طريقة عمل ورق العنب باللحمة المفرومة للشيف حسن تعد من أسهل الوصفات والأكلات في العالم وخاصة التي تقدم في الدول العربية ومصر فتفنن كل ربة بيت بعمل جميع أنواع المحاشي وأهمها ورق العنب، والكرنب، واللفت والباذنجان والفلفل، ويعد أسلوب حياة لأنه مناسب جدًا في جميع التجمعات العائلية والمناسبات.
محتويات
ورق العنب باللحمة المفرومة للشيف حسن
المكونات:
- واحد كيلو ورق عنب.
- اثنين كوب أرز.
- نصف كيلو جرام لحمة مفرومة.
- بصلة واحدة متوسطة.
- اثنين ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعم.
- ملعقة زيت.
- ملح، وفلفل، وسماق.
- نصف كوب عصير ليمون.
- نصف كوب عصير طماطم.
- بعض من فصوص الثوم.
- واحد بصلة مقطعة شرائح.
- واحد جزرة مقطعة شرائح.
- حبة واحدة بطاطس وسط ومقطعة شرائح.
- شوربة أو مرقة اللحم، أو شوربة دجاج.
الطريقة
- يتم غسل الأرز بالطريقة المعتادة جيد جدًا.
- هكذا يقلب الأرز مع اللحم المفروم تقليب جيد، ويوضع فوقه البصل، والبقدونس المقطع، والزيت والملح، والفلفل، والسماق.
- أضيفي كمية عصير الليمون للمزيج وعصير الطماطم.
- يتم غسل ورق العنب جيدًا ويزال أعناقه ويسلق.
- هكذا يتم حشو ورق العنب بالطريقة المتعارف عليها.
- ترتب شرائح البصل والبطاطس والجزر أسفل الوعاء.
- ويرتب أصابع محشي ورق العنب ويرص الثوم بين كل طبقة من طبقات ورق العنب ويضاف عصير الليمون فوقها.
- هكذا يغمر المحشي في الشورية، ويوضع على النار ويترك حتى الغليان، وبعدها يتم تهدئة النيران حتى النضج.
- ويقدم مزين بشرائح الليمون الحامض.
ورق العنب باللحمة المفرومة والعادي
المكونات:
- سبعمائة وخمسون جرام ورق عنب.
- واحد ونصف أرز.
- سبعمائة وخمسون جرام لحمة مفرومة.
- خمسمائة جرام لحم مع العظم.
- عشرون فص ثوم.
- ستة ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- ملعقة كبيرة سمن.
- أربعة ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- ملعقة صغيرة ونصف ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل.
- نصف ملعقة صغيرة سبع بهارات.
الطريقة
- يتم سلق ورق العنب.
- ويخلط اللحمة المفروم مع الأرز بعد غسله، والزيت والملح.
- يلف ورق العنب بالطريقة المعروف.
- هكذا يتم وضع مقدار ملعقتان زيت نباتي في وعاء.
- ويتم قلي اللحمة بعظمة لكي يتغير لونه ويترك أسفل قدر الطهو.
- لكن يتم ترتيب ورق العنب المحشو باللحمة.
- توزيع فص الثوم بين طبقات ورق العنب.
- يغمر ورق العنب بمزيج من الماء، والملح، والسمن، وعصير الليمون.
- يغطى الوعاء ويترك على نار ضعيفة بعض الشيء لكي يتشرب الورق للماء والمرقة إلى أن يتم النضج.
- غمر ورق العنب بخليطٍ من الماء، والملح، والسمن، وعصير الليمون تغطية القِدر وتركه على نارٍ هادئة، حتّى يتشرب الورق الماء وينضج.
- هكذا قدمنا لكِ أسهل طريقة عمل ورق العنب باللحمة المفرومة للشيف حسن بأكثر من طريقة قدميها لأطفالك ولأسرتك وأخبرينا النتيجة.