الجميع يحب تناول الرقاق بجميع طرقه ومن اشهر طرقه باللحم المفروم ولكن لا يعلم الكثير كيفية صنعه في المنزل رغم سهولة عمله وطريقة عمل الرقاق الفلاحي يعد الرقاق الفلاحي من أشهر المعجنات العربية التي كانت تشتهر باعداها ربات البيوت ويتميز بطعمة اللذيذ ورقته ويمكن استخدامه في تحضير الكثير من المأكولات والأطعمة مثل الشاورما او المسخن او وضع الكثير من الطبقات منه وبين كل طبقة وطبقة اللحم المفروم المعصج.
محتويات
الرقاق الفلاحي
نظرا لان الرقاق الفلاحي يعتبر أفضل مثال على الحضارة العربية حيث انه كان يصنع منذ الحضارة العثمانية كما انه يمكن استخدامه في الكثير من المأكولات والوجبات، أصبحت الكثير من ربات المنزل يبحثون عن افضل واسهل الطرق عمل الرقاق الفلاحي ومن أمثلتها ما يلي:
يمكن أيضا التعرف على تفسير حلم رؤية السنجاب فى المنام
للتعرف على اعراض انسداد او تلف علبة البيئة للسيارة
طريقة عمل الرقاق الفلاحي
المقادير
- 2 كيلو من الدقيق الأبيض.
- نصف كيلو من اللبن الرايب.
- نصف كوب من السمن البلدي.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- ملعقة من الخميرة الفورية.
- نصف كوب من القشطة.
- كوب من الماء الدافىء.
- ملعقة صغيرة من السكر.
أيضا يمكن قراءة تفسير حلم رؤية العباءة او العباية فى المنام
طريقة التحضير
- نقوم بإحضار وعاء نظيف اذابة الخميرة مع السكر مع الماء لمنع فورانها ومن ثم تترك قليلا حتى تهدىء.
- وفي وعاء آخر كبير في الحجم ونضع به الدقيق الأبيض بعد التأكد من نخلة وعدم وجود اي تكتلات به.
- نقوم باضافة الخميرة الى الدقيق والملح واللبن الرايب والقشطة والسمنة والزيت ونقوم بعجن المكونات معا جيدا حتى تتجانس.
- نبدا في اضافة الماء الدافىء بشكل تدريجي حتى نحصل على عجينة متماسكة وناعمة لا تلتصق في اليد.
- بعد الانتهاء من العجن نقوم بتغطية العجينة بكيس من البلاستيك وتترك في مكان دافئ حتى تخمر لمدة 30 دقيقة على الأقل.
- بعد ارتفاع العجينة ويتضاعف حجمها نتيجة التخمير نقوم بتقطيعها الى كرات صغيرة متساوية.
- نقوم باحضار صينية ونرش عليها القليل من الدقيق وتوضع بها كرات الصغيرة من العجينة وتترك لتستريح قليلا.
- ثم يتم تنظيف سطح أملس وناعم ونضع عليه القليل من الدقيق لفرد العجينة عليه بواسطة النشابة حتى نحصل على عجينة ذات طبقة رقيقة جدا.
- نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة متوسطة او 180 درجة مئوية ونقوم بوضع الرقاق في صينية ادخاله الى الفرن ويترك في الفرن لمدة 15 ثانية ومن ثم تكرر نفس الخطوات مع كل كرة من كرات العجينة الا ان تنتهى.
- للحصول على رقاق فلاحي مقرمش وذو لون ذهبي مائل الى الى البني يمكن رفع درجة حرارة الفرن قليلا وعند الحصول على اللون المناسب يتم إخراج الرقاق الفلاحى ومن الفرن.
- يترك في وعاء نظيف او في قطعة قماش نظيفة حتى يبرد ومن ثم يكون جاهز للاستخدام والتقديم.
- يمكن استخدامه في اعداد الرقاق او تحضير الشاورما او وضعة لتناوله بجانب الجبن الفلاحي.