طريقة عمل عجينة الميل فوي في المنزل بالصور ،عجينة الميلفاي من المعجنات التي تشتهر بها دولة فرنسا وقد انتقلت إلى مصر أثناء الاحتلال الفرنسي ، وتعد عجينة الميلفاي من المعجنات اللذيذة والشهية والتي تصلح لعمل العديد من الجاتوهات والحلويات كما يمكن حشوها بحشوات حادقة كالجبن وهي تكون هشة ورقيقة جدًا والميل في بالكاستر والشكولاته من الأنواع المحببة لدى شريحة كبيرة من الجماهير، وسوف نقدم في هذا المقال طريقة عمل عجينة الميل فوي في المنزل بالصور فتابعونا على موقع الليث لمعرفة التفاصيل.
محتويات
طريقة عمل عجينة الملفيه في المنزل :
المقادير :
- اربعة اكواب من الدقيق. المنخول والمعد للحلويات.
- كوبان ونصف من الزبد..
- فانيليا.
- صفار بيضة..
- ربع كوب من السكر..
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- نصف كوب من الماء..
- ملعقة صغيرة من الخل
- بكيت من البيكنج بودر.
- ذرة ملح.
طريقة تحضير عجينة الميلفاي في المنزل :
- في وعاء نضع الزيت والسكر والدقيق وصفار البيضة والملح والفانيليا والماء ونعجن العجينة جيدًا باليد أو بالعجان.
- بعد أن نعجن العجينة جيدًا حتى تتماسك نتركها تهدأ في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- نخرج العجينة من الثلاجة ثم نضعها على لوحة مرشوشة بالدقيق ونفردها جيدًا.
- نضع الزبد على العجينة بالكامل ثم نطويها.
- بعد أن نطويها نفردها ثم نطويها مرة أخرى ونضعها مرة أخرى في الثلاجة لمدة نصف ساعة أخرى.
- نخرج العجينة من الثلاجة مرة أخرى ونفردها على لوحة مرشوشة بالدقيق أو على رخامة ثم نضع السمن ونطوي العجينة مرة أخرى ثم نضعها في الثلاجة ونكرر هذه العملية ثلاث مرات وفي كل مكرة نترك العجينة ترتاح لمدة نصف ساعة حتى تستريح.
- نخرج العجينة من الثلاجة ونفرد العجينة بمقدار واحد سم ثم نقطعها إلى شرائح مستطيلة.
- نراعي عند خبز الميلفاي في الفرن أن نقوم بثقب شرائح الميلفاي بالشوكة حتى لا ترتفع.
- نقوم بخبز الميلفاي في درجة حرارة متوسطة 180 درجة حتى يصبح اللون ذهبي
- بعد أن نخرج الميلفاي من الفرن وتهدأ نضعها في الثلاجة ثم نقوم بعمل الحشوات اللوزمة من حشوات الشكولاتة والكريم باتسير أو الكاستر أو المربى أو حشوات حادقة حسب الرغبة ويمكن تقديمها مع كوب من القهوة أو الشاي أو كوب من العصير.