اكلات عمانية مشهورة و التعرف علي طريقه الطهي

اكلات عمانية مشهورة كثيرة ومتنوعة، حيث أن كل بلد من البلاد عادة تشتهر بعاداتها وتقاليدها، بالإضافة إلى بعض الأطعمة الخاصة بها، والتي تميزها بشكل خاص عن باقي الدول الأخرى، يفضل المواطنون من جميع أنحاء العالم تعلم بعض أصناف الطعام العماني، والتميز بها حيث تتميز الأكلات العمانية بطعمها المميز الذي يجعل هنالك إقبال كبير على تعلمها، حيث تأثرت الأكلات العمانية كثيراً بألوان الطهي الهندي والفارسي، وذلك نتيجة حدوث ترابط بين العمانيين والهنود والفرس، وسوف نتحدث في هذا المقال عن أشهر الأكلات العمانية.

محتويات

أكلات عمانية مشهورة

تشتهر سلطنة عمان بأكلاتها المشهورة والمعروفة، والتي تميزها عن باقي الدول العربية الأخرى، كما تمتلك لائحة ببعض الأكلات الشعبية الشهيرة.

كما يمتلك الطعام العماني بعض المميزات الخاصة به، كما تختلف تلك الأطعمة باختلاف العادات والتقاليد.

من أشهر تلك الأكلات العمانية هي الترشه، العرسية، الهريس، والمكبوس، بالإضافة إلى الثريد والكثير من الأكلات العمانية الأخرى، وسوف نتحدث عن تلك الأكلات باستفاضة بالغة.

أشهر الأكلات العمانية

تأثر المطبخ العماني تأثر كبير بكل من المطبخ الهندي والإفريقية والفارسي، والسبب في ذلك ارتباط تلك تلك البلاد بسلطنة عمان سواء من خلال الهجرة أو غيرها.

لذا تتنوع الأكلات وتختلف من مكان إلى آخر ولكنها تتشابه بشكل كبير، حيث يعتمدون على الأرز البسمتي بشكل كبير لذا يعد الطبق الرئيسي مع جميع أنواع الأطعمة.

هذا بالإضافة إلى طبق مرق اللحم الذي يحتوي على بعض الطماطم والبطاطس مضاف إليها بعض التوابل هو من أكثر الأطباق انتشاراً في وجبة الغداء، بالإضافة إلى طبق المكبوس وغيرها من الأطباق.

أهم الأطعمة العمانية

هناك أنواع عديدة وكثيرة من الأكلات العمانية الشهيرة التي يتميز بها المطبخ العماني على رأسهم ما يلي:

الشواء العماني: يتم تحضيرها من خلال دفن اللحم في حفرة لمدة ليلة كاملة، ويتم طهيه على نار متوسطة الحرارة، يضاف إلى اللحم بعض أنواع التوابل العمانية التي تنكه اللحم عن غيره.
الفرفينة: وهي عبارة عن سلطة بحرية يتم إعدادها من البصل، والسمك، البربير.
العرسية: طبق من الأرز المهروس والذي يتم طهيه مع الزيت وقطع الدجاج.
الصالونة: هو عبارة طبق من مرق السمك، أو الدجاج أو اللحم، ويحتوي على كمية كبيرة من البطاطس والطماطم، كما يضاف إليه بعض الفلفل الأسود ويقدم مع الأرز.
المعجين العماني: وهي عبارة عن بعض شرائح اللحم، الذي يتم تجفيفه ويمتلك نكهة مميزة، هذا بالإضافة إلى بعض الدهون، وتختص بها أحد محافظات سلطنة عمان وبالأخص محافظة ظفار.
الكوتن: هي عبارة عن وجبة مكونة من الأرز المطهو جيداً من السمك، والماء، والبصل، وبعض الطماطم مع البهارات الكثيرة.
المكبوس: هي عبارة عن وجبة من الأرز الذي يطهى مع الدجاج أو السمك، أو الجمبري، أو اللحم، كما يضاف إليه بعض الخضروات مثل البطاطا، والبصل والطماطم، وبعض التوابل.

المأكولات الشعبية العمانية

تشتهر سلطنة عمان ببعض أنواع الأكلات الشعبية العمانية المتنوعة من أشهر تلك الأكلات:

الهريس: هي وجبة مصنوعة من القمح يتم طهيها من خلال غلي القمح ومن ثم يتم هرسه أو طحنه، ويضاف إليه قطع اللحم، ويترك حتى يصبح له قوام متماسك وسميك.
المبصلات العمانية: هي عبارة عن مخبوزات تشكل على هيئة فطائر، يتم إضافة الجزر، و البصل الأخضر، والحمص المبشور، ويتم قليها في زيت غزير، يتم تناولها باعتبارها أحد الوجبات الخفيفة والسريعة في الوقت ذاته.
الباجلا: وهي عبارة عن نوع من الفول المطهو والمضاف إليه بعض التوابل مثل الملح والفلفل الأسود، وهي عبارة عن وجبة صباحية.
السويوية: هي عبارة عن طبق من الشعرية، تحلى بكمية كبيرة من السكر، وتقدم في الصباح مع طبق من البيض.
السحناة: هو نوع من أنواع الخبز العماني يضاف إليه القاشع، السمن العماني، الحامض، وتمزج جميع المكونات جيداً بالماء الساخن.

طريقة تحضير أشهر الأكلات العمانية

يبحث العديد من الأشخاص عن طريقة عمل أشهر الأكلات العمانية، حيث يشتهر المطبخ العماني بأكلاته المميزة، حيث يعد المطبخ العماني من أفضل المطابخ العربية، ومن أبرز تلك الوجبات ما يلي:

العرسية والترشة العماني

مكونات الأكلة

كوبان من الأرز يتم نقعهم في المياه لمدة زمنية لا تقل عن ساعتين.
كيلو من اللحم الضأن يتم تقطيعه إلى قطع صغيرة الحجم.
القليل من الملح.
رشة من الفلفل الأسود.

مكونات الترشة

كوب من التمر.
نصف كوب من التمر الهندي الذي لا يحتوي على نواة.
ملعقتان كبيرتان الحجم من معجون الطماطم.
ربع ملعقة صغيرة الحجم من الملح، الكمون، الكركم، الفلفل الأحمر المبشور”.
كأس من الدنجو المطبوخ.
كأس من الزبيب المنقوع في الماء.

طريقة التحضير

نقوم بتحضير التريشة من خلال مزج التمر الهندي، والتمر سوياً حتى يتم تجانسهم معاً بشكل جيد.
يتم طهي قطع اللحم في الماء، ويضاف إليه الملح حتى ينضج جيداً.
عقب نضج اللحم جيداً يتم استخراج اللحم في قدر عميق، مع الاحتفاظ بالماء داخل الوعاء دون وضعه على النار، حيث أننا نحتاج مقدار كوبين من الماء.
نقوم بإضافة كل من التمر والتمر الهندي الممزوجين معاً إلى كوبين الماء، مع إضافة كل من الفلفل الأحمر المبشور، والكمون، والكركم، بالإضافة إلى اللحم الناضج، وتقلب جميع المكونات على نار هادئة.
يتم إضافة كل من الدنجو والزبيب، وفي حال كان قوام الترشة خفيف يمكننا إضافة بعض الدقيق له، عن طريق تذويبه في كأس من الماء، ويتم وضعه على الترشة، حتى لا يتم تكتل الدقيق، تترك لمدة عشرة دقائق على النار، ثم يتم إغلاق النار.
يطهى الأرز في الماء مع إضافة الفلفل الأسود، والملح وتترك على النار لمدة ساعة كاملة.
غلق النار وإضافة مكعبات اللحم المجهزة مسبقاً، ثم يضاف الأرز بعد هرسه، وبذلك تصبح العرسية جاهزة للأكل.

كانت تلك اكلات عمانية مشهورة، ذكرنا من خلال المقال أهم وأشهر الأكلات العمانية، بالإضافة إلى أفضل الأكلات الشعبية، كما ذكرنا طريقة إعداد أشهر الأكلات الشعبية العمانية.