البطاطس باللحمة بطريقة ولا أجمل ومكونات بسيطة صينية البطاطس من أشهر وألذ الأكلات التي لا يختلف عليها الكبير أو الصغير، فهي وصفة لذيذة ومفيدة وتقبل العديد من الأضافات فيمكن إعدادها بالدجاج أو قطع السمك كما يمكن إعداد صينية البطاطس باللحمة وهذا ما نتعرف عليه في السطور التالية.
محتويات
البطاطس باللحمة بطريقة ولا أجمل ومكونات بسيطة
مكونات الوصفة:
- كيلو من البطاطس مقطعة شرائح متوسطة السمك.
- نصف كيلو من مكعبات اللحمة الكندوز.
- حبة بصل كبيرة الحجم.
- حبة فلفل أخضر.
- وحبة فلفل حار.
- فصين من الثوم.
- نصف كيلو من عصير الطماطم.
- ملعقة من الملح صغيرة.
- ملعقة من الفلفل الأسود صغيرة.
- وملعقة من السبع بهارات صغيرة.
- نصف ملعقة من الكمون، نصف ملعقة من الكزبرة الجافة صغيرة.
- كوب من الماء المغلي.
- ورقتين لورى(غار)، ثلاث حبات حبهان، عود قرفة، فلفل أسود حصى مقدار نصف ملعقة.
- ملعقتين من الزيت النباتي.
- ملعقة من الزبدة صغيرة.
طريقة تحضير الوصفة
- في إناء على النار يتم وضع الزبدة وملعقة من الزيت بعد أن تسخن جيدًا يتم إضافة مكعبات اللحم بعد غسلها وتصفيتها جيدً، يتم تشويح اللحمة من جميع الاتجاهات حتى تكتسب اللون الذهبي الجميل يتم إضافة القرفة والحبهان والفلفل الحصى، وورق الغار( الورى)، ويتم التقليب جيدًا قبل إضافة كوب من الماء المغلي وترك مكعبات اللحم تنضج بنسبة 50٪ نتركها لمدة ربع ساعة تقريبًا.
- تحضر صينية مناسبة وتوضع حلقات البطاطس ويتم إضافة شرائح البصل والفلفل والثوم عليها وإضافة كمية البهارات المذكورة سابقًا وتقليب المكونات.
- يضاف الزيت وعصير الطماطم ثم توضع البطاطس على نار متوسطة حتى الغليان.
- بعدها يتم إضافة مكعبات اللحم الناضج 50٪ في صينية البطاطس بعد الغليان، ثم يتم تهدئة النار وتترك على نار متوسطة إلى هادئة لمدة ربع ساعة أو حتى تنضج البطاطس.
- بعدها يتم وضع البطاطس لمدة عشر دقائق أسفل الشواية حتى تكتسب لون مناسب ويتحمر الوجه.
- تقدم البطاطس باللحمة مع الأرز بالشعرية وبالهنا والشفا.
طريقة تحضير الأرز بالشعرية
المكونات:
- كوبان من الأرز المصري.
- كوب من الشعرية.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- مرقة (شوربة).
التحضير
- في وعاء على نار متوسطة يتم إضافة الزيت حتى يسخن قليلًا، ثم يتم إضافة الشعرية والتقليب باستمرار حتى تكتسب اللون الذهبي الجميل.
- هكذا يضاف الأرز المغسول والمصفى جيدًا والتقليب حتى يشوح الأرز جيدًا، تضاف الشوربة حتى تغطي مقدار الأرز بارتفاع سم.
- بعد الغليان يتم تهدئة النار تمامًا لمدة ربع ساعة ثم يقدم وبالهنا والشفا