لقد بدأ العد التنازلي لشهر رمضان وخلال أيام سوف تعلوا أصوات التراويح في المساجد، وتملأ الروائح الطيبة كل بيوت المسلمين في كل البلاد، هذه الروائح تبعث من الطعام الشهي الذي تم إعداده من أجل الإفطار بعد يوم صوم طويل، بالإضافة إلى روائح العصائر المتنوعة التي يعشقها كل الصائمين وذلك لأنها تجدد نشاط الغدد اللعابية مما يجعلها تفرز الماء واللعاب في الفم وبالتالي لن يشعر الصائم بالعطش. يجب على كل صائم أن يمد جسده بالسوائل بالكمية المطلوبة حتى تقوم أجهزة الجسم بأداء وظائفها بشكل طبيعي وذلك لأن نقص السوائل في الجسم يسبب خلل في وظائف الكلى والجهاز الهضمي بشكل عام لذلك لابد من تناول أنواع متعددة من العصائر.
محتويات
عصائر متنوعة من أجل الصيام
لا يمكن أن نتغافل عن أهمية العصائر المتنوعة التي يتم إعدادها من أجل الصيام، والتي تظهر أهميتها في مد الجسم بالسوائل اللازمة من أجل عمل أجهزة الجسم، وللحصول على الفيتامينات التي تعين الصائم على استكمال الصوم لآخر شهر رمضان.
في هذه الحالة لن يصاب الصائم بضعف في القوة الجسدية وذلك لأنه قد حصل على كمية السوائل المطلوبة وكمية العناصر الغذائية التي تزيد طاقة الجسم وتنشطه خلال وجبتي الإفطار والسحور.
عصير الفراولة باللبن
الفراولة فاكهة غنية بمضادات الأكسدة التي تساعد على إحياء خلايا الجسم الميتة بسبب عملية الأيض التي تتم داخل الجسم، كما أنها غنية بمجموعة من المركبات النباتية الهامة جدًا من أجل صحة الجسم مثل مركب (Pelagonidin) وهو المركب المسؤول عن لون الفراولة.
كذلك تحتوي الفراولة على حمض من أهم الأحماض وهو “حمض الإيلاجيك” وهو مهم جدًا من أجل الجسم، بالإضافة إلى فيتامين “ج”.
أما اللبن فهو مشهور بالكالسيوم الذي يتوافر فيه بكثرة، هذا غير البوتاسيوم الذي ينظم ضغط الدم في الجسم، والفيتامينات التي تحافظ على الجسم وتقيه من الأمراض مثل (فيتامين ب2، فيتامين ب5، فيتامين ب 12 وفيتامين “د”).
مقادير عصير الفراولة باللبن
- 2 كوب من الفراولة المقطعة.
- 2 كوب حليب.
- 4 ملاعق عسل نحل كبيرة
- ثلج
طريقة تحضير عصير الفراولة باللبن
- داخل الخلاط قومي بوضع كمية الفراولة ومقدار اللبن والعسل ثم شغلي الخلاط عليهم لكي يتحولوا إلى عصير الفراولة الرائع.
- صفي عصير الفراولة من البذور الصغيرة ثم قومي بوضعه في الأكواب.
- لو أردتي تناول كوب عصير فراولة بارد قومي بإضافة قطعة من الثلج وقدميه على السفرة مع الطعام.
عصير الفيمتو
عصير الفيمتو من المشروبات الشائعة الموجودة في معظم بلدان الخليج العربي والذي يكثر تناوله في شهر رمضان فلا يمكن أن تجد سفرة طعام في هذه الدول دون وجود عصير الفيمتو عليها.
عصير الفيمتو لا يحتاج إلى تحلية من أي نوع فهو يتمتع بالمذاق الجميل، عصير الفيمتو متاح في كل الماركات ومحلات العصائر كما يمكن إعداده في البيت باستخدام هذه المقادير:
- 2 كوب ماء بارد.
- نصف كوب كبير من عصير الفيمتو الخام.
- سكر في حالة الحاجة إليه.
- قطع ثلج.
طريقة تحضير عصير الفيمتو
- يضرب كل من عصير الفيمتو الخام والماء والسكر في الخلاط لكي يمتزج.
- يتم وضع قطع الثلج على عصير الفيمتو لكي يبرد ويصبح منعش.
- يعبأ عصير الفيمتو في أكواب التقديم وترفع على المائدة.
عصير اللوز الأبيض
عصير اللوز هو عصير صحي ولذيذ يتم تحضيره من حبات اللوز اللوز الطبيعية التي يتوفر بها الكثير من الألياف المغذية للجسم والبروتينات والمعادن تحديدًا (المغنيسيوم والبوتاسيوم والحديد وغيره من المعادن).
لذلك يفضل تناول كوب من عصير اللوز الأبيض قبل تناول طعام الإفطار وبعد السحور سوف يزيد عند الصائم الإحساس بالشبع، يتم تحضير عصير اللوز الأبيض بهذه الطريقة:
- يتم أخذ كوب من اللوز الطبيعي ووضعه في وعاء.
- تغطي كمية اللوز بالماء من المساء وحتى الصباح.
- في الصباح يتم تصفية اللوز من الماء ويوضع في الخلاط وعليه كمية من الماء البارد، حيث يحتاج كل كوب من اللوز كوب من الماء.
- يحلى عصير اللوز الأبيض بعسل النحل ويضرب جيدًا في الخلاط.
- يتم تصفية عصير اللوز الأبيض ويعبأ في أكواب التقديم ويوضع على سفرة الطعام.
مشروب الكفير
تم نقل بعض الأخبار الخاصة بشعب القوقاز تفيد بأن أفراد هذا الشعب من الممكن أن تبلغ أعمارهم أكثر من 100 عام دون أن يصابوا بأي أمراض وغير معروف السبب، السبب هو شراب الكفير أو كما يسمى “الفطر الهندي”.
هذا المشروب يوجد به كمية كبيرة جدًا من البكتيريا المفيدة للجسم والبروتينات وكمية لا يمكن أن نتخيلها من مختلف أنواع الفيتامينات، هذا الشراب معروف منذ القدم وهو مناسب جدًا في فصل الشتاء وكذلك الصيف ولكن يراعى تناوله بحذر.
فلا يجب الإفراط في تناوله يكفي تناول كوب كل يوم عند الإفطار أو السحور
مقادير مشروب الكفير
- حليب من أي نوع سواء كان حليب بقر أو جاموس أو أغنام، ويمكن عمل الكفير أيضًا باستخدام لبن جوز الهند أو حليب الأرز.
- بذور الكفير الطبيعية.
طريقة تحضير مشروب الكفير
- يتم وضع بذور الكفير في الحليب، حيث أن الملعقة الواحدة من بذور الكفير تحتاج إلى كوب حليب واحد.
- يتم خلط بذور الكفير مع الحليب ووضعها في زجاجة.
- تلف الزجاجة بقطعة من القماش الخفيف.
- توضع الزجاجة في درجة الحرارة العادية مدة من 12: 48 ساعة.
- بعد مرور الوقت يكون قد تخمر مشروب الكفير وزاد سمكه وأصبح مناسب للشراب.
- يصفى مشروب الكفير من الحبوب ويعبأ في أكواب من أجل التقديم للصائمين.
- إذا تبقى كمية من مشروب الكفير يفضل وضعها في الثلاجة لكي تكون صالحة للاستخدام طوال الأسبوع.
عصير المشمش الفريش
المشمش من الفاكهة التي تتوافر في فصل الصيف، يتمتع المشمش بمذاقه الحلو، يدخل المشمش في صناعة الكثير من الأشياء مثل صنع المربى، عمل العصائر، عمل أنواع الحلويات الشهية، كما يمكن تجفيفه وعمل أطعم خشاف منه.
يوجد في المشمش الكثير من الفيتامينات مثل فيتامين (c, a) وغيرها من الفيتامينات والأملاح المعدنية والأحماض.
يعالج المشمش ضعف النظر، وفقر الدم، ويقوي الجهاز المناعي، ويمنع تراكم الدهون في الجسم، كما ينشط الدورة الدموية، ويحد من الإصابة بالإمساك.
طريقة تحضير عصير المشمش
لعمل عصير المشمش نحن بحاجة إلى كمية من المشمش الطازج، ماء، ليمون شرائح، سكر، ويتم التحضير بالطريقة التالية:
- ينظف المشمش من البذور بعد غسله بالماء.
- يتم إضافة كمية من الماء على حسب السمك المطلوب وكمية السكر المفضلة ويوضع على النار.
- يضاف المشمش والليمون للحصول على لون جميل ولكن يفضل وضع شريحة أو اثنين من الليمون حتى لا يصبح الطعم مر أو حامض أكثر من اللازم.
- يترك المشمش والمكونات الأخرى من 10: 15 دقيقة لكي تغلي.
- عندما يستوي المشمش ينزل من على الموقد ويترك لكي يبرد.
- يوضع الخليط بعد أن يبرد في الخلاط ويفرم.
- يصفى عصير المشمش من التفل ويوضع عليه بعض من قطع الثلج.
- يعبأ عصير المشمش الفريش في الأكواب ويقدم للصائمين.
وفي النهاية لابد من عمل أنواع متعددة من العصائر لأنها هامة جدًا لتغذية الجسم، ومد بما يحتاجه من مواد حتى لا يصاب بأمراض تؤدي إلى ضعف الجسم وانهياره، لذلك ننصح كل الصائمين بالحصول على أكبر كمية من المغذيات سواء عن طريق الطعام أو عن طريق الشراب.