طريقة عمل المطبق تعتبر المطبق من الماكولات اليمنية القديمة والشعبية التى يعود اصلها الى اليمن ولكن انتشرت في السعودية بشكل كبير لذا أصبح الكثير يعتبرها من المأكولات السعودية ايضا، ومن الممكن أن تكون من المأكولات الأساسية أو كنوع من انواع الحلويات، لذا نقدم لكي سيدتي طريقة عمل المطبق بأنواعها المختلفة لتقديمها لأسرتك.
محتويات
طريقة عمل المطبق بحشو اللحم
مقادير طريقة عمل المطبق
- 2 كوب ونصف من الدقيق الأبيض.
- ملعقتين كبار من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باورد.
- بيضة واحدة.
- كوب من الماء الدافىء.
للتعرف على اعراض انسداد او تلف علبة البيئة للسيارة
مقادير الحشو
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- حبة كبيرة الحجم من البصل.
- فص ثوم.
- 4 حبات من البيض.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- مقدار ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- ملعقة كبيرة من السمن البلدي.
لا يفوتكم التعرف على عضة الكلب في الحلم للعزباء لابن سيرين وإبن شاهين والنابلسي
طريقة التحضير
- اولا يجب ان نقوم بنخل الدقيق الأبيض في وعاء كبير ونضيف اليه الملح والبيكنج باودر ونخلطهم مع بعضهم البعض جيدا.
- في وعاء اخر نقوم بخفق البيضة ونضيف اليها الزيت.
- نضيف الخليط السابق الى الوعاء الموجود به الدقيق.
- نقوم باضافة الماء الدافىء بشكل تدريجي مع التقليب و الخلط باليد الى ان تتكون عجينة متماسكة و طرية لا تلتصق باليد.
- نترك العجينة بعد تغطيتها بكيس نايلون لمدة ساعة في مكان دافىء حتى تخمر جيدا.
- نبدا في تحضير الحشو وذلك باحضار وعاء نضعه على نار هادئة ونضع به ملعقة السمن البلدي.
- نضيف اللحم المفروم الى الوعاء بعد تسخين السمن ونبدأ في تقليبه جيدا حتى يتغير لون اللحم.
- نضيف البصل بعض فرمه جيدا وفص الثوم المهروس والملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة ونقلبهم جيدا حتى تتجانس المكونات مع بعضها جيدا.
- نترك اللحم مدة حتى ينضج تمام.
- بعد الانتهاء من تخمر العجينة نقوم بتقسيمها الى قطع متساوية ونبدأ في فردها على السطح الاملس مرشوش بالدقيق والزيت بواسطة النشابة.
- نفرد العجينة لكى نحصل على شكل مربع نبدأ في وضع الحشوة اللحم المفروم بعد نضجه ونغلق العجينة على شكل الظرف.
- نقوم باحضار صينية وندهنها بالقليل من الزيت النباتي ونضع بها العجين بجانب بعضها البعض مع مراعاة ترك مسافة بين كل قطعة والأخرى.
- ندهن وجه العجين بالقليل من البيض المخفوق مع الحليب حتى نحصل على لون ذهبي محمر مثالي.
- ندخل الصينية الى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 5 دقائق ومن ثم نخرجها ونقلبها على الوجه الآخر وندخلها الفرن مرة اخرى.
- نقوم بإخراج الصينية من الفرن ويقدم الطبق ساخنا.
ويمكن أيضا التعرف على رؤية ساعة اليد في المنام للحامل لإبن سيرين وإبن شاهين والإمام الصادق