طريقة عمل الكبة اللبنية السورية تعد الكبة اللبنية من الأكلات السورية وتتميز بطعمها اللذيذ الشهي وتملك عناصر غذائية مفيدة فيدخل في مكوناتها الحليب والبرغل واللحم وتقدم في الولائم والمناسبات والأفراح.
محتويات
طريقة عمل الكبة اللبنية السورية
مكونات الكبة اللبنية السورية:
- ١/٤ كيلو جرام من البرغل الناعم.
- 2 كوب ماء فاتر.
- 1 ملعقة متوسطة دقيق.
- ملح وفلفل أسود (حسب الرغبة).
مكونات الحشوة:
- 400 جرام لحم غنممفروم.
- 100 جرام دهن أغنام.
- 2 حبة بصل متوسط الحجم.
- 20 جرام زبدة.
- 15 جرام جوز ناعم.
- 15 جرام فستق حلبي مطحون.
- 1 جرام مفروم دبس الفلفل الأحمر.
- فلفل وملح(حسب الرغبة).
- قرفة ناعمة (حسب الرغبة).
- توابل مشكلة.
- مكعب مرقة دجاج.
مكونات الحليب الكبة اللبنية:
- 1000 جرام الحليب.
- 250 جرام نشاالذرة.
- ملح (حسب الرغبة).
- ٢كوب ماء.
طريقة عمل الكبة اللبنية السورية
- الكبة اللبنية من الوصفات المنتشرة ومعروفة، يتم إعدادها ببعض الخطوات التقليدية، للحصول على كبة لبنية ذات قوام متناسق مليئة بالحشوة، هي تحتاج لهفة يد ومهارة.
- أولًا قومي بنقع البرغل الناعم في الماء الدافئ من 5 إلي 10 دقيقة.
- ثم وضع الملح والفلفل مع تقليب المكونات.
- بعد ذاك إضافة ملعقة من الدقيق مع استمرار التقليب.
- إحضار الكبة ووضع مكونات بها وتشغيلها فرم المكونات.
- والحصول على خليط متجانس ناعم.
طريقة تحضير الحشوة
- تقطيع البصل صغير.
- هكذا إضافة الزبدة في النار ورفعها على نار هادئة.
- وضع البصل مع التقليب حتى يذبل ويتغير لونه.
- بعد ذلك ضيفي لحم ودهن أغنام مع التقليب.
- ثم يضاف التوابل، الملح والفلفل، القرفة.
- مكعب مرقة الدجاج،مفروم دبس الفلفل الأحمر.
- هكذا ايضًا وضع الجوز والفستق الحلبي.
- مع تقلب جميع المكونات حتى تتجانس ونتركها لتنضج.
طريقة تحضير الحليب
- إضافة الحليب في إناء قم بوضع نشافي كوبين ماء مع تقليبهم.
- هكذا وضع النشاء بالماء إلي الحليب التحريك حتى نحصل على خليط ثقيل.
طريقة عمل الكبة
- تشكيل البرغل إلى كرات صغيرة بحجم البيضة.
- حشو كل كرة بملعقة من الحشو الذي سبق تحضيره.
- لف الكرة باليد للحصول على كرة متماسكة.
- هكذا تكرر هذه الخطة للانتهاء من باقي الكمية.
- والآن نضع الحليب على النار حتىيغلي بصورة كاملة.
- ثم إضافة الكرات الكبة في الحليب، مع التقليب حتى تنضج تمامًا.
- هكذا تسكب الكبة في طبق تقديم عميق وتزين بالصنوبر.
القيمة الغذائية الكبة اللبنية
- هكذا الكبة اللبنية تحتوي على كافة العناصر الغذائية اللازمة لجسم الإنسان، فيوجد بها الكالسيوم، الفيتامينات، البروتينات، الدهون، الأملاح المعدنية.