التمر الهندي يتمتع هذا المشروب على مدار السنوات بشعبية كبيرة داخل البيت العربي بصفة خاصة، هذا ويمكن عمل مشروب التمر الهندي بكل دولة على طريقة مختلفة تتيح الحصول على نكهات متنوعة للتمر الهندي، ويؤدي مشروب التمر الهندي في إمداد الجسم بالطاقة والحصول على العديد من الفوائد الصحية الهامة، وقد أثبتت الدراسات أن التمر الهندي يمنح فوائد عديدة للجسم، لكن كيف يمكن تحضير هذا المشروب؟ وما هي الفوائد الهامة التي يمنحها للجسم؟ هذا ما سوف نتعرف عليه في هذا المقال.
محتويات
مشروب التمر هندي على الطريقة السعودية
تحضير التمر الهندي في المنزل على الطريقة السعودية يتم عن طريق اتباع الخطوات التالية:
المقادير
- عدد 1 كوب من التمر الهندي.
- عدد 8 أكواب من الماء.
- كمية من السكر حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة من ماء الورد.
طريقة عمل المشروب
- ينقع التمر الهندي في الماء لمدة قدرها ساعة على الأقل.
- نضع التمر الهندي في وعاء على النار ويترك حتى الغليان.
- بعد الغليان يترك المشروب حتى يبرد تماما، ثم يوضع في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 ساعات.
- يفضل تصفية المشروب بواسطة مصفاة ضيقة جداً، ثم يعصر للتخلص من البذور والشوائب فيه.
- بعد ذلك يضاف ماء الورد ويحلى بكمية السكر المناسبة حسب الرغبة، ثم يوضع في أكواب التقديم ويضاف إليه الثلج.
تحضير التمر الهندي على الطريقة المصرية
لا تخلو مائدة شهر رمضان المبارك في مصر من مشروب التمر الهندي، والذي تقوم ربة المنزل بتحضيره باسهل الطرق وتستمتع العائلة بنكهته اللذيذة، وتحضير المشروب يتم كما يلي:
المقادير
- قطعة من التمر الهندي الطبيعي.
- ماء مغلي.
- سكر.
طريقة التحضير
- يوضع التمر الهندي الطبيعي داخل زجاجة ( يشترط أن تكون غير بلاستيكية).
- يضاف على التمر قليل من الماء المغلي، ويفضل بعد ذلك تركه لمدة تصل إلى 4 ساعات.
- يترك بعد أن يبرد في الثلاجة لمدة تبدأ من 4 ساعات وحتى يتركز المشروب تماماً.
- يصفى التمر الهندي من الشوائب، ثم يوضع في الخلاط الكهربائي ويتم تحليته بكمية السكر المرغوبة، ثم يوضع في الثلاجة ويقدم مع الثلج.
مشروب التمر الهندي الفلسطيني
مع اختلاف اسم مشروب التمر الهندي من دولة لأخرى، باختلاف طريقة التحضير إلا أن الطعم النهائي للمشروب هو العامل الأهم، ويمكن عمل التمر الهندي على الطريقة الفلسطينية كما يلي:
المقادير
- عدد 10 قطع من التمر الهندي المجفف.
- عدد 4 أكواب من الماء.
- عدد 4 أكواب سكر.
- عدد 2 كوب ثلج.
طريقة التحضير
- يتم نقع التمر الهندي كاملاً في قليل من الماء الساخن داخل وعاء زجاجي مناسب الحجم، وذلك حتى يصبح أكثر طراوة ولا يأخذ وقت طويل على النار.
- يتم إحضار وعاء مناسب على النار، ثم وضع كمية التمر الهندي المراد تحضيرها حسب عدد الأشخاص داخل الوعاء الساخن.
- بعد ذلك توضع نصف كمية السكر، ثم يوضع الماء داخل الوعاء.
- يترك الخليط على النار حتى يغلي تماماً لمدة تقريبا ساعة.
- بعد ذلك إما يتم تصفية الخليط بعد أن يبرد بطريقة جيدة، أو يتم ضرب المكونات باستخدام المضرب الكهربائي.
- الخطوة الأخيرة تتطلب تخفيف التمر الهندي بكمية مناسبة من الماء، وإضافة الكمية المتبقية من السكر للقيام بتقديم مشروب التمر الهندي على الطريقة الفلسطينية.
مشروب التمر هندي السريع
بما أن مائدة رمضان المبارك لا تخلو في كثير من الأحيان من مشروب التمر الهندي، إذن فلابد أن نتعرف على أسرع طريقة لتحضير هذا المشروب، وذلك نتعرف عليه فيما يلي:
المكونات
- عدد 1 كجم من السكر.
- عدد 2 ملعقة كبيرة من اصنص التمر الهندي من العطار.
- عدد 1 ملعقة صغيرة من لون التمر الهندي البودر.
- ½ ملعقة صغيرة من ملح الليمون.
- ¼ ملعقة صغيرة من أبيض أوكسيد.
طريقة التحضير
- نخلط المواد الجافة أولا مع بعضها البعض جيداً.
- نضع في وعاء كبير السكر ولون التمر الهندي البودر، ثم نضيف ملح الليمون وأبيض أوكسيد.
- بعد ذلك نضع التمر الهندي بالتدريج مع التحريك المستمر للمكونات، وذلك حتى نحصل على لون وشكل للتمر الهندي البودر الذي يباع في الأسواق.
- نلاحظ مع استمرار التقليب أن لون التمر الهندي يصبح أغمق عن الاول بكثير.
- بعد اتمام الخلط نضع التمر هندي في برطمان زجاجي، وعند الرغبة في التحضير السريع نضعه في زجاجة مع قطع مكعبات ثلج ثم نقلب المشروب ونضعه في أكواب التقديم.
عمل شراب الكركديه بالتمر الهندي
إضافة الكركديه إلى مشروب التمر الهندي الرمضاني تمنحه نكهة لذيذة ومميزة خاصةً بعد فترة صيام اليوم، ويمكن تحضير هذا المشروب على الطريقه التاليه:
المكونات
- 2كوب تمر هندي.
- 2 كوب كركديه.
- 3 كوب سكر.
- 4 لتر ماء.
تحضير شراب الكركديه بالتمر الهندى
- نحضر وعاء عميق ونضع فيه التمر الهندي والكركديه والسكر والماء، ثم نضع الوعاء على النار.
- نقلب مكونات الوصفة جيداً حتى تمام ذوبان السكر.
- نترك المكونات فترة زمنية قدرها 6 دقائق على نار متوسطة.
- بعد ذلك نترك الخليط حتى يبرد، ثم نضعه في الثلاجة لمدة 5 ساعات أو فترة الليل كلها.
- نصفي المشروب باستخدام المصفاة ثم نضيف المزيد من السكر حسب الرغبة.
- يمكن تقديم هذا المشروب مع مكعبات من الثلج المجروش.
فوائد التمر هندي وعصيره
العديد من الأشخاص ليست لديهم دراية بفوائد التمر الهندي والعصير المصنوع منه، والتي يأتي من بينها على سبيل المثال:
مشروب مضاد للأكسدة
- أثبتت بعض الدراسات أن التمر الهندي يحتوي على مواد مضادة للسرطان ومضادة للأكسدة تعمل على حماية القلب.
- مادة البوليفينول في التمر الهندي تعمل على تحييد الجذور الحرة، وهي أحد المواد المضادة للأكسدة الموجودة طبيعياً في التمر الهندي.
- يحمي التمر الهندي من ورم البنكرياس كذلك.
- أما حمض الطرطريك المتواجد في التمر الهندي يعمل على حماية خلايا الجسم من الجذور الحرة التي تتسبب في حدوث أمراض مزمنة فيما بعد.
مشروب يمنع تصلب الشرايين
- يرجع ذلك إلى احتواء التمر الهندي على مضادات الأكسدة والألياف الطبيعية والبوتاسيوم، هذه المكونات تعمل على حماية القلب بأكثر من طريقه.
- يعمل التمر الهندي على خفض مستوى الكوليسترول الكلي، يشمل ذلك الدهون الثلاثية والكوليسترول LDL.
- منع تصلب الشرايين يحدث نتيجة تناول التمر الهندي الذي يقضي على الدهون الثلاثية ويخفض الكوليسترول، وذلك يقلل من الضغط الانبساطي على القلب.
هل يعزز التمر الهندي من فقدان الوزن؟
هل التمر الهندي يعمل على فقدان الوزن؟ وما هي المواد الموجودة فيه التي تؤدي إلى ذلك؟ نتعرف على الإجابة فيما يلي:
- يعمل حمض الهيدروكسي ستريك (HCA) في التمر الهندي على خفض الوزن الزائد بطريقة ملحوظة.
- الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة أثبتت الدراسات التي أجريت عليهم أن تناول التمر الهندي تسبب في فقدان الوزن الزائد لديهم.
- يعمل حمض الهيدروكسي ستريك على تقليل كمية الطعام التي يتم تناولها، وذلك يؤدي بشكل أو بآخر إلى فقدان الوزن.
- العديد من الدراسات الأخرى أرجعت سبب خفض التمر الهندي للوزن إلى رفع نسبة مادة السيروتونين في الجسم، وذلك يؤدي إلى التحكم في الشهية وزيادة معدل فقدان الوزن.
التمر الهندي جيد لوظائف الأعصاب
يعمل التمر الهندي على حماية وظائف الأعصاب والمخ بطريقة مباشرة، حيث:
- يحتوي هذا المشروب على الثيامين وفيتامينات ب المعقدة الأخرى.
- هذه المركبات الأساسية هامة في تحسين وظائف الأعصاب، كما أنها تعمل على تقوية الذاكرة.
- أثبتت عدة دراسات أن التمر الهندي يعمل على تحفيز نمو الدماغ وخلايا العمود الفقري.
فوائد التمر الهندي العديدة وأهم فوائده التي تعمل على فقدان الوزن الزائد، وكيفية تحضير مشروب التمر الهندي بأكثر من طريقة ووصفة؛ هذا ما استطعنا التعرف عليه بالتفصيل في سطور هذا المقال.