طريقة عمل الفراخ المحشية بالفريك الفراخ المحشية بالفريك من أطيب الأكلات التي تلقى استحسان جميع أفراد الأسرة، تعد الفراخ المحشية بالفريك وجبة غذائية قيمة، لذا سوف نقوم بشرح طريقة عمل الفراخ المحشية بالفريك بالتفصيل مع بيان كافة المقادير المطلوبة وكيفية الإعداد.
طريقة عمل الفراخ المحشية بالفريك
المكونات:
- فرخة متوسطة الحجم
- 3 أكواب فريك
- 4 أكواب شوربة دجاج
- كوب من عصير الطماطم
- ثمرتين طماطم مبشورة
- ثمرة بصل مفرومة
- 4 فصوص من الثوم
- 1/4 كوب سمنة
- ملح وفلفل أسود
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون
- نصف معلقة صغيرة من القرفة
- ونصف ملعقة صغيرة من الكزبرة
طريقة تحضير الفراخ المحشية بالفريك
- يتم غسل الفريك بالماء أكثر من مرة وينقع لمدة 120 دقيقة، ثم يتم مزج البهارات في طبق صغير وتقلب بشكل جيد.
- تغسل الدجاجةجيدًا بالماء الجاري، ثم تتبل بالملح و الفلفل الأسود ونصف مقدار البهارات المنوعة وتترك جانبًا.
- يتم قدح السمن بوضعه في إناء على النار، يوضع البصل المفروم والثوم المفروم والكزبرة، في السمن المقدوح ويقلب يصفر لونه.
- يتم تصفية الفريك من الماء باستخدام مصفاة، ثم يضاف مع البصل والثوم، ويتم التقليب لمدة دقيقتين.
- يتبل الفريك بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة مع نصف كمية البهارات المخلوطة.
- نضيف ثمرة الطماطم المبشورة، مع التقليب حتى يمتزج بالفريك بشكل جيد.
- نضيف نص مقدار عصير الطماطم مع نص كمية المرقة ويتم التقليب حتى تتمازج جميع المكونات.
- هكذا يغطى الفريك ويترك على نار منخفضة لمدة ثلث الساعة حتى يقترب من النضج.
- يتم تحضير كمية من الفريك و نحشو الدجاجة به مع إحكام غلقها، بواسطة خيط خاص بالمطبخ وذلك حتى لا يتناثر الفريك أثناء الطهي.
- نضيف باقي كمية عصير الطماطم والشوربة المتبقية إلى الفريك المتبقيمع التقليب حتى تختلط المكونات جيدًا.
- قومي عزيزتي بتفريغ وسط الفريك ليصبح كالحفرة، وذلك حتى نضع فيها الدجاجة.
- يرفع الإناء على النار ويترك على نار منخفضة جدًا لمدة أربعون دقيقة حتى تنضج الدجاجة.
- يتم وضع الفريك في صينية تقديم، ثم توضع الدجاجة فوق الفريك وتقدم وبالهنا والشفا.