طريقة عمل محشى الكرنب أو الملفوف المصري باللحم المفروم ، محشي الكرنب من الاكلات المشهورة في الوطن العربي وخاصًا في مصر وهو وجبة غذائية متكاملة تمد الجسم بالكثير من الفيتامينات والعناصر الغذائية وهو جيد لمرضى السكر ويحافظ على توازن الجسم ، وفي الشتاء يعطي طاقة هائلة وعديد من السعرات الحرارية ، المنزل فهي مفيدة جدًا وتعطي كمية عالية من الفيتامينات والعناصر الغذائية وكذلك كثير من السعرات الحرارية والطاقة ، وسوف نقدم في هذا المقال طريقة عمل محشى الكرنب أو الملفوف المصري فتابعونا على موقع الليث لمعرفة التفاصيل.
محتويات
مكونات وطريقة عمل محشي الكرنب باللحم المفروم
المكونات
- نصف كيلو أرز.
- ربع كيلو من اللحم المفروم.
- كرنبة متوسطة الحجم.
- نصف كوب زيت نباتي.
- مرقة للمحشي حوالي ثلاثة أكواب.
- ملح وفلفل.
- بهارات محشى.
- بصلة كبيرة مفرومة ناعم.
- كوبان من عصير الطماطم.
- ملعقتين من معجون صلصة الطماطم.
- حزمة بقدونس.
- حزمة شبت.
- حزمة كزبرة خضراء.
- ملعقة صغيرة من النعناع.
طريقة تحضير محشي الكرنب باللحم المفروم
- نقوم بتقطيع أوراق الكرنب وغسلة وسلقه ثم شطفة مع ملاحظة عند السلق نضع ملعقة صغيرة من السكر في الماء مع ملعقتين كبيرتين من الملح ونسلق الكرنب بعد غليان الماء ولا نترك ورق الكرنب كثيرًا فقد دقيقة واحدة أو أقل من ذلك حتى لا تتهتك الأوراق ثم نقوم بشطفها بالماء البارد ونصفيها الأوراق جيدًا من الماء الزائد.
- نقوم بتحضير خلطة المحشي بوضع قدر على النار ووضع الزيت والسمن ثم البصلة المفرومة وتقليبها في السمن والزيت حتى يصفر لونها نضيف اللحم المفروم والبهارات والملح والفلفل الأسود والشطة أو حبةفلفل حار,.
- نضيف عصير الطماطم ومعجون صلصة الطماطم ونتركهم على النار حتى يصبح أكثر سمك وتتبخر المياه .
- نغسل الأرز جيدًا ونصفيه من المياه ثم نصضيفة إلى المكونات ونقلبة جيدًا ونضيف البقدونس المفروم وكذلك الشبت والكزبرة الخضراء وكذلك نضيف ملعقة صغيرة من النعناع.
- نقوم بتقطيع وورق الكرنب ثم نجهز القدر الذي نقوم بالحشو فيه ونرص بعض من شرائح الطماطم والبصل والبطاطس وقليل من البقدونس..
- نقوم بوضع ورق الكرنب فوق لوحة خشبية أو الرخامة أو صينية ونحشي من ناحية الوجه الخشن ونضع قليل من الأرز وتلف بشكل اسطواني جيدًا .
- بعد الإنتهاء من الحشو نضع مقدار المرق ونترك القدر على النار حتى النضج.
- نقوم بغرف الحشي في سرفيس التقديم وهو ساخن مع تزيينه بالبقدونس المفروم.