خطوات عمل كرات البطاطس بالجبن بالتفصيل البطاطس أحد النباتات الجذرية الغنية بالعديد من المعادن والفيتامينات، كما أنها تتميز بمرونتها وتقبلها للعديد من الأطعمة لذلك يمكن إعداد مئات الوصفات من البطاطس، ومن أجمل وألذ وصفات البطاطس هي كرات البطاطس بالجبن، وهي وصفة من المطبخ الغربي، ولكن غزت المطبخ العربي في الآونة الأخيرة، فتابعونا لنتعرف عليها بالتفصيل.
محتويات
خطوات عمل كرات البطاطس بالجبن بالتفصيل
مكونات الوصفة:
- نصف كيلو من مكعبات البطاطس.
- كوب من الجبن الشيدر المبشور.
- كوب من الجبنة الموتزاريلا.
- حبة بيض متوسطة.
- ربع كوب من الدقيق.
- ربع كوب من البقسماط المطحون.
- ملعقة من الملح صغيرة.
- ملعقة من البابريكا صغيرة.
للتغطية:
- كوب من البقسماط المطحون.
- نصف كوب دقيق.
- حبة بيض.
- رشة ملح وفلفل.
طريقة التحضير:
- في وعاء على النار يتم إضافة مكعبات البطاطس وإضافة الماء عليها حتى يغطيها تمامًا ونتركها على نار متوسطة حتى تسلق البطاطس جيدًا.
- في بولة زجاج يتم إضافة البطاطس بعد سلقها ويتم هرسها جيدًا حتى لا نجد بها أي تكتلات.
- نقوم بإضافة حبة البيض والدقيق والبقسماط والتقليب جيدًا حتى تتجانس المكونات.
- ثم تضاف التوابل وربع كمية الجبن المذكورة سابقًا والتقليب جيدًا، ثم تترك البطاطس في الثلاجة لمدة عشر دقائق حتى يمكن تشكيلها.
- بعد أن ترتاح عجينة البطاطس يتم أخذ مقدار منها وفرده على كف اليد ثم وضع ملعقة صغيرة من مزيج الجبن (الشيدر، والموتزريلا).
- ثم يتم تجميع عجينة البطاطس على شكل كورة وتركها جانبًا، نستمر في تكرار العملية حتى تنتهي كمية البطاطس.
- يتم تمرير كرات البطاطس في الدقيق ثم خليط البيض ثم البقسماط المطحون واحدة تلو الأخرى حتى تنتهي كل كرات البطاطس وتوضع في الفريزر لمدة عشر دقائق قبل القلي.
- يتم قلي البطاطس في زيت غزير وساخن مسبقًا.
- تقدم كرات البطاطس بالجبن ساخنة مع البقدونس المفروم.
كرات البطاطس بالجبنة والخضروات
مكونات الوصفة:
- نصف كيلو من البطاطس المسلوقة والمهروسة.
- حبة بيض.
- كوب من الخضروات المشكلة المجمدة.
- كوب من الجبن المشكل( رومي، شيدر! موتزاريلا).
- ملعقة صغيرة من الملح، والفلفل الأسود المطحون، والبابريكا، الثوم البودر، والبصل البودر).
- للتغطية (كوب من الدقيق، بيضتين، كوب من البقسماط الناعم).
طريقة التحضير:
- يتم مزج كل المكونات السابقة ماعدا مكونات التغطية ونخلطهم جيدًا حتى تتجانس المكونات تمامًا.
- يتم تشكيل الخليط على شكل كرات متوسطة الحجم.
- تترك الكرات في الفريزر لمدة ربع ساعة، ثم يتم تمرير الكرات في الدقيق ثم البيض المخفوق وبعدها البقسماط المطحون.
- ثم يتم قليها في زيت غزير ساخن، ويتم إخراجها على مناديل مطبخ وتقدم ساخنة.