طريقة تتبيلة الديك الرومي للشيف الشربيني لاعداد الديك الرومي كما المطاعم الفخمة لابد من تتبيلة مميزة تعطيه نكهة ومذاق رائع، لذلك سوف نتعرف على طريقة تتبيلة الديك الرومى للشيف الشربينى بالتفصيل مع بيان المقادير اللازم توافرها لإعداد التتبيلة.
محتويات
طريقة تتبيلة الديك الرومي للشيف الشربيني
المقادير التالية لا يوجد لها معيار معين بل يتم تقديرها حسب ما يتراءى لك عزيزتي:
- ديك رومي
- ثوم
- ثمرة جزر
- حزمة كرات وحزمة كرفس
- ورق لورا وحبهان
- قرنفل
- بهارات
- صلصة طماطم
- قليل من أعواد قرفة
- روز ماري
- فلفل أخضر رومي
- رشة ملح ورشة فلفل أسود
- زيت ذرة.
طريقة التحضير
- يتم تنظيف الديك الرومي وغسله بالماء الجاري ثم القيام بتتبيله بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة و قليل من صلصة الطماطم الجاهزة.
- يجب دعك الديك الرومي بكل المكونات السابق ذكرها جيدًا حتى يتشرب التتبيلة بشكل جيد.
- بعد ذلك نضع روز ماري بداخل الديك الرومي بعد أن يتم تتبيله على أكمل وجه.
- نحضر إناء كبير الحجم ونضع به زيت الذرة بكمية كافية، ثم نرفعها على النار ونتركها حتى يقدح تمامًا.
- بعد ذلك نضع الديك الرومي المُتبل داخل الإناء الساخن مع تقليبه من جميع الجهات حتى يكتسب لون ذهبي جميل.
- بعد ذلك نحضر طبق كبير وعميق، ونقوم بتقطيع ثمار الطماطم على شكل شرائح، ثم نقوم بتقطيع ثمار الجزر والبصل شرائح أيضًا.
- القيام بعد ذلك بتقطيع ثمار الفلفل الرومي الأخضر إلى شرائح حجمها متوسط.
- ثم يتم إضافة الكرفس والكرات وفصوص الثوم والقرنفل والحبهان والزعتر وورق اللوري.
- ثم نضيف البهارات ومقدار من الملح كبير مع رشة كبيرة من الفلفل الأسود وبعض أعواد القرفة ومقدار من صلصة الطماطم.
- جميع المكونات السابق ذكرها توضع مع التوابل داخل إناء الطهي.
- حيث ترش فوق الديك الرومي وداخله ، يغلق الإناء بإحكام جيدًا ثم يترك لفترة حتى يتشرب التتبيلة.
- يجب تقليب الديك الرومي كل فترة على أحد الجانبين للتأكد من إتمام نضجه بالكامل.
- يضاف الماء للديك الرومي لتغطية ، ثم يترك على النار ليصل لدرجة الغليان.
- وبعد مرور 30 دقيقة آخرى نقوم بقلبه على الجانب الأخر للتأكد من نضجه بشكل جيد.
- يتم وضع الديك الرومي في صينية فرن، ثم القيام بدهان الديك الرومي بصلصة الطماطم، وتتبيله برشة ملح ورشة فلفل أسود.
- يتم تسخين الفرن لدرجة حرارة عالية وإدخال الديك الرومي لمدة 60 دقيقة حتى يكتسب اللون الذهبي وبالهنا والشفا.