طريقة عمل طاجن الأرز البسمتي بالدجاج طريقة عمل الارز البسمتي بالفراخ من الوصفات التي يبحث عنها العديد السيدات من أجل إعدادها لأسرتهم ويري البعض أن صنع هذا الوصفة شيء صعب ولكن سنتعرف على كيفية عملها.
محتويات
طريقة عمل طاجن الأرز البسمتي بالدجاج
- 2 كأس مت أرز بسمتي.
- دجاجة.
- نصف كأس زبيب.
- حبة واحدة من البصل.
- حبة من الطماطم.
- وحبة فلفل حلو.
- 2 حبة من الجزر.
- ملعقتان من الزيت.
- ملعقة من الثوم.
- ملعقة من الكاري.
- وملعقة كركم.
- ملعقة كمون.
- مكعب مرقة دجاج
- 2 ورقة لورا.
- أربع حبات حبهان.
- ثلاث حبات قرنفل.
- اثنين عود قرفة.
- ملح وفلفل أسمر.
طريقة التحضير
- أولًا نضع أرز بسمتي في وعاء ونغسله جيدًا ثم يتم نقعه لمدة نصف ساعة.
- نضع الماء على النار حتى يغلي.
- نقطع الدجاجة أربع قطع.
- تقشر الطماطم وتقطع إلى مكعبات صغيرة.
- نقطع الفلفل الحلو مكعبات.
- بشر الجزر، ويفرم الثوم ناعم.
- نقوم بتشغيل الفرن لدرجة حرارة 200 درجة مئوية.
- ضعي الطاجن داخل الفرن يسخن.
- تبلي الدجاج الكمون، والكركم، والكاري.
- الملح الفلفل الأسود.
- نضع جميع مكونات السابقة على الدجاج ونقلب جيدًا.
- ثم نتركها جانبًا لمدة ساعة.
- في وعاء مناسب تضع فيه كمية من الزيت ونرفعه على النار.
- ثم إضافة كمية من البصل ونقلب حتى يذبل ويتغير لونه.
- ويوضع الثوم ومكعب مرقة الدجاج والقرفة والحبهان.
- الفلفل الأسمر، القرنفل، والملح مع التقليب لمدة 60 ثانية.
- يوضع الطماطم والجزر والفلفل الحلو والزبيب.
- مع التقليب لمدة 120 ثانية وبعد ذلك إضافة الأرز.
- نقلب جميع المكونات معًا حتى تتجانس.
- سكب الأرز إلي الطاجن ثم إضافة الماء المغلي.
- نحضر ورق الفويل ونغطي الطاجن به ونصنع فتحات استخدام الشوكة.
- ثم رصي قطع الدجاج فوق الفويل وتغطى بورق فويل أخر ولصقها بحواف الطاجن.
- يوضع الطاجن داخل الفرن لمدة ساعة وربع ثم اخراج الطاجن.
- يوضع فوق الأرز بشكل مباشر.
- الأن يتم إشعال قطعة الفحم، ثم عمل ورقة فويل تشبه الطبق.
- ثم وضع بها نقطتين من الزيت ووضعها في منتصف الأرز الدجاج.
- ثم وضع قطعه الدجاج المشتعلة بداخلها ويغطي مباشرًا.
- ونتركها لمدة 5 دقائق ثم رفع الفويل ويتم تقديمة ساخن.
نصائح للحصول على أرز بسمتي ممثال
- اختبار نوعية أرز بسمتي عالي الجودة.
- غسل الأرز لمجموعة من الدقائق للتخلص من النشا التي نجعل الأرز لزج.
- يضاف الملح على الأرز و ماء دافئ ويتم نقعه لمدة 15 دقيقة.