طريقة عمل الممبار المصري زى المطاعم ،والممبار من الأكلات الشعبية الشهيرة وهو مصران الغنم أو البقر أو الجاموس ويجب غسلة جيدًا قبل الاستعمال وهو من الأكلات التي عليها إقبال كبير من الجمهور ومنتشرة هذه الوجبة في مصر وتعتبر هذه الوجبة من الوجبات التي تعطي قيمة غذائية عالية ونسبة عالية من البروتين والكالسيوم والفسفور ولكن لا ينصح بتناولها لمن يقومون بعمل رجيم ولمن مصابون بالسمنة فهي تعطي كم هائل من السعرات الحرارية ، وسوف نقدم في هذا المقال طريقة عمل الممبار المصري زى المطاعم بسهولة فتابعونا على موقع الليث لمعرفة التفاصيل طريقة عمل الممبار المصري زى المطاعم.
محتويات
مقادير وطريقة عمل الممبار المصري
المقادير :
- كيلو ممبار مغسول ومعد جيدًا.
- كيلو ارز مغسول.
- بصلتان مفرومتنان ناعما.
- نصف كيلو من الطماطم المقطعة قطع صغيرة.
- حبتان من الفلفل الرومي.
- حبة من الفلفل الحار.
- ثلاث فصوص من الثوم. أو ثوم بودر.
- كزبرة جافة.
- ملح وفلفل وكمون.
- ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون.
- زيت وسمن حوالي كوب صغير.
- بهارات .
- حزمة بقدونس.
- حزمة شبت.
- حزمة كزبرة.
- زيت غزير للقلي.
- ملعقتين كبيرتين من صلصة الطماطم.
طريقة تحضير الممبار المصري
- نقوم بتنظيف الممبار جيدًا وغسله بالماء والخل والملح ثم دعكه بتالدقيق جيدًا ثم غسله بالماء وتصفيته من الماء.
- نقوم بغسل الأرز جيدًا وتصفيته من الماء الزائد.
- نقوم بتجهيز المكونات ونقوم بتقطيع البصل إلى قطع صغيرة وكذلك الطماطم والفلفل والبقدونس والشبت والكزبرة.ثم نضيف جميع المكونات على الأرز ومعهم كوب الزيت على السمن والبهارات والثوم البودر. المكونات.
- نخلط المكونات جيدًا مع الأرز ونضيف البهارات والملح ونقوم بحشو الممبار بعد تقطيعة إلى وحدات متوسطة مع مراعاة عدم ملء الوحدات بكميات كبيرة من الأرز حتى لا تنتفخ ويخرج منها عند السلق..
- نضع قدر على النار به ماء وبعد أن تغلي المياة نضع ورق اللورا والكمون وبهارات وهيل وقرفة وقرنفل ثم نضع وحدات الممبار ونتركها حتى تنضج.نضع مقلاة على النار ونقوم بتحمير وحدات الممبار ونتركها حتى نحصل على اللون الذهبي مع تقليبها إلى جميع الجهات ثم نرفعها على ورق نشاف حتى نتخلص من الزيت الزائد.
- نقوم بتزيين الممبار بالبقدونس المفروم بعد وضعه في طبق التقديم.