خطوات تحضير خبز التنور خبز التنور من الأكلات الشامية الشهيرة في كلٍ من سوريا، والأردن، وفلسطين، كما تنتشر أيضًا في الخليج وتعرف باسم خبز التميس، وسنتعرف من خلال هذا المقال عن أفضل طريقة لتحضير خبز التنور.
محتويات
مكونات عجين خبز التنور
- 2 كوب دقيق أبيض.
- 2 كوب دقيق أسمر.
- 3 ملاعق صغيرة خميرة فورية.
- ملعقة صغيرة سكر.
- فنجان من الماء.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- كوب كبير من الماء
خطوات تحضير خبز التنور
- يتم خلط كلًا من السكر والخميرة مع فنجان من الماء، ثم نتركها لمدة خمس دقائق في مكان ساخن حتى يظهر فيها فقاعات صغيرة.
- نحضر وعاء عميق ونضيف فيه الدقيق الأبيض والأسمر، والملح.
- ونقوم بتقليبهم جيدًا، ثم نضيف إليهم الخميرة مع كوب الماء
- ونبدأ في عجنها، ونستمر في العجن حتى تتماسك العجينة وتكون لينة وسهلة التشكيل.
- نغطي العجين باستخدام أكياس النايلون، ثم نتركها حتى يبدأ حجمها بالتضاعف، وهو ما يحدث في وقت يتوقف على درجة الحرارة الموجود بها العجينة.
- بعد تضاعف حجم العجين يتم تشكيل العجين على شكل كرات في حجم اليد.
- نقوم برش قليل من الدقيق على أحد الأسطح حتى نضيف كرات العجين عليه.
- بعد الانتهاء من تشكيل العجين بالكامل يتم تغطية الكرات بواسطة قطعة من القماش النظيف، وتترك حتى ترتاح لمدة ربع ساعة.
- نبدأ بأخذ كرة كرة من العجين وفردها بواسطة عصا الفرد على شكل رغيف من الخبز.
- ونستمر كذلك في باقي كمية العجين حتى ننتهي من الكمية بالكامل.
- نبدأ في تسوية العجين باستخدام الوسادة الخاصة بخبز التنور، وهي عبارة عن قطعة دائرية من الخشب وتغليفها أكثر من طبقة من القماش.
- وفي حالة عدم توفرها فمن الممكن أن يتم استبدالها بصينية ووضعها على درجة عالية من النار حتى تسخن ثم نضيف إليها العجينة.
- تترك العجينة على الصينية أو على الوسادة حتى يتغير لونها، وهو الأمر الذي لا يتطلب وقتًا طويلًا.
- نستمر في تلك العملية حتى تنتهي كمية العجين بالكامل.
- يتم تقديم خبز التنور وهو ساخن مع كثير من الأطعمة مثل العسل، والزعتر، والزيت، واللبنة، والمربى، والجبن المختلفة، والزيتون، وغيرهم من الأطعمة.