السوبيا واحد من المشروبات المتداولة خلال شهر رمضان المبارك على العديد من موائد الإفطار العربية، ويكثر العديد من الأشخاص من تناول هذا المشروب في شهر رمضان تحديداً لما يتمتع به من فوائد مختلفة للجسم، حيث يعمل على إمداد الجسم بالطاقة اللازمة خلال فترات الصيام، إضافة إلى أنه يعوض الماء الذي فقده الجسم خلال الصيام، ويحتوي مشروب السوبيا على مكونات طبيعية ضرورية للجسم، نتعرف على هذا المشروب وطرق تحضيره فيما يلي.
محتويات
السوبيا بجوز الهند على الطريقة السعودية
لا يقتصر مشروب السوبيا على دولة بعينها، لكن اشتهرت مدن المملكة العربية السعودية بعمل مشروب ذو نكهة فريدة من السوبيا، والذي يتم تحضيره عبر اتباع الخطوات التالية:
المكونات
- كوب لبن طازج.
- كوب ونصف ماء مثلج.
- 5 ملاعق كبيرة سكر أبيض ناعم.
- 5 ملاعق كبيرة لبن بودرة.
- 5 قطرات جوز الهند.
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
التحضير
- يوضع في إناء عميق اللبن البودرة والسكر والفانيليا، ثم يتم خلط هذه المكونات بشكل جيد.
- يضاف إلى الخليط الحليب وقطرات جوز الهند مع الاستمرار في التقليب.
- يضاف الماء المثلج إلى الخليط ثم يقلب جيداً لمدة دقائق.
- بعد ذلك يمكن تقديم المشروب على الفور أو وضعه في الثلاجة وتقديمه وهو بارد.
السوبيا بالشعير
يمكن تحضير مشروب السوبيا بطريقة أخرى عن طريق اتباع ما يلي:
المكونات
- كوب ماء.
- 2 ملعقة كبيرة دقيق شعير.
- 2 ملعقة كبيرة جوز هند.
- سكر حسب الرغبة.
- كوب لبن.
طريقة تحضير السوبيا بالشعير
- نضع المكونات الجافة مع بعضها البعض داخل وعاء عميق، ثم نقوم بضربها بواسطة المضرب الكهربائي.
- نضيف اللبن ثم نستمر في خلط المكونات بالمضرب الكهربائي عدة دقائق.
- نضع الماء ونستمر في التقليب حتى امتزاج المكونات.
- بعد ذلك نضع المشروب في أكواب التقديم ويضاف إليه قطع الثلج.
السوبيا بالشوفان
يمكن عمل طريقة أخرى لتحضير مشروب السوبيا بإضافة بعض المكونات اللذيذة، وتتطلب هذه الوصفة اتباع ما يلي:
المكونات
- 50 جرام دقيق شعير.
- 50 جرام قرفة مطحونة.
- 50 جرام حبهان مطحون.
- 50 جرام شوفان.
- نصف كوب لبن جوز هند.
- 100 جرام عسل أبيض.
- عبوة فانيليا.
- لتر لبن.
طريقة التحضير
- نضع المكونات الجافة وهي: (دقيق الشعير- القرفة- الحبهان- الشوفان) معا في وعاء ثم نخلطهم باستخدام المضرب الكهربائي.
- نضيف بقية مكونات الوصفة ونستمر في الخفق بالمضرب الكهربائي بطريقة جيدة.
- بعد ذلك نضع المشروب في أكواب التقديم ويقدم وهو بارد.
مشروب السوبيا الجاهزة
تحضير السوبيا في المنزل يتم بطريقة سهلة وبسيطة، حيث يمكن شراء السوبيا الجاهزة من العطار، أو اتباع خطوات عمل السوبيا على النحو التالي:
المكونات
- 3 ملاعق كبيرة من مادة السوبيا .
- ملعقة كبيرة حليب بودرة.
- 2 ملعقة صغيرة فانيليا.
- 3/4 كوب سكر أبيض ناعم.
- لتر حليب طازج سائل.
- مكعبات ثلج.
طريقة التحضير
- في البداية نضع مكعبات الثلج في الخلاط الكهربائي ونقوم بخفقها جيداً.
- نضيف مادة السوبيا والفانيليا ثم الحليب البودرة والسائل، بعد ذلك نضع السكر ونستمر في خلط المكونات بالخلاط الكهربائي.
- بعد خفق المكونات جيداً مع بعضها البعض، نضعها في أكواب التقديم ونقدمها.
عمل بودرة السوبيا في البيت
استطاعت العديد من السيدات عمل بودرة السوبيا في المنزل بطريقة سهلة، بل وتمكّن من عملها أفضل من السوبيا الجاهزة التي تباع في الأسواق، ويتم ذلك عبر ما يلي:
مكونات بودرة السوبيا
- ربع كوب سكر بودرة.
- لبن.
- فانيليا بودرة.
- جوز هند مبشور.
- 8 ملاعق كبيرة لبن بودرة.
- ربع كوب أرز مطحون.
- للتقديم: فستق.
طريقة تحضير بوردة السوبيا
- تقلب كافة مكونات الوصفة الجافة مع بعضها البعض جيداً، وذلك لتحضير بوردة السوبيا، ثم تترك أو تحفظ في أوعية زجاجية أو برطمانات زجاجية.
- يمكن استخدام المشروب للتحضير السريع في أي وقت حسب الرغبة.
- يشترط لعمل بوردة السوبيا بطريقة صحيحة أن يتم تعقيم البرطمان أو العبوة التي سوف يتم وضع السوبيا فيها.
- كذلك حفظ السوبيا في مكان جاف وبعيد عن التوابل والبهارات والشاي أو أي مادة نفاذة الرائحة.
- تحضير كمية كبيرة من السوبيا يتطلب حفظها في الفريزر حتى لا تتعرض للتلف.
- تحضير مشروب السوبيا من البوردة يتم بكل سهولة، حيث يمكن وضع كجم من اللبن مع 6 ملاعق من بودرة السوبيا والسكر حسب الرغبة.
- خلط بودرة السوبيا مع اللبن والسكر لابد أن يتم في الخلاط الكهربائي، وذلك لضمان تجانس كافة المكونات مع بعضها البعض، وأيضاً يتيح ذلك الحصول على قوام مشروب السوبيا المضبوط.
عمل السوبيا الحمراء
تنتشر في العديد من الدول العربية طريقة عمل السوبيا الحمراء على النحو التالي:
مقادير عمل السوبيا الحمراء
- بودرة سوبيا.
- لبن.
- جوز هند.
- فستق.
- سكر
- ذرة لون احمر طبيعي.
طريقة عمل سوبيا الشراب الأحمر
- نضع اللبن وجوز الهند في الخلاط ويضاف إليهما السوبيا، يمكن في هذه الخطوة إضافة فانيليا حسب الرغبة.
- بعد خلط المكونات السابقة مع بعضها جيداً، نضيف السكر للتحلية أو العسل وذلك حسب الرغبة أيضاً.
- نقوم بضرب المكونات جيداً في الخلاط الكهربائي، ثم نقدم المشروب بارد في أكواب التقديم.
طريقة عمل السوبيا المصرية بالدقيق
تأتي ضمن طرق عمل السوبيا على الطريقة المصرية طريقة تحضيرها بالدقيق، والتي يمكن أن تتم كما يلي:
مكونات السوبيا
- كوب دقيق الشعير.
- هيل (حبهان) ملعقة كبيرة.
- قرفة ملعقة صغيرة.
- خميرة ملعقة صغيرة.
- 2 ملعقة كبيرة سكر ناعم.
- 2 كوب ماء.
- 5 كوب ماء للتخفيف.
طريقة عمل السوبيا
- نقوم بخلط الهيل والقرفة والخميرة والسكر مع بعضها البعض.
- بعد ذلك نضيف الماء ونستمر في الخلط بطريقة جيدة حتى تجانس المكونات.
- خطوة تخمير السوبيا: تعتمد على تغطية الخليط وتركه في مكان دافئ لمدة تصل إلى يوم كامل.
- بعد التأكد من ظهور رغوة على سطح الخليط يعني ذلك أنه أصبح جاهزاً.
- نقوم بإضافة عدد 5 أكواب من الماء وذلك لتخفيف الخليط.
- بعد ذلك نصفي الخليط من الشوائب بواسطة مصفاة، وبذلك يصبح جاهز للتقديم.
طريقة عمل السوبيا الحجازية
يمكن تحضير السوبيا على الطريقة الحجازية، والتي تمنح هذا المشروب نكهة مميزة خاصة جداً، ويتم ذلك كما يلي:
المكونات
- عدد 4 أرغفة خبز بّر.
- كوب من الشعير المجروش.
- سكر حسب الرغبة.
- قرفة مطحونة ملعقة صغيرة.
- ماء ورد ملعقة صغيرة.
- حبهان ملعقة صغيرة.
- لتر ماء.
طريقة التحضير
- نحضر وعاء مناسب على النار، ثم نفتت الخبز إلى قطع صغيرة الحجم.
- نضيف السكر والماء ثم نحرك المكونات جيداً حتى تمام الذوبان.
- نضيف بعد ذلك القرفة المطحونة والحبهان و الشعير المجروش، ثم نقلب المكونات مع بعضها حتى تتداخل تماماً.
- نرفع الوعاء من على النار، ثم يترك حتى يبرد.
- ندخل الخليط إلى الثلاجة لمدة 24 ساعة.
- نصفي الخليط باستخدام قطعة قماش نظيفة حتى تخرج جميع الشوائب.
- نضيف ماء الورد إلى المشروب مع التقليب، ثم يقدم على سفرة رمضان وقت الإفطار.
فوائد مشروب السوبيا في رمضان
نصح العديد من خبراء التغذية بتناول مشروب السوبيا بطريقة معتدلة للحصول على الفوائد المرجوة منه، والتي تتمثل فيما يلي:
- يعمل على تقليل الشعور بالعطش وقت الصيام.
- يقوي جهاز المناعة بفضل احتوائه على فيتامين هـ.
- يعتبر ملين طبيعي لمن يعانون من مشكلات الهضم والقولون.
- مشروب السوبيا أحد المشروبات التي تعمل على زيادة الامتلاء في المعدة والشعور بالشبع لمدة طويلة.
- يعمل على خفض مستوى الكوليسترول الضار في الدم.
- يحتوي مشروب السوبيا على فيتامين أ وذلك يؤدي إلى زيادة نشاط الغدة الدرقية.
- يعمل هذا المشروب على مد الجسم بالطاقة اللازمة خلال فترات الصيام.
في النهاية تعرفنا على مشروب السوبيا وطريقة تحضيره بأكثر من أسلوب وطريقة، وأشرنا إلى كيفية تحضير المشروب في المنزل، وأهم الفوائد التي يستطيع منحها للجسم خاصةً في شهر رمضان المبارك.