طريقة عمل رموش الست هي تهتم بالاطلاع عليها الكثير من ربات المنازل، ونحن على أعتاب شهر رمضان المبارك، حيث تأتي رموش الست على رأس قائمة الحلويات الرمضانية اللذيذة، ويرجع أصلها إلى بلاد العراق، وهي من أفضل أنواع الحلوى الشرقية التي اشتهرت بها مصر والكثير من البلدان العربية، وهناك أكثر من طريقة مختلفة يمكن إعدادها بها، سوف تبرز بعض تلك الطرق في هذا المقال.
محتويات
طريقة عمل رموش الست
تعد حلوى رموش الست واحدة من ألذ الحلويات الشرقية التي يفضلها الكثيرون، ولكن يجهلون الطريقة الصحيحة لتحضيرها بسهولة تامة، لذا سنذكر لكم أسهل تلك الطرق فيما يلي:
المكونات
- ملعقتان كبيرتان الحجم من السكر الأبيض.
- ملعقتان من دقيق البسبوسة كبيرتان الحجم.
- نصف كوب متوسط الحجم من الزبد.
- كوبين كبار الحجم من الدقيق الأبيض المنخول.
- بيضة واحدة.
- ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ملعقتان كبيرتان الحجم من جوز الهند المبشور.
- ملعقة كبيرة الحجم من البيكنج بودر.
مكونات السيرب وطريقة عمله
- كوبان كبار الحجم من السكر الأبيض.
- كوب كبير الحجم من الماء.
- عصير نصف ليمونة.
- نحضر إناء عميق ونضع به الماء ونضيف إليه السكر ونضعه على نار هادئة، حتى يمتزج الخليط معاً ويذوب السكر تماماً، ثم نضيف إليه عصير الليمون.
- نترك السيرب على نار متوسطة الحرارة لبضعة دقائق حتى يصبح ذات قوام ثقيل مناسب، ثم يتم رفعه من على النار.
طريقة التحضير
- نحضر إناء عميق ونضع به كل من الزبدة والسكر ونخلطهم معاً جيداً، ثم نبدأ في إضافة الدقيق بشكل تدريجي، ونقوم بخلطهم معاً بشكل جيد.
- نقوم بإضافة بيضة إلى الخليط، ومن ثم نضيف باقي المكونات معاً تدريجيا ً حتى يصبح لدينا عجينة لينة متماسكة.
- نضع العجينة جانباً حتى ترتاح قليلاً، ثم نقوم بتشكيلها ووضعها في فرن متوسط الحرارة، ونتركها حتى يحمر وجهها ونضع عليها الشربات.
طريقة عمل رموش الست بالدقيق والسميد
هناك بعض السيدات تفضل خلط السميد والدقيق لتحضير حلوى رموش الست اللذيذة لاكسابها طعم متوازن مميز وذلك بطريقة بسيطة.
المكونات
- كوب كبير من الدقيق الأبيض.
- كوب كبير من سميد البسبوسة.
- بيضة واحدة.
- نصف كوب متوسط من السمن المذاب.
- نستخدم بياض بيضة لدهن وجهها.
- فنجان من الزيت.
- ملعقتان من السكر صغيرتان الحجم.
- ملعقة من بشر الليمون كبيرة الحجم للتنكيه.
- ربع ملعقة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من الفستق المقشر والمجروش.
طريقة التحضير
- نحضر وعاء العجان الكهربائي ونضع به كل من البيض، والسكر، والسمنة بالإضافة إلى السمن، ونقوم بخلطهم جيداً، ثم نبدأ في إضافة الدقيق بالتدريج.
- نقوم بخلط كل من دقيق السميد، والفانيليا، والملح بالإضافة إلى البيكنج بودر، ثم نقوم بإضافة مزيج الدقيق، ونعجنها جيداً، ثم نضع العجين جانباً، حتى ترتاح ويفصل وضعها بالثلاجة.
- نقوم بتشكيل رموش الست بالشكل الذي تفضله كل سيدة، ومن ثم توضع في صينية، بها ورق زبدة.
- ثم نقوم بدهن وجهها ببياض البيض، كما يتم رشها بالمكسرات وتوضع في فرن متوسط الحرارة حتى تنضج.
- يتم سقاية رموش الست بالشربات، ويتم وضعها في طبق التقديم، ويسكب عليها المكسرات.
طريقة رموش الست بالسميد
توجد بعض السيدات التي تفضل الاعتماد على سميد البسبوسة في إعداد حلوى رموش الست، لإكسابها طعم يماثل طعم البسبوسة اللذيذ، وذلك بطريقة بسيطة.
المكونات
- ثلاثة أكواب كبار الحجم من الدقيق الأبيض.
- ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- نصف كوب صغير من السكر البودرة.
- نصف كوب من السميد.
- كوب كبير الحجم من الماء.
- عصير نصف ليمونة.
- كوب صغير من الزبدة.
- نصف كوب من جوز الهند.
- فستق مطحون للتزيين.
- بيضة واحدة فقط.
- ملعقة صغيرة الحجم من البيكنج بودر.
- كوبين صغار الحجم من السكر الأبيض.
طريقة التحضير
- نحضر الوعاء الخاص بالعجان الكهربائي ونضع به الزبدة ونبدأ بالعجن، ثم نضيف إليه السكر البودرة، مع الاستمرار في العجن، ومن ثم نضيف كل من البيضة والفانيليا، ونعجن جيداً.
- نحضر وعاء عميق آخر ونضع به الدقيق مع السميد ونضيف إليه البيكنج بودر، ونمزجهم معاً بشكل جيد.
- ثم نبدأ بإضافة مزيج الدقيق إلى العجان الكهربائي، ليتم خلط جميع المحتويات معاً، ويتشكل لدينا عجينة متماسكة ولينة في الوقت نفسه.
- نبدأ في تشكيل العجين على هيئة عين، أو أصابع صغيرة مثل الرموش، ومن ثم يتم وضعها في فرن متوسط الحرارة لمدة نصف ساعة.
- عقب نضجها يتم خروجها من الفرن وسقايتها بالشربات، ويتم تزيينها بمجروش الفستق.
طريقة عمل رموش الست بجوز الهند
هناك من يفضل الإكثار من جوز الهند عند عجن رموش الست، للاستمتاع بمذاق مميز يختلف عن غيره، وذلك بكل بساطة.
المكونات
- نصف كوب كبير الحجم من السميد.
- ملعقة كبيرة الحجم من الفانيليا.
- ثلاثة أكواب كبار الحجم من الدقيق الأبيض.
- كوب كبير الحجم من السكر البودرة.
- عدد ثلاثة بيضات.
- كوب صغير من جوز الهند المبشور.
- كوب صغير الحجم من الزبدة.
- القليل من الملح.
- ملعقة صغيرة الحجم من البيكنج بودر.
- شربات.
طريقة التحضير
- نحضر وعاء عميق ونضع به كل من السميد الناعم والدقيق وملعقة البيكنج بودر، بالإضافة إلى الملح ونخلطهم جيداً، ثم نقوم بإضافة البيض والفانيليا إلى الخليط السابق مع التقليب.
- نقوم بمزج الزبدة مع جوز الهند المبشور جيداً ونشكل مزيج جيد، ثم نقوم بإضافته إلى خليط السميد و نمزجهم معاً بشكل جيد.
- نقوم بتشكيل العجين على شكل أصابع وتضغط عليها بالشوكة، ثم نقوم برصها في صينية الفرن، وندخلها الفرن حتى يكتمل نضجها، ويتم سكب الشربات عليها ونزينها بمبشور جوز الهند.
طريقة عمل رموش الست مثل المحلات
يبحث عشاق حلوى رموش الست عن الطريقة الصحيحة لإعدادها بطريقة تضاهي أشهر محلات الحلويات، وذلك لتميز طعمها.
المكونات
- ثلاثة أكواب كبيرة من الدقيق الأبيض المنخول.
- كوب كبير من السكر البودرة.
- نصف كوب كبير من السكر البودرة.
- نصف كوب كبير من جوز الهند المبشور.
- كوب كبير الحجم من الزبدة.
- ثلاثة بيضات.
- ملعقة من الفانيليا صغيرة الحجم.
- ملعقة من الملح صغيرة الحجم.
- نصف ملعقة صغيرة الحجم من البيكنج بودر.
- نصف كوب كبير الحجم من السميد.
- شربات جوز الهند.
طريقة التحضير
- نحضر إناء عميق ونضع به كل من السكر و الزبدة، ونمزجهم جيداً معاً، حتى يذوب السكر تماما ً.
- نبدأ في إضافة البيض واحدة تليها الأخرى، ونعجنها جيداً، ثم نبدأ بإضافة الملح والدقيق إلى الخليط حتى تمتزج جميع المكونات معاً.
- ثم يأتي دور إضافة السميد، بالإضافة إلى باقي المكونات مثل الفانيليا، وجوز الهند، وأخيراً البيكنج بودر، حتى تتجانس جميع المحتويات معاً بشكل جيد، ويصبح لدينا عجينة متماسكة لينة سهلة التشكيل.
- نقوم بتشكيل العجين على هيئة أصابع طولية متساوية، ونقوم بهرسها باستخدام الشوكة، وذلك بغرض الوصول إلى الشكل الموجود في محلات الحلويات.
- نحضر صينية الفرن وندهنها بزيت بسيط، ونبدأ في رص رموش الست بها، بشكل متساوي، وندخلها إلى فرن مسخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- نتركها في الفرن لمدة نصف ساعة، حتى تصبح ذهبية اللون، ثم نخرجها من الفرن، ونسكب عليها الشربات، ونزينها ببعض جوز الهند.
طريقة عمل رموش الست كان محور مقالنا اليوم معكم، ذكرنا لكم من خلاله، أكثر من طريقة متنوعة لتحضير حلوى رموش الست، كما ذكرنا لكم كيفية إعدادها في محلات الحلويات.