طريقة عمل عجينه القطايف و الحشوه بأقل التكاليف

تعتبر القطايف من أشهر الحلويات الرمضانية التي تقدم بحشوات عديدة ومختلفة ، إليكم ألذ وصفات لعمل عجينة القطيف ، والكتيف بالقشطة والمكسرات.

طريقة عمل القطايف بالقشطة

المكونات

• نصف كيلو من القطايف.
• 2 كوب حليب.
• كوب قشدة سائلة.
• 4 ملاعق كبيرة نشا.
• 3 ملاعق كبيرة سكر.
• فانيلا؛

طريقه التحضير:

1. ضعي قدرًا على النار مع الحليب ، أضيفي سكر الفانيليا.
2. تخلط المكونات على النار حتى تحصل على خليط كثيف.
3. يُرفع عن النار ويُترك ليبرد تمامًا.
4. وحدات القطيف محشوة بالخلطة وتغلق من الأطراف.
5. رتبي في طبق التقديم وزينيه بالفستق الحلبي وجوز الهند والسعادة والشفاء.

قطايف محشي بالمكسرات

المقادير:

• نصف كيلو من القطايف.
• بندق مطحون.
• جوز الهند.
• زبيب.

مكونات الشراب:

• 2 كوب سكر.
• كاس من الماء.
• قطرات من عصير الليمون.

طريقة عمل القطايف المحشي بالمكسرات:

1. يتم تحضير الخربشة بوضع قدر صغير على الموقد مع السكر والماء.
2. عندما يبدأ في الغليان ، أضيفي قطرات من عصير الليمون حتى تستقر قوامها قليلاً.
3. يمزج جوز الهند مع البندق والزبيب ويخلط.
4. أحضر وحدات القطيف ومحشوة بخليط المكسرات.
5. ضعي قدرًا على الموقد بالزيت واتركيه حتى يسخن.
6. يتم تحميص القطيف حتى نحصل على لون ذهبي.
7. قطيف تسقى بالخربشة وتكدس على طبق التقديم وتقدم بسعادة وشفاء.

قطايف بكريمة الشوكولاتة

المكونات

• مقادير العجين: كوبان من الطحين الأبيض.
• نصف كوب سميد ناعم.
• ثلاث ملاعق صغيرة من البيكنج بودر.
• ثلاثة أكواب من الماء.
• يرش بالبندق المسحوق

تزيين.

• مقادير كريمة الشوكولاتة: مائتي جرام شوكولاتة.
• ملعقة صغيرة عسل.
• كوب قشطة.
• ملعقة شاي من الفانيلا.

كيف تصنع

1. تحضير العجينة: نضع الطحين والسميد والبيكنج بودر والماء في وعاء الخلاط الكهربائي ونقلبها على سرعة متوسطة حتى تتكون عجينة شبه سائلة وناعمة.
2. تترك العجينة لمدة ربع ساعة لترتاح قليلاً.
3. تحضير كريمة الشوكولاتة: ضعي الكريما في قدر بقاع سميك ، وضعي القدر على نار متوسطة حتى تصبح الكريمة دافئة لكن بدون غليان.
4. نضيف الشوكولاتة والعسل والفانيليا ويقلب الخليط على نار خفيفة حتى تذوب الشوكولاتة بالكامل وتتشكل كريمة الشوكولاتة الناعمة.
5. ارفعي الكريم عن النار وضعيه جانباً ليبرد.

تحضير القطايف:

1. حضري مقلاة أو مقلاة كبيرة ذات قاع سميك ، وحضري صينية ذات حواف قصيرة وضعي فيها منشفة مطبخ نظيفة.
2. نضع المريمية أو المقلاة على نار متوسطة حتى تسخن بالكامل.
3. صب كمية من العجين على شكل أقراص على الصينية حسب الحجم المطلوب ، انتظر قليلاً حتى تظهر ثقوب على الأقراص ويجف سطحها تمامًا.
4. ارفع لوحي الكتف برفق بملعقة كبيرة وضعيها على منشفة ، مما يسمح للأقراص بالتبريد تمامًا قبل التشكيل.
5. امسك القرص المخملي وأغلق النهاية لإنشاء قمع صغير املأ القمع بكريمة الشوكولاتة وزينه بالبندق المسحوق.
6. ضع الجني في طبق تقديم مناسب وقدميها على الفور.