافة إلى تجديد خلايا البشرة ما يمنحها نضارة وحيوية.

صحة الشرايين

يتميز غلاف الفول الأخضر بوجود فيتامينات أساسية تعزز من صحة الشرايين وتقلل خطر النوبات القلبية عن طريق خفض مستويات الكوليسترول في الدم.

تنظيم مستوى السكر في الدم

بفضل احتوائه على كمية كبيرة من البكتين، يساعد الفول الأخضر في خفض مستويات سكر الدم، خاصةً بعد تناول الوجبات. يُسهم أيضًا في نقل الأنسولين إلى الخلايا، مما يحسن من الاستقلاب السكري، لذا يُعتبر خيارًا مثاليًا لمرضى السكري.

مفيد في حالات الإمساك

تساعد الألياف الموجودة في الفول الأخضر في تخفيف الإمساك وتنظيف المعدة من السموم. كما يُرخي الفول الأخضر الجسم ويمنحه طاقة إضافية، مما يُساعد في مقاومة القلق والتعب.

فائدة الفول الأخضر للنساء الحوامل

يتميز الفول الأخضر بوجود حمض الفوليك، الذي يُعتبر أساسياً لحماية الجنين من العيوب الخلقية. يحمي حمض الفوليك الحبل الشوكي والجهاز العصبي المركزي، ويدعم نمو المشيمة في بداية الحمل. كما يُساعد في تنظيم مستوى الحديد في جسم الأم، مما يقلل من خطر الإصابة بفقر الدم، ويعمل على الحد من مخاطر الإصابة بالتوحد بعد الولادة، ويعالج التشوهات في الأنابيب العصبية. كما يُساهم في تحسين المزاج، مما يُقلل من احتمالات اكتئاب الحمل الناتج عن اختلال الهرمونات.

الفوائد الصحية للفول الأخضر في الحميات الغذائية

تعمل الألياف في الفول على تحويل الكربوهيدرات إلى سكريات ببطء، مما يؤدي إلى شعور دائم بالشبع. لذا يُعتبر الفول خيارًا ممتازًا لمن يرغبون في فقدان الوزن، ويمكن دمجه في وجباتهم لتحسين عملية حرق الدهون.

أضرار الفول الأخضر

على الرغم من فوائد الفول الأخضر، إلا أن له بعض الأضرار إذا تم استهلاكه بكميات كبيرة، ونذكر منها:

• مضار لمرضى النقرس:

  

  تناول الفول الأخضر قد يؤدي إلى تفاقم الحالة الصحية لمرضى النقرس، نظرًا لاحتوائه على أنواع معينة من البروتينات التي يجب تجنبها في هذه الحالة.

• الإصابة بأنيميا الفول:

  

يمكن أن يؤدي تناول الفول إلى انحلال حاد في خلايا الدم الحمراء لدى الأشخاص الذين يفتقرون إلى إنزيم الجلوكوز.

• الإصابة بالخمول:

  

تناول كميات كبيرة من الفول قد يسبب تقلصات في الجهاز الهضمي، مما يؤدي إلى اضطرابات في الأمعاء، ويتطلب وقتًا طويلاً لهضمها.

• اضطرابات المعدة:

  

في بعض الأحيان، قد يُسبب الفول الأخضر مغصًا معويًا أو تقلصات، مما يعيق عملية الهضم. لذا يُفضل إزالة قشوره قبل تناوله.

• الحساسية المفرطة:

  

قد يعاني بعض الأشخاص من حساسية تجاه الفول، مما يتسبب في نقص إنزيم الجلوكوز وانحلال كريات الدم، مما يؤدي إلى فقر الدم الحاد.

فوائد الفول الأخضر المسلوق

تتعدد فوائد الفول الأخضر المسلوق، ومنها:

• يدعم صحة القلب عن طريق تقليل الكوليسترول الضار.
• يساعد في تنظيف الجهاز الهضمي من السموم.
• يقلل من انتفاخ البطن والغازات.
• يُساهم في تنظيم مستويات السكر في الدم.

القيمة الغذائية للفول الأخضر

يستحق الفول الأخضر تصنيفه كأحد الأغذية الغنية بالفوائد الصحية، حيث يحتوي على بروتينات وألياف عديدة. وفيما يلي أهم العناصر الغذائية لكل 100 غرام من الفول الأخضر:

من هم الأشخاص الذين يمكنهم تناول الفول الأخضر؟

يُنصح بتناول الفول الأخضر من قبل الفئات التالية:

• الأشخاص الذين يعانون من الإمساك: نظرًا لاحتوائه على نسبة كبيرة من الألياف التي تعمل على تحسين حركة الأمعاء.
• النساء الحوامل: يُفضل أن تتناول الفول الأخضر خاصة في الشهور الأولى من الحمل لما له من فوائد غذائية مثبتة.
• الراغبون في إنقاص الوزن: بفضل محتواه العالي من الألياف، يُسهم في توفير الشعور بالشبع لفترة طويلة.
• مرضى السكري: يعزز تناول الفول الأخضر من السيطرة على مستويات الجلوكوز في الدم بفضل الألياف التي يحتوي عليها.

أسئلة شائعة