طرق طبخ فخذ الدجاج، فخذ الدجاج من أشهى الأطباق التي يحب العائلة التجمع من أجل تناولها، وذلك لكونها شهية ولذيذة للغاية وأيضًا يمكن الابتكار في طرق صنعها بالعديد من الوصفات، حيث يمكنك تناولها بشتى الطرق ولكل طريقة منهم نكهة وطعم مختلف عن الآخر، من أجل ذلك سوف نذكر لكم العديد من الطرق الشهية والرائعة لطبخ فخذ الدجاج.
محتويات
طرق طبخ فخذ الدجاج
يوجد العديد من الوصفات الشهية والرائعة لكي تتناول بها فخذ الدجاج، حيث ان الابتكار والتنوع في صنع الوجبة يمنع الملل ويضيف متعة بجانب الغذاء.
طريقة طهي فخذ الدجاج المحمر
تلك الوصفة تكفي أربعة أفراد، سهلة الصنع ويستغرق إعدادها مدة لا تزيد عن الساعة الواحدة فقط.
المكونات:
- كيلوغرام من أفخاذ الدجاج الطازجة.
- كوب وثلث من صوص الصويا الشهية.
- أربعة ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- أربعة ملاعق صغيرة من التوابل التي ترغبين بها.
- ملعقتان صغيرتان من الثوم المهروس.
- الملح يكون حسب الرغبة التي تختلف من شخص إلى آخر.
طريقة الإعداد:
- قومي بنقع الأفخاذ في وعاء عميق وضعي عليها صوص الصويا، ثم قومي بوضع التوابل، الثوم المهروس، الملح حسب الرغبة والتوابل حسب الرغبة أيضًا ويكون الوقت أطول فترة ممكنة ويفضل أن تكون ليلة كاملة.
- عليكِ بتسخين الفرن بدرجة حرارة 200درجة مئوية.
- قومي برص أفخاذ الدجاج في الصينية ثم ادخليها الفرن.
- اتركيها حتى تنضج وقد تستغرق وقت يتراوح بين الخمس وعشرون والثلاثون دقيقة.
- بعد إخراجها من الصينية قومي بوضعها في طبق مع رش بعض حبات البقدونس من أجل الزينة ثم اخرجيها للتقديم بجانب السلطة والخبز.
شاهد أيضًا: طريقة تحضير الريزوتو بالمشروم والدجاج المشوي وفوائدة الصحية
طريقة طهي أفخاذ الدجاج المشوية على الطريقة الهندية
طريقة سهلة ولكنها من أجل محبي التوابل الحارة والهندية.
المكونات:
- كيلو غرام أو أكثر حسب عدد الأفراد من أفخاذ الدجاج الطازجة.
- علبة زبادي.
- ملح حسب الرغبة.
- عصارة بصلة كبيرة.
- توابل هندية مثل الكمون، الكاري والفلفل الأسود.
- الشطة الحمراء حسب الرغبة.
- ليمونة كاملة.
- بضع قطرات من خل التفاح أو خل قصب السكر.
الطريقة:
- قومي بغسل الدجاج جيدًا ويفضل غسله بالخل والليمون لمنع الرائحة الغير محببة للدجاج.
- قومي بإفراغ علبة الزبادي على الدجاج.
- ضعي عصارة البصلة على الدجاج بالكامل.
- قومي بوضع التوابل التي ترغبين بها، يمكنك إضافة القرفة المطحونة فهي تزيد من القيمة الغذائية وتضفي رائحة ونكهة مميزة للغاية على أفخاذ الدجاج.
- اتركي الأفخاذ منقوعة في وعاء التتبيل مدة لا تقل عن الست ساعات، كلما زادت المدة كانت النكهة أفضل.
- قومي بتسخين الشواية ان كانت بالكهرباء أو بالفحم اليدوي.
- ضعي الدجاج على سيخ الشواية لمدة لا تقل عن النص ساعة مع التأكد من حين إلى حين آخر من النضج الجيد باستعمال الشوكة.
- قومي برص الدجاج الناضج على صحن التقديم بعد تزيينه بالسلطة والخبز.
- يمكنك طهي أرز الكاري على الطريقة الهندية لتكون وجبة شهية ومميزة لعائلتك.
شاهد أيضًا: كيفية عمل التوست بالدجاج
طريقة طبخ فخذ الدجاج المقرمش
من أكثر الوجبات التي يفضلها الصغار والكبار، يتهافت الناس على شرائها من مطاعم الوجبات الجاهزة، لذلك يمكنك صنعها في المنزل لتكون أكثر قيمة غذائية وتتأكدي من سلامتها ونظافتها.
المكونات:
- كيلو أو أكثر من فخذ الدجاج الطازج.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- خل أبيض لغسل الدجاج والتخلص من الرائحة الكريهة.
- نصف كوب من عصير الليمون الطازج.
- نصف كوب من صوص الصويا.
- نصف كوب من صلصة الطماطم الطازجة أو الجاهزة حسب الرغبة.
- ملعقتين صغيرتين من الثوم المفروم.
- بابريكا، قرفة مطحونة، كمون والشطة حسب الرغبة.
- زيت للقلي.
- بقسماط مطحون جيدًا.
- نصف كوب دقيق أبيض.
- ربع كوب من النشا.
- بيضتين مخفوقتين جيدًا.
طريقة الإعداد:
- اغسلي الدجاج بالماء الفاتر والخل جيدًا.
- ضعي الدجاج في وعاء عميق ومعه الملح والخل الأبيض مدة لا تقل عن النصف ساعة.
- اغسلي الدجاج مرة أخرى ثم ضعيه في مصفاة.
- في وعاء عميق ونظيف، قومي بوضع الثوم المفروم، صلصة الصويا وصلصة الطماطم، نصف كوب عصير الليمون، الملح والفلفل، التوابل والشطة حسب الرغبة.
- قومي بتغطية الوعاء بكيس من النايلون أو البلاستيك لمدة لا تقل عن الأربع ساعات وكلما زادت تلك المدة كلما كان أفضل.
- في وعاء عميق آخر وتأكدي من كونه غير مبلل، قومي بخلط الدقيق الأبيض والنشا وقلبيهم جيدًا.
- اغمسي جميع أفخاذ الدجاج في وعاء الخليط.
- قومي بوضع الدجاج في البيض المخفوق وغمسه جيدًا بالكامل.
- ضعي الدجاج بعد ذلك في وعاء به بقسماط مطحون.
- في مقلاة نظيفة وعميقة، قومي بوضع الزيت الخاص بالقلي واتركيه على درجة حرارة مرتفعة حتى يسخن جيدًا، ثم ضعي الدجاج.
- انتظري حتى يتغير لون الدجاج وتظهر طبقة مقرمشة خارجية، ثم تأكدي باستعمال الشوكة أو السكينة من نضج الدجاج عن طريق غرزها بها ثم التأكد من عدم خروج سوائل.
- قلبي الداج على كافة الجوانب لتكون جميعها لها نفس اللون.
- بعد تصفيتها من الزيت الحار، قومي بوضعها على مناديل تنشيف لتقوم بامتصاص الزيت الزائد.
- اتركيها حتى تخفت رجة حرارتها قليلا.
- قومي بتقديمها في صحن التقديم مع الكاتشب والصوص الشهي.
- يمكنك إضافة البطاطس المقلية بجانبها والخبز.
شاهد أيضًا: طريقة إعداد صدور الدجاج المقلية
طريقة صنع فخذ الدجاج المحشو
طريقة مبتكرة يمكنك القيام بها من وقت لآخر، الكمية تكون حسب الرغبة وعدد الأفراد وتستغرق مدة ساعتين أو ثلاثة للإعداد والطهو بالكامل.
المكونات:
- خمسة أو ستة أفخاذ دجاج طازجة بالجلد والعظم.
- نصف كوب من نبات الفطر الطازج والمقطع إلى قطع صغيرة.
- سمن.
- بصلة متوسطة أو صغيرة مقطعة إلى قطع صغيرة للغاية.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نبات الخس.
- مكعب صغير من مرق الدجاج أو مرق الخضار الشهي.
- نصف ملعقة صغيرة من توابل الدجاج الطازجة.
- طماطم صغيرة في حجم حبات الكرز.
- ثلاث فصوص من الثوم المفروم.
- الملح والشطة حسب الرغبة.
- كوب ونصف أو كوبين من الأرز البسمتي.
- ملعقة صغيرة من النعناع المجفف.
- ربع كوب من نبات البقدونس الطازج والمفروم.
طريقة الإعداد:
- قومي بكسر العظام في الفخذ من الأسفل وذلك من أجل الحصول على كلا من الجلد والعظم بدون إتلاف شكل الدجاج.
- افصلي اللحم عن العظم وقومي بتقطيعه إلى قطع صغيرة.
- ضعي الزيت على النار على درجة حرارة عالية ثم قومي بقلي البصلة.
- بعد تغير لون البصل قومي بوضع الثوم وتحريكه حتى تظهر الرائحة الشهية لهم.
- قومي بإضافة قطع الدجاج وقطع الفطر ومعهم مرقة الدجاج أو الخضار.
- أضيفي النعناع والتوابل وحركيهم جيدا للخلط.
- ضعي الملح حسب الرغبة وبعض الماء المغلي.
- انتظري حتى تنضج قطع الدجاج جيدًا، كون الدجاج مقطع قطع صغيرة سوف يجعلها تنضج في وقت أقل.
- قومي بإضافة الأرز البسمتي المغسول.
- ضعي ماء بحث يقوم بتغطية الرز بقدر أنملة.
- قومي بتغطية القدر وتهدئة النار والانتظار حتى تنضج أفخاذ الدجاج جيدًا والأرز.
- ضعي الأرز في صحن التقديم وفوقه الدجاج ذو الرائحة الطيبة.
- زيني أطراف وحواف صحن التقديم بالبقدونس والنعناع بشكل جيد ومنظم.
- يمكنك وضع الدجاج قبل رصه في الصحن على درجة حرارة مائتين في الفرن للتأكد من النضج واعطائه لون ذهبي جميل.
هكذا نكون ذكرنا لكم العديد من طرق طبخ فخذ الدجاج الشهية والسهلة، مثل الدجاج المقرمش المشابه لمطاعم الوجبات الجاهزة، الدجاج المحشو مع الأرز البسمتي والفطر، أفخاذ الدجاج على الطريقة الهندية وأيضًا فخذ الدجاج المقلي، جميعها وصفات سهلة وشهية ومكوناتها في المنزل يمكنك تجربتها.