طريقة عمل الملوخية باللحم الضاني بالصور ، الملوخية من الخضروات الورقية التي تتميز بفوائدها الكثيرة واحتوائها على العديد من الفيتامينات والعناصر الغذائية للجسم كالكالسيوم والبوتاسيوم والماغنسيوم والحديد وبعض العناصر الأخرى ولكن بنسب متفاوتة ، والملوخية من الأكلات الشهيرة على المستوى العالمي وخاصًا في الوطن العربي، ،وسوف نقدم في هذا المقال طريقة عمل الملوخية باللحم الضاني بالصور بطريقة سهلة وبسيطة فتابعونا على موقع الليث لمعرفة التفاصيل.
محتويات
طريقة عمل الملوخية باللحم الضاني
المقادير:
- كيلو لحم ضاني.
- كيلو ملوخية.
- مستكة.
- حبهان.
- ورق لورا.
- خمس فصوص من الثوم المهروس ناعم.
- كمون. وكزبرة.
- ملح وفلفل اسود.
- فلفل حار حسب الرغبة أو فلفل رومي حبة واحدة.
- بصلتان.
- كزبرة جافة كمون .
- حبة واحدة من الطماطم.
- ثلاث ملاعق من السمن.
- جزر. حبة واحدة.
- كرفس. خمس أعواد.
- كوبان ونصف من الأرز.
- ماء حسب الطلب.
طريقة تحضير الملوخية باللحم الضاني
طريقة التحضير:
- نغسل اللحم جيدًا ثم نقوم بوضع وعاء على النار به ماء كافي للسلق ثم نضع اللحم مع ورق اللورا وخمس حبات من الهيل أو الحبهان وكذلك نضع جزرة مقطعة إلى مكعبات والفلفل الحار والفلفل الأسود وأعواد الكرفس ولا نضع المالح إلى عند تسوية اللحم.
- تغسل الملوخية تقطف الأوراق ثم نقوم بتقطيعها و نفرمها فرم جيد.
- نضع في المرق فلفل حار وحبة من الطماطم والكزبرة الجافة والفلفل الأسود.
- بعد أن تغلي المرق نضيف الملوخية المغرومة ناعم ويمكن تخريطها أو فرمها بالمفرمة أو الكبة.
- نقوم بفرم البصل ثم نحمرها في السمن ونضيف الثوم وبعد أن يأخذ اللون الذهبي نضيف هذا المكون إلى الملوخية ونقلب جيدًا ونتأكد من ضبط الملح .
- يمكن عمل الأرز الأبيض أو الأرز بالشعرية بإضافة الأرز المغسول إلى السمن والتقليب الجيد وإضافة الماء والملح بحيث الماء يغطي الأرز جيدجًا.
- بعد تسوية الأرز نقوم بغرفة في السرفيس وغرف الملوخية واللحم والتنقديم مع السلطة الخضراء أو المخللات.