طريقة ام علي بالتوست التى تعد من احد انواع الحلويات القديمة حيث يرجع ظهورها الى عصر المماليك ومن ثم بدأت في الانتشار إلى باقي دول العالم العربية مثل الأردن التي تقوم بتقديمها بشكل مختلف وهي ساخنة بدلا من ان تقدم باردة مثل مصر بينما تسمى في العراق بالخديعة وفي السودان بفتة لبن، كما انا تتميز بطريقة تحضيرها السهلة والبسيطة التي نعرضها لكم بالخطوات.
محتويات
طريقة ام علي بالتوست
المقادير
- ثمن قطع من عيش التوست
- كوب من القطر البارد الجاهز.
- علبة من القشطة.
- 3 أكواب من الحليب.
- كوب من الماء.
- ملعقتين كبار من السكر.
- أربع ملاعق كبيرة من النشا الذرة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ملعقة صغيرة من ماء الورد.
- مجموعة من المكسرات لتزين الوجه على حسب الرغبة.
للتعرف على تفسير حلم رؤية السكر فى المنام
طريقة التحضير
- اولا نقوم بتحمية الفرن وتسخينه على درجة حرارة 180 درجة مئوية ونضع الرف الشبكي في المنتصف.
- ثم يتم باحضار صينية ونبدأ في وضع العيش التوست بها بشكل متساوي الا ان تملىء الصينية.
- و بعدها بإدخالها إلى الفرن الا ان يتحول لونها إلى اللون الذهبي.
- ثم نخرجها من الفرن ونقوم بقلبها على الوجه الآخر وندخلها اليه الفرن مرة اخرى حتى يحمر هذا الوجه أيضا.
- نقوم بسكب القطر البارد على العيش التوست مع الحرص على ان تتشرب القطر كله بشكل كامل ونتركه جانبا.
- و بعد ذلك إحضار وعاء كبير لتحضير الام علي ونبدأ في وضع الحليب به ومن ثم النشا والسكر ونبدا في خلطهم مع بعضهم البعض جيدا.
- و يتم نضع الوعاء على نار هادئة مع الاستمرار في التقليب إلى أن يبدأ الخليط في الثقل ويزيد من كثافته مع الحرص على أن لا يتكتل.
- نقوم باضافة القشطة والفانيليا وماء الورد إلى الخليط السابق ونستمر في التقليب حتى تتجانس المكونات معا.
- نقوم برفع الخليط من على النار ونبدأ في سكبها على العيش التوست الذي سبق وأن تم تشريبها بالقطر البارد.
- ثم يتم بادخال صينية ام على بالعيش التوست الى الثلاجة حتى تتماسك جيدا لمدة لا تقل عن ساعة.
- نقوم باخراج الصينية من الثلاجة ونقوم بوضع القليل من القشطة على وجهها وتزينها بالقيل من المكسرات الموجودة على حسب الرغبة وتقدم باردة.
- و من الممكن تحضيرها في قوالب متوسطة الحجم كل واحدة على حدة بدلا من الصينية.
- و يمكن اضافة جوز الهند المبشور والزبيب ايضا مع المكسرات على حسب الرغبة.
ويمكن التعرف على خلية النحل بحشوتين الجبنة والزعتر واللحم
