طريقه عمل المكرونه النجرسكو بأقل التكاليف و أسهل الطرق

ترغب العديد من النساء في تعلم كيفية صنع نجراسكو ، فهذه واحدة من أكثر الوصفات شيوعًا على مائدة الطعام خلال المناسبات والمناسبات المختلفة, يتميز النجرسكو بنكهة فريدة تجعله من أشهر الأطباق لدى الناس ، حتى الأطفال الصغار ، لذا فهو خيار رائع في رحلتك, نقدم لكم طريقة تحضير نجرسكو على خطى الشيف شاربيني مقدم برنامج الشيف على قناة سي بي سي سوبر.

المقادير

•  ½ كيلو معكرونة مسلوقة
•  2 صدر دجاج شرائح
•  2 ملعقة طعام زيت
•  1 ملعقة صغيرة ملح
•  1 ملعقة صغيرة بابريكا
•  ½ ملعقة فلفل أسود
•  ½ ملعقة السبع بهارات
•  1 بصلة مفرومة جوانح
•  3 فص ثوم مقطع
•  1 كأس فلفل أحمر وأخضر وأصفر
•  1 كأس فطر
•  ¼ كأس زيتون
•  ¼ كأس جبنة موزاريلا
•  ¼ كأس جبنة شيدر
•  لتحضير البشاميل:
•  4 ملعقة طعام زبدة
•  1 ملعقة طعام زيت
•  4 ملعقة طعام طحين
•  1 و ½ ليتر حليب
•  1 ملعقة طعام جبنة كريمية
•  1 ملعقة صغيرة ملح
•  ½ ملعقة صغيرة فلفل أبيض
•  مكعب مرق دجاج

كيف تحضر

1. نضع المعكرونة في قدر ونضيف الماء إليها ونغليها حتى تنضج ثم نصفيها.
2. نضع زيت الزيتون والزبدة في قدر ونضيف البصل ويقلى حتى يتغير لونه ويصبح أصفر.
3. أضف الثوم إلى المكونات مع التحريك.
4. نضيف الدقيق إلى المكونات ونخلط جيداً ، ثم نضيف مرق الدجاج ونترك المكونات على النار حتى الغليان ، ثم نضيف الكريمة الطازجة ونخلط المزيج جيداً.
5. يتبل بالفلفل الأبيض والملح وجوزة الطيب ونصف كمية جبن البارميزان.
6. تُضاف قطع الدجاج المطبوخة إلى الصلصة مع التحريك ، ثم يُضاف الفلفل الأحمر ، وتُضاف المعكرونة المطبوخة إلى الخليط مع التحريك.
7. يُقدم في طبق ضحل ويُرش الثوم المعمر المفروم وجبن البارميزان فوق الطبق ويُقدم على الفور.

مكرونه نجرسكو بالدجاج

طريقه الطهي

1. نقطع صدور الدجاج ونضعها مع البصل المفروم ناعماً والملح والفلفل والتوابل وعصير الليمون ونتركها في الثلاجة لتتبل وتغمر النكهة.
2. حضري صلصة البشاميل بوضع ملعقة كبيرة من الزبدة في قدر على الموقد ثم أضيفي الدقيق واخلطيهم بسرعة حتى لا يتبلور الطحين ويتحول إلى اللون الأصفر.
3. في وعاء آخر نضيف الحليب ومرق الدجاج حتى يذوب ، ثم نسكب المزيج فوق خليط الطحين والزبدة ، ونخلط بالمخفقة ونرفع عن النار حتى يتحلل الطحين ، ثم نعود إلى النار مع التقليب حتى يصبح القوام أكثر تماسكًا .
4. نضيف جبنة الشيدر وجبنة الرومانو المبشورة والفلفل الأسود إلى الجبن حتى يذوب الجبن ويصبح المزيج كثيفاً.
5. اسلقي المعكرونة في ماء مغلي مملح مع قليل من الزيت.
6. نضع ملعقة كبيرة من الزبدة وملعقة زيت في مقلاة كبيرة ونضع البصل المفروم ونترك البصل حتى يذبل ثم نضيف قطع الدجاج مع البهارات وباقي البهارات ونخلط لمدة 10 دقائق ثم نضيف شرائح الفلفل.
7. صفي المعكرونة واخلطيها مع الزيتون والدجاج والبهارات حتى تمتزج المكونات وضعيها في طبق خبز مدهون بالزيت.
8. قشري بيضة وأضيفيها إلى صلصة البشاميل ، ثم امزجي ثلاثة أرباع الصلصة مع المكرونة والدجاج ، ثم اسكبي الباقي مع رشة جبنة شيدر.
9. قم بطهيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة حتى يصبح سطحها بنيًا وذهبيًا.