طريقة عمل مقلقل لحم بقدر الضغط وطريقة التحضير والمكونات

طريقة عمل مقلقل لحم بقدر الضغط، من أشهر الأطباق في دول الخليج العربي، وخاصة في المملكة العربية السعودية، لحم مقلقل وهي من أكثر الأطعمة التي نحبها، وتتميز بعطرها المميز ونكهتها الشهية، كما أنها من الأطباق التي يتم طهيها بكثرة في شهر رمضان المبارك وعيد الأضحى المبارك، من خلال مقالنا لليوم نقدم لكم طريقة عمل مقلقل لحم بقدر الضغط.

طريقة عمل مقلقل لحم بقدر الضغط

دول الخليج العربي، وخاصة المملكة العربية السعودية، تعتبر لحم مقلقل من أشهر أطباقها وهي من أكثر الأطباق شعبية، وتتميز بعطرها المميز ونكهتها اللذيذة، وهي من أكثر الأطعمة التي يتم تحضيرها في شهر رمضان المبارك وعيد الأضحى المبارك.

 مكونات لحم مقلقل

• 2 كجم من قطع لحم الضأن متوسطة الحجم.
• زيت نباتي، ملعقتان كبيرتان.
• فلفل أخضر حار مقطع شرائح.
• كمون ملعقة صغيرة.
• مكعب مرق الدجاج.
• بصلتان، كل منهما مفرومة بشكل خشن.
• ملعقة كبيرة ثوم مفروم ناعم.
• مقدار ملعقة كبيرة من البهارات.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة.
• قرفة مطحونة بمقدار 1/4 ملعقة صغيرة.
• الهيل، حوالي ربع ملعقة شاي.
• ملح، ملعقتان صغيرتان.
• فلفل، ملعقتان صغيرتان منه.
• قطّع ملعقتين صغيرتين من البقدونس.
• طماطم مقطعة إلى مكعبات.

طريقة التحضير

• ضعي طنجرة الضغط مع الزيت على الموقد وسخنيها.
• أضيفي قطع اللحم وقلبي من وقت لآخر حتى يتحول لونها إلى الأبيض ويتغير لونها.
• يضاف البصل المفروم ويقلب جيدا.
• قلب بهدوء مع إضافة الثوم المفروم والطماطم المفرومة والفلفل الأخضر الحار.
• نضيف بعد ذلك البهارات المشكلة والتي تشمل القرفة والهيل والكزبرة والكمون والفلفل الأسود والملح ونقلب جيداً حتى تغلف قطع اللحم بجميع البهارات.
• أضف مكعب مرق الدجاج.
• غطي اللحم بالكامل بالماء.
• بعد ذلك، أغلقي حلة الضغط بإحكام وضعيه على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
• عندما ينضج اللحم البقري، ضعي قطع اللحم في حوض التقديم وضعي فوقها البقدونس المقطع.
• يقدم مقلقل اللحم مع طبق أرز أبيض وسلطة من اختيارك وشرائح خبز.
• يمكن إضافة وجبات خفيفة أخرى مثل الحمص والمتبل والبطاطا المقلية وصلصة المايونيز والكاتشب.
• إدراك أن بعض الناس يصنعون فطائر اللحم بدون استخدام قدر الضغط باستخدام الصاج.

شاهد أيضاً: طريقة عمل الشفوت اليمني باللحوح ومقاديره الصحيحة

مقلقل لحم يمني بقدر الضغط

دول الخليج العربي، وخاصة المملكة العربية السعودية، تعتبر لحم مقلقل من أشهر أطباقها وهي من الأطباق الأكثر شهرة، وتتميز بعطرها المميز ونكهتها الشهية، وهي من الأطباق التي يتم طهيها بكثرة في شهر رمضان المبارك وعيد الأضحى المبارك.

المكونات

• لحم بدون عظم.
• بصلة مقطعة لشرائح.
• مكعبات طماطم مقطعة.
• كذلك فلفل قرون حار (اختياري، ويمكنك الاستغناء عنه).
• معلقتين ملح.
• كذلك بهارات مشكلة.
• كذلك ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود مطحون.
• كذلك زيت لتحمير البصل.

طريقة التحضير

• يجب أن يقلى البصل حتى يذبل ويتحول لونه.
• قلبي لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق بعد إضافة الطماطم والفلفل إلى البصل.
• ضع قطع اللحم فوق المكونات السابقة.
• أضف التوابل والملح والفلفل الأسود.
• على نار متوسطة، استمر في التقليب جيدًا لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج اللحم.

شاهد أيضاً: طريقة عمل البخار للصدر في المنزل بالخطوات

مقلقل لحم بقدر الضغط بدون ماء

الحنيذ، والمعروفة أيضًا باسم لحم المقلقل، هي واحدة من أشهر الوجبات في شبه الجزيرة العربية وتتميز بطريقة طهي اللحوم، نقدم لكم من خلال ما يلي طريقة طبخها لقدر الضغط بدون ماء:

المكوّنات

طريقة التحضير