طريقة عمل الشفوت الجيزاني واهم مكوناته

طريقة عمل الشفوت الجيزاني، في الحقيقة إن الشفوت أحد أهم وأشهر الأكلات في اليمن، أضف إلى ذلك إن المكون الأساسي الداخل في إعدادها هو اللحوح، واللحوح عبارة عن الخبز الرقيق، فضلاً عن اعتمادها على كمية معينة من البهارات الخاصة، كما أنه يتزين بالخضروات ويقدم من ضمن وجبات الغداء أو العشاء، ويتم تناوله باردًا، من هذا المنطلق يتوجه العديد من الأفراد في مختلف مناطق اليمن وبعض دول الوطن العربي بالبحث عن طريقة عمل الشفوت الجيزاني.

طريقة عمل الشفوت اليمني باللحوح

تجدر الإشارة بالقول إن طريقة عمل الشيفوت اليمني تعتمد على مكون أساسي ورئيسي لا يختلف عليه اثنين عند إعداد هذه الوجبة وهو اللبن، فهو من أهم المكونات التي يصنع منها الشفوت في تلك الوصفة، فضلاً عن دخول بعض التوابل أهمها النعناع والبقدونس والكزبرة وغيرها من الخضروات لمنحها أفضل مذاق، وعليه لإعداد هذا الطبق سنقوم بعرض الخطوات والمقادير على النحو التالي:

مكونات الشيفوت اليمني

• 10 أرغفة من خبز اللحوح المتوسط
• 2 لتر من اللبن الرائب
• علبتان من لبن الزبادي
• حزمة من الكرات الأخضر
• ربع حزمة من الكزبرة الخضراء
• ¼ حزمة من البقدونس
• بصلة خضراء متوسطة
• ثمرة صغيرة من الطماطم
• فصان من الثوم
• 1 حبة واحدة من الفلفل الحار
• كمية قليلة من الشطة المعصورة
• مقدار قليل من الملح والكمون والفلفل

مكونات التزيين

• رمان
• وخس
• وكراث
• وخيار

طريقة التحضير

• في البداية يتم خلط الخضروات مع الطماطم، فضلاً عن نصف مقدار لبن الرايب والزبادي والفلفل والبصل والثوم بإناء الخلاط الكهربائي.
• ومن ثم القيام بإضافة باقي كمية اللبن الرايب ويتم الخلط للمرة الثانية.
• من هنا يتم إضافة مقدار قليل من خليط اللبن فوق خبز اللحوح، ومن ثم سكب مقدار آخر منه ويوضع رغيف آخر وهكذا بحيث
• عند انتهاء عدد الأرغفة يتم تغطية اللبن بقدر كافي من اللبن.
• كما يتم توزيع حبات الرمان على وجه الشفوت، ومن ثم تزيينه بأوراق الخضروات وكمية قليلة من الشطة المعصورة، ويحتفظ به بالثلاجة لحين تقديمه.
• يسكب مقدار قليل من اللبن المحوج بطبق التقديم، ويزين سطحه بقطع الطماطم.
• يفضل الكثير من الأشخاص استخدام وإضافة الشطة المطحونة المعصورة والفلفل في حالة عدم الرغبة في ذلك يمكن الاستغناء عنها.

شاهد أيضاً: طريقة الشابورة من كتاب النخبة خطوة خطوة

طريقة عمل الشفوت الجيزاني

عقب التعرف على الطريقة الصحيحة والمشهورة للشيفوت اليمني، ننتقل للتعرف على طريقة عمل الشفوت الجيزاني التي تعد من أشهر الوصفات، وتجدر الإشارة بالقول أنه كما أسلفنا سابقاً أن المكون الأساسي للشيفوت هو اللبن الرائب، علاوةً على ذلك يقدم في العديد من المناسبات باعتباره وجبة خفيفة لذيذة يفضل تناوله الكثير من الأفراد، وعن أهم مكونات الشيفوت الجزاني ما يلي:

المكونات

• 2 كوب من دقيق القمح الأبيض
• كوب دقيق أسمر
• ملعقة صغيرة من الملح
• فلفل أسود حسب الرغبة
• ملعقة كبيرة خميرة بودر
• 3 كوب من المياه
• 2 كوب من الزبادي
• ½ كوب كزبرة خضراء مفرومة
• مقدار قليل من الثوم المفروم
• ملعقة كبيرة من أوراق النعناع الأخضر

طريقة عمل الشفوت الجيزاني

• في البداية يتم تجهيز خبز اللحوح، وذلك من خلال العمل على مزج الدقيق الأبيض مع الدقيق الأسمر والماء والخميرة والملح، ويتم ذلك بشكل جيد لتكون هناك عجينة مرنة.
• يتم تغطيته في مكان دافئ ويبقى لمدة يوم، ومن ثم سكب كمية قليلة من الزيت بالمقلاة على درجة حرارة متوسطة وتترك حتى يتم تسخينه.
• العمل على سكب مقدار من العجينة السائلة بالمقلاة، وكل ثلاث دقائق يتم قلبها على الناحية الأخرى حتى تكتسب اللون الذهبي مع تكرار ذلك لعمل عدد من الأرغفة.
• في هذه الخطوة توضع الأرغفة في طبق التقديم وتجهيز الشفوت من خلال وضع نصف كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة على كوبين من الزبادي وكمية قليلة من الثوم والفلفل الأسود والملح وملعقة كبيرة نعناع.
• ومن ثم العمل على خلط المكونات باستخدام المضرب اليدوي، والعمل على وضع كمية من الشفوت في الطبق وعليها رغيف من الشفوت ثم كمية أخرى من الشفوت وعليها رغيف آخر من اللحوح وهكذا.

شاهد أيضاً: طريقة استخدام قشر البصل لإنزال الدورة الشهرية