طريقة عمل فتة المكدوس الشامية فتة المكدوس الشامية هي من أكثر أنواع الفتات شهرة، وسميت بهذا الاسم لأن الخبز يكون هو المكون الأساسي فيها، فهي وجبة خفيفة وتمتلئ بالقيمة الغذائية العالية، وكفتة الحمص تسمى التسقية، فتة الدجاج الشهية وفتة المكدوس، في سريعة وسهلة التحضير، كل مكوناتها متوفرة في المنزل، وهي نوعٍ من أنواع المقبلات.
محتويات
طريقة عمل فتة المكدوس الشامية
المكونات:
- كيلو من الباذنجان الأسود.
- كيلو من لبن رائب.
- نصف كوب من الطحينة البيضاء.
- حزمة من البقدونس.
- ملعقتان من صلصة الطماطم.
- فصان من الثوم المهروس.
- نصف كيلو لحمة مفرومة.
- مكسرات محمصة للتزيين.
- ملعقة كبيرة من السمنة.
- فلفل أسود.
- ملعقة من الفلفل الأحمر الحار.
- خبز مقطع لشرائح صغيرة.
- نصف كوب من الماء.
- ملح.
طريقة التحضير
- قوم بغسل البقدونس جيدا ويترك ليصفى.
- قومي يفرم البقدونس فرماً ناعماً.
- في وعاء على نار متوسطة قومي بوضع الزيت حتى يسخن تماماً.
- هكذا قومي بتقطيع الخبز ويقلى في الزيت حتى يكون ذهبي اللون.
- أرفعي الخبز من الزيت.
- ضعي الخبز على مناديل حتى تشري الزيت الزائد.
- لكن ضعي الباذنجان في الزيت حتى يتم النضج.
- ثم ضعي الباذنجان على ورق مناديل حتى تتشرب الزيت الزائد.
- في وعاء قومي بوضع اللبن وأخفقيه جيداً.
- في وعاء قومي بخلط اللبن، والطحينة، والماء، والثوم واتركيها في الثلاجة حتى الإنتهاء من تحضير الباذنجان.
- لكن قومي بوضع الطحينة والفلفل الحار خلطها مع الثوم المهروس.
- قومي بإضافة الملح حسب الرغبة.
- في وعاء على النار به ماء مغلي ضعي صلصة الطماطم حتى تغلي.
- قومي بإضافة الباذنجان المقلي لصلصة الطماطم مع لمدة دقيقة ثم قومي بغلق النار.
- على النار ضعي السمنة مع اللحمة المفرومة، والملح والفلفل الأسود.
- قومي بتقليب كل المواد مع بعضها حتى تنضج اللحمة ثم قومي بغلق النار ويتحول لونها من الوردي إلى الرمادي.
- ارفعي اللحم عن النار وضعي البهارات والصنوبر، واتركيه حتى يبرد
- في طبق التقديم قومي بوضع طبقة من الخبز المقلي ثم ضعي طبقة من الباذنجان المقلي على الخبز.
- هكذا ضعي طبقة من الصلصة.
- قومي بوضع طبقة ثانية من الخبز المقلي.
- ضعي طبقة ثانية من الباذنجان، ويليها طبقة من الصلصة.
- ضعي طبقة من اللحمة المطبوخة.
- يزين طبق فتة المكدوس الشامية بالبقدونس والمكسرات.