طريقة إعداد لفائف صاج الدجاج لفائف صاج الدجاج من الأطباق التي قد يجهل طريقة عملها الكثير إلا أنها من أشهر الأطباق، والتي يبحث عن طريقة عملها الكثير.
محتويات
المقادير
- ستة أرغفة من خبز الصاج.
- نصف كيلو صدر دجاج مسحب.
- بصل متوسط الحجم.
- الطماطم كبيرة.
- قطعة فلفل اخضر حلو.
- قطعة فلفل أحمر حلو
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة بهارات الدجاج.
- رشة صغيرة من النعناع المجفف.
- ربع كوب جبن موزاريلا.
- 1 ملعقة صغيرة دبس رمان.
طريقة الإعداد
- نقطع الدجاج بمفرمة اللحم ثم نضعها في مقلاة على النار ونقلى حتى تصبح ذهبية اللون.
- نقطع الفلفل الأخضر والأحمر ناعماً، ثم نفرم البصل ناعماً ونضع الخضار في مقلاة الدجاج ونقلب المكونات قليلاً، ثم نقطع الطماطم ناعماً وننقي الماء ونضيفها إلى مقلاة الدجاج ونقلب.
- نضيف البهارات ماعدا الموزاريلا إلى مقلاة الدجاج ونقلب قليلاً، ثم نرفع القدر عن النار ونتركه يبرد.
- ضعي جبنة الموزاريلا في مقلاة الدجاج واخلطي المكونات جيدًا حتى تتفكك الموزاريلا تمامًا مع الخليط.
- أرغفة الصاج محشوة بحشوة الدجاج وملفوفة، ثم تضغط بالشواية.
- ثم تقدم مباشرة مع الصلصة المرغوبة.
سندويتشات الدجاج الصاج مقادير العجين
- كوبان من الطحين الأبيض.
- كوبين من الدقيق الأسمر.
- 1 ملعقة كبيرة سكر ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.
- ملعقة ونصف من الخميرة الطرية الفورية.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت نباتي.
- كوب ونصف ماء دافئ.
- للحشو كوب جبن حلوم مبشور.
- ثلاث طماطم كبيرة مقطعة إلى شرائح.
- وثلاث ملاعق كبيرة زعتر.
- ثلاث حبات خيار كبيرة مقطعة إلى أصابع
- وثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون.
طريقة إعداد لفائف صاج الدجاج
- نضع الدقيق البني في وعاء الخلاط الكهربائي ونضيف كوب من الدقيق الأبيض والحليب والسكر والملح والخميرة ونخلط المكونات بسرعة خفيفة لثوان ثم نضيف الزيت والماء ونعجن المكونات على سرعة متوسطة حتى تتشكل عجينة.
- ثم نضيف باقي الدقيق الأبيض مع الاستمرار في العجن ، ونتركه لمدة خمس دقائق بسرعة بطيئة ثم نضع العجينة في وعاء مدهون بالقليل من الزيت
- ونغطيها بالنايلون ونتركها لمدة ساعة في نار دافئة.
- نقوم بظبطه حتى يتخمر ويتضاعف حجمه.
- نقطع العجينة إلى ثماني قطع، ونلفها ونضعها في صينية يُمدّد الطحين عليها.
- ونغطيها من جديد ونتركها لمدة عشرين دقيقة في مكان دافئ.
- ننشر الكرات على سطح صلب ورش الطحين بعصا الشحوم حتى تصبح رقيقة.
- توضع قطعة الصاج على نار عالية ويضاف إليها القليل من زيت الزيتون وقليل من الزعتر، وتترك حتى تسخن جيداً.
- ثم توضع الرغيف فوقها وتترك لبضع ثوان حتى يبدأ الرغيف بالنضوج بالفقاعات، ثم نقلب الرغيف إلى الجانب الآخر.
- ونضع كمية مناسبة من جبنة الحلوم في منتصف الصاج ثم نضع شريحتين من الطماطم وقطعة من الخيار، وبعد ذلك يتم لف الرغيف.
- ويترك على الصاج حتى يصبح لونه ذهبياً ثم نقدمها.