طريقة إعداد فتة الباذنجان دائما طبق فتة كطبق رئيسي على مائدة الطعام أو فتة شاورما أو فتة عادية أو فتة الحمص، لكن فتة الباذنجان شكلت موقعا مميزا كطبق من الأطباق الثانوية الشهية أو المقبلات نقدم لكم فتة الباذنجان.
محتويات
المكونات
- ثمار باذنجان رومي أو باذنجان أسود
- 2 رغيف خبز شامى
- 2 كوب زبادي
- نصف كوب عصير ليمون
- نصف كوب طحينة مع حمص مطحون
- ربع كوب زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة ثوم مطحون
- ملعقة ملح نصف ملعقة كمون
- نصف ملعقة فلفل أحمر حار (حسب الرغبة)
- زيت قلي
- ربع كوب صنوبر محمص
- وربع كوب لوز مقشر ومحمص
- ربع كوب بقدونس مفروم
طريقة الإعداد
- نقطع الخبز إلى مربعات صغيرة وتحميصها في الفرن أو نقليها بالزيت كما في الدهن العادي (يفضل خبزها في الفرن لتقليل الدهن ونقطع الباذنجان إلى شرائح متوسطة الحجم
- ونرش بعض الملح عليها لمدة نصف ساعة ثم صفيهم جيداً بالضغط واقليها بالزيت، اخلطي اللبن الرائب، الطحينة، الحمص، الليمون، الملح
- الكمون، الثوم، والفلفل الحار، رتبي الخبز في طبق التقديم، وزينيه الباذنجان، ثم خليط اللبن وزيّني به الصنوبر، اللوز والبقدونس. يمكنك تحضير بعض أرز البسمتي الأبيض أو الأصفر ووضعه فوق طبقة الخبز وقبل الباذنجان ليصبح طبقًا رئيسيًا وليس مجرد مقبلات.
طريقة أخرى لتحضير فتة الباذنجان
- ثمرة من الباذنجان والديك الرومي أو الباذنجان الأسود العروس الصغير
- 2 رغيف خبز شامي
- 2 كوب زبادي
- نصف كوب عصير ليمون
- نصف كوب طحينة مع حمص مطحون
- ربع كوب زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة ثوم مطحون
- ملعقة ملح نصف ملعقة كمون
- ملعقة كبيرة سماق نصف ملعقة فلفل أحمر حار (حسب الرغبة)
- زيت قلي
- ربع كوب صنوبر محمص
- وربع كوب لوز مقشر
- و محمص ربع كوب بقدونس مفروم
طريقة الإعداد فتة الباذنجان
- نقطع الخبز إلى مربعات صغيرة ثم نحمرها في الفرن أو نقليها بالزيت كما في الدهن العادي (يفضل خبزها في الفرن لتقليل الدهون ونقطع الباذنجان إلى شرائح متوسطة السماكة
- ونرش عليها بعض الملح لمدة نصف ساعة وتصفها جيداً بالضغط واقليها بالزيت، اخلطي اللبن الرائب، الطحينة الحمص، الليمون، الملح، الكمون، الثوم، والفلفل الحار.
- رتبي الخبز في طبق التقديم وزينيه الباذنجان ، ثم خليط اللبن وزينيه. مع الصنوبر، واللوز والبقدونس.