طريقة تحضير حواوشى السجق في المنزل يعتبر الحواوشي طبق مصري شهير وهو عبارة عن رغيف خبز محشو باللحم المتبل اللذيذ، حيث تعود أصولها إلى أكثر من 90 عامًا، لذلك سنقوم بعرض طريقة تحضير حواوشى السجق في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة.
محتويات
مكونات حواوشي بالسجل في المنزل
- 4 أرغفة خبز
- 1/2 كيلو لحم مفروم 2
- فلفل أخضر مفروم 1
- نصف بصلة كبيرة مفرومة
- ملعقة صغيرة فلفل حار
- 2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
- 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1/4 ملاعق صغيرة من الهال المطحون ½
- ملعقة صغيرة كمون
- 1/4 ملعقة صغيرة قرفة
- 1/4 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
- ملح
- فلفل أسود
تحضير الحشوة
- يعجن اللحم والبصل والفلفل الحلو والطماطم والكزبرة الخضراء المفرومة في وعاء بكلتا يديك للخلط.
- عجينة اللحم منكهة بالملح، الفلفل الأسود البهارات المختلطة، الكزبرة المجففة والفلفل الحار مع العجن المستمر تتبيلها بالتوابل
- تعصر العجينة على شكل كرات متوسطة الحجم، ثم تُلف بأطراف الأصابع وتُحشى باللحم المجهز، ثم تُغلق من خلال ضم الجانبين نحو الآخر، وتدحرج على شكل كرة مع تكرار العملية حتى تصل الكمية. العجين وكمية الحشوة منتهية.
- تغطى حبات الحواوشي وتترك حوالي ربع ساعة للراحة مرة أخرى.
- دهن وجه الحواوشي بالزيت وكرر العملية ثم رصها في صواني الفرن.
- سخن الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية ، ثم اترك الصواني لمدة 30 دقيقة حتى تنضج وتحمر على الجانبين.
- تخرج الصواني من الفرن وتكدس في طبق التقديم وتقدم ساخنة مع العصائر .
طريقة الإعداد
- في وعاء كبير نضع اللحم المفروم ، بصل مفروم ناعماً
- فلفل أخضر، فلفل حار، الملح والفلفل وجميع البهارات ويقلب جيدا بيدك حتى تمتزج المكونات.
- نحضر الفرن بتسخينه على درجة حرارة 180 درجة مئوية نقوم بتحضير الخبز البلدي و نفتحه من جهة ونحشى بطبقة من خليط اللحم ولكن يجب أن يكون طبقة رقيقة بحيث ينضج بسرعة.
- نحضر الزبدة المذابة وننشر الخبز معها من جميع الجهات.
- نضع مقلاة غير لاصقة على نار خفيفة، نذوب فيها ملعقة من الزبدة، ثم نشوي الحواوشي على الجانبين حتى يكتسب لون ذهبي لذيذ.
- غطي كل رغيف بورق الزبدة ثم ورق قصدير وضعيها على شبكة الفرن لمدة 30 دقيقة .. ثم قدميه مع سلطة خضراء وسلطة طحينة وبطاطس مقرمشة.