طريقة عمل الكعك بالمكسرات هش وناعم، يعد الكعك بالمكسرات واحداً من الحلويات اللذيذة والشهية التي يحبها الكثير من الأشخاص، فهي تجمع بين القوام الهش والناعم والنكهة الرائعة للمكسرات، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لمناسبات مختلفة أو للاستمتاع بها في أي وقت من اليوم، في هذا المقال سنتناول الحديث بشكل مفصل عن طريقة عمل الكعك بالمكسرات هش وناعم الوصفة الشهية والمحببة للجميع، حيث سنتناول كيفية عمل الكعك بالمكسرات بطريقة تجعله هشًا وناعمًا في النهاية.
محتويات
طريقة عمل الكعك بالمكسرات
تعتبر طريقة عمل الكعك بالمكسرات من أسهل وأبسط الطرق التي من الممكن عملها والطريقة هي كالتالي:
المقادير
- كيلو جرام من الدقيق.
- رشة من الملح.
- نصف كيلو جرام من السمن البلدي أو السمن البقري.
- ملعقة ونصف حجمها صغير من الخميرة الفورية.
- معلقة ونصف حجمها صغير من السكر.
- اثنان ملعقة طعام من الدقيق السميد.
- ½ ملعقة حجمها صغير من البيكنج بودر.
- كأس من اللبن الدافئ.
- عدد ثلاث ملاعق كبيرة من السمسم الغير محمص.
- ريحة من الموز بديلًا لرائحة الكعك.
- ملعقة حجمها صغير من ماء الورد.
- المكسرات المشكلة حسب الرغبة.
طريقة العمل
- يتم نخل كل من الدقيقة والملح ودقيق السميد لمرتين ثلاثة، وبعد ذلك يتم رش السمسم فوقه.
- يتم قدح السمن، ثم سكب الدقيق والتقليب الجيد بالمقصوصة، إلى أن تهدأ الحرارة لمدة ربع ساعة.
- تذويب الخميرة مع السكر في مقدار صغير من اللبن الدافئ، إلى أن يحدث لها التفاعل في فترة تتراوح ما بين 10 دقائق إلى ربع ساعة.
- بعد أن تهدأ الحرارة الخاصة بالعجين يتم وضع الخميرة والبيكنج بودر وماء الورد وكذلك رائحة الموز، وبعد ذلك يتم جمع العجين من خلال اليد إلى أن تتشرب كل السوائل.
- يتم إضافة كأس من اللبن الدافئ، وبعد ذلك لف العجين باستخدام اليد إلى أن يتشرب اللبن بالكامل ويحدث تماسك العجين.
- تغطية العجين وتركها إلى أن تهدأ لمدة ساعتين.
- يتم تكور العجين لكور حجمها صغير، مع عجن الكور الخفيفة باليد إلى أن تصبح ناعمة ومتماسكة مع بعضها البعض، وبعد ذلك يتم وضع حشو المكسرات في داخلها، وأيضًا نقشها باستعمال المنقاش، ثم ترص في الصواني دون أن تدهن بأي شيء.
- يتم خبزها في الفرن على درجة حرارة 160 درجة، على أن يتم تسخين الفرن قبل وضع الصينية بها لمدة عشر دقائق، كما يتم وضع الصواني بالرف الوسط إلى أن يأخذ الكعك اللون القليل من الأسفل ويتم إخراجه بصورة مباشرة.
- بعد أن يبرد الكعك بالشكل الكلي يتم الاحتفاظ به في علبة مقفولة ورش سكر البودر عليه لكي يتم تقديمه.
شاهد أيضاً: طريقة عمل كعك العيد بطريقة ناجحة
طريقة عمل الكعك الصخري بالمسكرات
يحب العديد من الأشخاص الكعك الصخري الذي يكون بالمكسرات سوف نذكر الطريقة والمقادير في السطور التالية وهي كالتالي:
المكونات
- اثنان كأس من الدقيق.
- كأس من السكر.
- ثلاثة أرباع كأس من الزبدة.
- نصف كأس من اللوز المجروش.
- نصف كأس من البندق المجروش.
- نصف كأس من الجوز المجروش.
- نصف كأس من الزبيب.
- عدد اثنين بيض.
- ملعقة حجمها كبير من القرفة.
- ملعقة حجمها صغير من الفانيليا.
- ملعقة حجمها صغير من الهيل المطحون.
- ملعقة حجمها صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- ملعقة حجمها صغيرة من البيكينج باودر.
- ربع ملعقة حجمها صغير من القرنفل.
- ربع ملعقة حجمها صغير من جوزة الطيب.
طريقة العمل
- يتم وضع السكر والزبدة في الإناء الخاص بالخلط، وبعد ذلك إضافة الفانيليا والبيض مع الخفق الجيد لهم.
- إضافة كل من، الزنجبيل والهيل والقرفة والجوز والقرنفل واللوز والزبيب والجوز مع التقليد الجيد لكل المقادير.
- وضع البيكنج بادور والدقيق مع التحريك الجيد لكي المقادير إلى أن تتجانس وتصبح عجينة متماسكة.
- تقطيع العجين إلى كرات حجمها متوسط، ثم وضعها في الصينية الخاص بالفرن بالصورة المتباعدة.
- يتم دخول الصينية في الفرن لمدة ربع ساعة على درجة حرارة تصل إلى 180 درجة مئوية.
طريقة عمل كعك العيد السادة
تكون طريقة عمل كعك العيد السادة من ضمن الطرق التي يبحث عنها الكثير من الأشخاص والطريقة هي كالتالي:
مقادير كعك العيد السادة
- ½ كيلو جرام من الدقيق.
- ملعقة من ريحة الكعك.
- رشة من الملح.
- عدد 3 ملاعق من السمسم المحمص.
- ¼ كيلو جرام من السمن.
- ½ كأس من الماء الدافئ.
- ملعقة حجمها صغير من الخميرة.
- ملعقة حجمها صغير من السكر.
- السكر البودرة المنخول الخاص بالتخزين.
طريقة عمل كعك العيد السادة
- خلط الدقيق مع كل من رائحة الكعك والملح والسمسم في إناء كبير.
- تسخين السمن على النار الهادئة، وبعد ذلك يتم إضافته على المزيج السابق.
- في كأس زجاجي يتم مزج الماء مع السكر والخميرة مع التقليب الجيد لهم وبعد ذلك إضافتهم على المزيج.
- ترك العجين لمدة قليلة إلى أن تختمر، وبعد ذلك تقطع على شكل كرات حجمها صغير، ثم يتم تشكيلها ونقشها.
- إضافة الكعك إلى الصواني المخصصة له ثم تركها لكي تختمر لفترة لا ساعة تقريبًا.
- إدخال الصواني إلى الفرن إلى أن ينضج وبعد ذلك يتم إخراج الكعك ووضع سكر البودر على الوجه، وبعدها يتم تقديمه.
شاهد أيضاً: طريقة عمل كعك العيد بالكوب للمبتدئين
طريقة عمل كعك العيد بالملبن والمكسرات
أن طريقة عمل كعك العيد بحشوة الملبن والمكسرات تكون من الطرق المفضلة لدى الكثير من الأشخاص، لذا سوف نذكر تلك الطريقة في السطور التالية:
المكونات
- كيلو جرام من الدقيق المنخول.
- مقدار 400 جرام من السمن فمن الأفضل أن يكون البلدي.
- عدد اثنان ملعقة حجمها كبير من السكر الناعم.
- ماء فاتر خاص بالعجن “يستعمل وفقًا لإكتفاء العجن”.
- مقدار صغير من السمسم وفقًا للرغبة.
- ملعقة من الخميرة البيرة مذابة في نصف كأس من الماء الدافئ مع ملعقة من السكر مع التقليب الجيد لهم إلى أن تنشط الخميرة.
- ¼ كيلو جرام من الملبن مع النوع الخاص بالمكسرات الذي يرغب فيه الشخص.
طريقة العمل
- في إناء حجمه كبير يتم خلط كل من الدقيق والسكر والسمسم ويتم عمل حفرة في المنتصف.
- يتم ذوبان السمن على النار إلى أن يتم تسخينها.
- وضع السمن في الحفرة في المنتصف مع التقليب بشكل جيد إلى أن يتم تكوين العجين اللين الذي لا يتم إلتصاقه ويكون قابل إلى التشكيل.
- بعد ذلك يتم تلبين الملبن بشكل قليل من خلال استخدام ملعقة فوق الحمام المائي لمدة دقيقتين، وبعد ذلك يتم مزج المكسرات معها إلى أن يختلط الملبن.
- يتم تشكيل الكعك وفقًا للحجم المرغوب، مع إضافة الحشو في المنتصف وقفلها مثل الكرة، ويتم تشكيلها من خلال القوالب والنقش أيضًا.
- يتم خبز الكعك في الفرن الساخن بدرجة حرارة 200 درجة مئوية إلى أن يصير باللون الذهبي، وبعد ذلك يبرد ويوضع في الأطباق، ثم رش سكر البودر عليه.
في ختام هذا المقال ذكرنا لكم طريقة عمل الكعك بالمكسرات، طريقة عمل الكعك الصخري بالمكسرات، طريقة عمل الكعك السادة، كما ذكرنا أيضًا طريقة عمل كعك العيد بالملبن والمكسرات نتمنى أن نكون تحدثنا عن كل شيء متعلق بهذا الشأن.
موعد عيد الفطر في جميع الدول العربية 2025
تعرف على موعد عيد الفطر في الدول العربية 2025 بعد أخر يوم من شهر رمضان الكريم في جميع الدول العربية وقد جمعنا لكم مواعيد عيد الفطر المبارك في جميع الدول العربية طبقآ للتوقعات الفلكية المصدرة من الجهات المختصة لذلك وكل عام وانتم بخير