طريقة عمل الفتة بالكوارع ، وفتة الكوارع هي من الأكلات الشعبية الشهيرة خاصًا في مصر والمطاعم تتفنن في هذه الأكلات لما عليها من إقبال جماهيري وفتة الكوارع لها فوائد عديدة خاصًا لكبار السن حيث تعتبر مفيدة لإلتهاب المفاصل والخشونة ويتم عملها من رجول البقر أو الجاموس أو الأغنام وتحتاج إلى غسل جيد ونقعها في الخل والملح حتى تكون صالحة للأكل ، وفيما يلي سوف نوضح بالتفصيل طريقة عمل الفتة بالكوارع وبالصور وذلك على موقع الليث فتابعونا لمعرفة التفاصيل.
مقادير و طريقة عمل فتة الكوارع
المقادير:.
- كوارع بقري أو جاموسي.
- كوبان من الأرز المصري المغسول ومنقوع لمدة نصف ساعة.
- نصف كوب من السمن..
- ملعقتان من تالحمص المنقوع.
- كيلو جرام من الطماطم
- خمس فصوص ثوم.
- ملح. وفلفل وكمون.
- ليمون وخل.
- اربعة أرغفة من الخبز.
- بهارات .
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- خمس مكعبات مرقة دجاج.
- ورق لورا وبهارات وقرفة وقرنفل.
طريقة تحضير فتة الكوارع
- نقوم بغسل الكوارع جيدًا ونقعها في الخل والملح ونتركها لمدة ساعة ثم نغسلها بعد ذلك غسلًا جيدًا.
- نقوم بوضع ماء في قدر كبير وبعد أن يصل الماء لدرجة الغليان نضع الكوارع في ماء السلق ونترك الكوارع حتى تنضج مع وضع ورق اللورا والقرفة والقرنفل والبهارات والفلفل الأسود ولا نضيف الملح لا بعد التسوية.
- نغسل الأرز وننقعه لمدة نصف ساعة.
- نضع ملعقتين من السمن وملعقة من الزيت في قدر ثم نضيف الأرز ونقلب جيدًا ثم نضيف الماء والملح.
- نترك الأرز على النار ونتركه حتى ينضج تمامًا.
- نقوم بعمل الصلصة بوضع السمن والزيت معًا على النار ثم إضافة الثوم المفروم ونقلب حتى يتحول إلى اللون الذهبي نضيف صلصة الطماطم ونترك القدر على النار حتى يغلظ القوام ونقوم بوضع الملح والفلفل والبهارات ومكعب مرقة الدجاج والأربع مكعبات نضيفهم إلى مرق الدجاج.
- نقطع الخبز ونضع علية ملعقة من الزبد في صينية ثم نضعها في الفرن حتى يجف الخبز ويتحول إلى اللون الذهبي .
- نحضر طبق التقديم ونضع الخبز المحمص ثم نضع المرق فوقه حتى يبتل ثم نضيف ثلاث ملاعق من صلصة الطماطم وبعد ذلك نضيف الأرز ثم نضع بعض من الصلصة على الوجه .
- نحمر قليل من الصنوبر ونزين به الفتة.
- يمكن وضع قليل من الصلصة فوق الكوارع ونتركها بعض الوقت من الفرن حتى تأخذ اللون الذهبي.