طريقة عمل صدور الدجاج بالكاري هي من أكثر الطرق التي يبدو معها الدجاج ألذ بكثير، ولذلك فإن كثير من السيدات يبحثن عن طرق جديدة لعمل الدجاج بالكاري حتى تصبح المائدة أروع، ومن خلال هذه السطور سوف نستعرض معكم مجموعة من أهم طرق تحضير صدور الدجاج بالكاري مع ذكر وصف الخطوات حتى يمكنك تنفيذها في منزلك بكل سهولة.
محتويات
طريقة عمل صدور الدجاج بالكاري
يعتبر الدجاج هو من أهم الأطباق الرئيسية التي تزين السفرة، ولذلك سوف نعرض بعض من أهم طرق تقديم الدجاج بالكاري:
طريقة عمل كاري الدجاج بحليب جوز الهند
هذه الطريقة هي من المطبخ الهندي الذي يتميز باستخدام الكاري في كثير من الأكلات، والمكونات هي:
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبد.
- حبتان من البصل متوسط الحجم.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور.
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
- ملعقتان كبيرتان من الكاري الناعم.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- قرن من الفلفل الحار.
- ملعقة صغيرة من الملح حسب الرغبة.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- علبة من حليب جوز الهند.
- أربع حبات من الطماطم المفرومة الناعمة.
- ثلاثة أكواب من مرق الدجاج الجاهز.
- ست قطع من صدور الدجاج المقطع إلى مكعبات بحجم متوسط.
- ربع كوب من الكزبرة المفرومة.
- ربع كوب من عصير الليمون.
طريقة التحضير:
- في البداية عليك بتسخين السمن في وعاء متوسط الحجم على نار هادئة ثم ارفعي النار إلى المتوسطة.
- قومي بتشويح البصل والثوم والزنجبيل لمدة ربع ساعة حتى يذبل البصل.
- أضيفي صلصة الطماطم والكاري والقرفة والفلفل الحار والملح وكذلك الفلفل الأسود.
- قومي بإضافة حليب جوز الهند والمرق مع الكاري وقلبي لمدة ثلث ساعة حتى يتماسك القوام.
- أضيفي الطماطم والدجاج والكزبرة.
- أضيفي عصير الليمون ثم ارفعي الوعاء عن النار بعد ربع ساعة عندما ينضج الدجاج.
- زيّني الطبق بأوراق الكزبرة الطازجة وقدميه مع الأرز المفلفل الساخن وبالهنا والشفا.
شاهد أيضًا: البيكاتا اللذيذة بالمشروم والكريمة والدجاج الطازج
طريقة عمل كاري الدجاج بالطريقةِ التايلاندية
المكونات:
- ملعقة صغيرة من الزيت النباتي.
- ملعقة كبيرة من الكاري الأخضر المطحون.
- كيلو من صدور الدجاج المخلي من العظم والمقطع بالطريقة المرغوبة.
- ملعقة صغيرة من مرق الدجاج.
- ثلث كوب من حليب جوز الهند.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة السمك.
- نصف كوب من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- كوب من أوراق الكزبرة المفرومة.
- نصف كوب من أوراق النعناع المفروم.
- كوب من أرز الياسمين المطبوخ على البخار.
- حبة من البصل المفروم متوسطة الحجم مفرومة.
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبروش.
طريقة التحضير:
- في وعاء كبير ضعي الدجاج في الزيت مع البصل والثوم
- قومي بإضافة معجون الكاري والثوم.
- الآن ضيفي حليب جوز الهند مع كوب من الماء ومسحوق المرقة والسكر واستمري في التقليب.
- اتركي المكونات حتى يغلى الكاري ثم هدئي الحرارة.
- قومي بخلط عصير الليمون مع صلصة السمك ثم ضيفيها إلى المزيج.
- قومي بإضافة أوراق الكزبرة والنعناع ثم قومي بطهيها لمدة عشر دقائق.
- قدمي الكاري التايلاندي مع أرز الياسمين، وقومي بتزيين الطبق بأوراق الكزبرة والنعناع.
شاهد أيضًا: طريقة عمل الفتة الدجاج السوري
طريقة عمل الدجاج بالكاري بالطريقة الهندية
المكونات:
- صدور دجاج مقطعة متوسطة الحجم.
- عشر فصوص من الثوم المفروم.
- ملعقة من الكزبرة الجافة.
- ملعقة من الكزبرة الخضراء المفرومة.
- ملعقة من الزنجبيل الطازج المبشور.
- ملعقة ونصف من بهارات الكاري الهندي.
- ملعقة من الكمون الناعم.
- ملعقة من الفلفل الأسود.
- حبتان من البصل.
- زيت نباتي.
- كوبان من الماء.
طريقة التحضير:
- قطعي البصل قطع رفيعة ثم ضعيه بالصينية على النار.
- أضيفي الزيت النباتي وقلبيه حتى يذبل ويصبح لونه ذهبي.
- بعد أن يذبل البصل ضيفي التوابل والبهارات.
- قلبي المكونات حتى تتجانس معًا.
- ضيفي صدور الدجاج المقطع بعد غسله وتنظيفه إلى البصل واتركيه على نار هادئة.
- غطي الوعاء وقلبيه من وقت لآخر وذلك لمدة خمس دقائق ثم ضيفي الماء واتركي لمدة نصف ساعة حتى تنضج.
- قدمي طبق الدجاج بالكاري الهندي ساخن مع إضافة الكزبرة الطازجة على الوجه في طبق التقديم، ويمكن أن تقدميه إلى جانب طبق الأرز الهندي.
طريقة عمل الدّجاج بالكاري والزبادي
المكوّنات:
- أربع قطع من صدور الدجاج مخلي من العظم.
- أربعة ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
- علبة من اللبن الزبادي.
- بصلة مقطعة إلى شرائح.
- حزمة من الكزبرة الطازجة المفرومة.
- حبتان من الطماطم المفرومة إلى قطع صغيرة.
- فلفل أخضر حار حسب الرغبة.
- أربع حبات من الجزر المبشور.
- ثلاثة ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- نصف ملعقة صغيرة من كل من الزنجبيل والفلفل الأسمر والقرفة والهيل المطحون وكبش القرنفل والكمون وكذلك الكزبرة الجافة المطحونة.
- ملعقة صغيرة من الكاري.
- ملعقة كبيرة من الشطة الحارة.
- ملعقة كبيرة من شطة هالبينو الخضراء.
- ثلاثة أكواب من الأرز البسمتي.
- ثلاثة أكواب من الماء الساخن.
طريقة التحضير:
- قطع صدور الدجاج إلى قطع متوسطة الحجم.
- نضع البصل في وعاء على النار مع القليل من الزيت ونقلبه ثم نضيف البهارات المشكلة.
- إضافة الكاري الذي يمنح الطبق نكهة مميزة وتضاف الطماطم المقطعة، وصلصة الطماطم والزبادي والكزبرة الخضراء المفرومة.
- نضيف قطع صدور الدجاج إلى الطبق ونتركها على نار هادئة حتى تقترب من النضج.
- نضيف الملح والجزر والفلفل الأخضر ثم نغمره بالماء ونتركه حتى ينضج.
- تحضير الأرز البسمتي لتقديمه مع الطبق، وذلك بغلي ثلاثة أكواب من الماء ونضيف إليها الملح.
- نضيف الأرز المنقوع والمغسول إلى الماء، ونتركه على نار هادئة حتى ينضج.
- نضع الأرز في الطبق وإلى جانبه القليل من الدجاج بالكاري والزبادي، ويقدم ساخن.
شاهد أيضًا: طريقة إعداد صدور الدجاج المقلية
طريقة عمل مرق الدجاج بالكاري
المكوّنات:
- ثماني قطع من أفخاذ الدجاج.
- حبتان من البصل
- أربعة فصوص من الثوم.
- قطعة من الزنجبيل الطازج.
- حبتان من الفلفل الأصفر.
- مكعب واحد من مرق الدجاج.
- قرن أو قرنان من الفلفل الأحمر الحار.
- نصف حزمة من الكزبرة.
- ملعقة صغيرة من العسل.
- ملعقتان صغيرتان من مسحوق الكاري.
- علبة من حبوب الحمص.
- كوب من أرز الريحان.
- ليمونة.
- زيت زيتون.
- لبن حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- يتم تقشير البصل والثوم والزنجبيل مع إزالة بذور الفلفل الحار.
- ضع البصل والفلفل الأصفر والثوم والزنجبيل في كبة الطعام.
- يُضاف مكعب المرق والفلفل الحار والكزبرة والعسل والبهارات واخلط المكونات جيدا للحصول على خليط من النكهات.
- ضع مقلاة كبيرة على نار متوسطة ثم اقلي فيها أفخاذ الدجاج مع القليل من الزيت وذلك لمدة عشرة دقائق تتحمر أفخاذ الدجاج.
- ارفع المقلاة عن النار ثم افرم البصل والفلفل الأصفر.
- قلب المكونات في المقلاة لبضع دقائق.
- أضف خليط النكهات المحضر مسبقًا، وقلب المكونات لمدة خمس دقائق.
- أضف الآن نصف لتر من الماء. ورب الطماطم والحمص المصفى.
- أضف الملح والفلفل الأسود.
- ضع أفخاذ الدجاج في المقلاة مرة أخرى، ثمَ تخفف الحرارة ويطبخ مرق الدجاج بالكاري لمدة ساعة إلا ربع حتى تصبح المرقة ثقيلة القوام.
- ضع الأرز مع كوبين من الماء المغلي وقم بسلقه مع رشة من الملح حتى ينضج أو حتى يمتص الأرز كل الماء.
- يقدم الأرز مع مرق الكاري المضاف إليه ملعقتين من اللبن وبالهنا والشفا.
بعد أن تعرفنا معكم على طريقة عمل صدور الدجاج بالكاري، يمكنكم الآن اختيار الوصفة التي تناسب سفرتك وتطبيقها ولكن اتبعي الخطوات بشكل جيد حتى تحصلين على الوجبة الشهية.