عصائر رمضان من أفضل الحاجات التي يحتاجها الصائمين في كل دول العالم، وذلك لأنها تختلف في رمضان عن الأيام العادية حيث ينبعث منها روائح طيبة جدًا هذه الروائح يستنشقها الصائم ومن ثم لا يستطيع أن يقاوم الرائحة ويرغب في تناولها على الفور وبمجرد الإفطار يسرع إليها لكي يتناول أكواب متعددة منها، في هذه الحالة يكون قد ارتوى الصائم وارتوت جميع الخلايا في جسده وبالتالي يستعيد نشاطه وقوته، يراعى عند عمل العصائر في رمضان أن يتم اختيار العصائر الضرورية للجسم والابتعاد عن العصائر الغير طبيعية، يفضل عمل العصائر الطبيعية التي يتم صنعها في المنزل بمواد وثمار خالية من الألوان الغير طبيعية والمواد الحافظة.
محتويات
عصير المشمش بالحليب
عصير المشمش بالحليب من المشروبات المشهورة جدًا في جميع دول العالم، وصفة العصير سهلة وبسيطة ولا تحتاج إلى مال كثير من أجل تحضيرها كما أنها مفيدة وضرورية للغاية من أجل الصحة، وذلك لكثرة الفيتامينات بها بالإضافة إلى المعادن.
المقادير
- 10 ثمرات من المشمش خالية من البذرة.
- حليب (كوبان).
- عسل نحل طبيعي (3 ملاعق).
- ثلج.
طريقة عمل العصير
- يتم ضرب كل من ثمار المشمش مع الحليب بالإضافة إلى العسل والثلج في الخلاط.
- يجب تصفية العصير للحصول على عصير مشمش ناعم بدون قشور.
- يوضع عصير المشمش بالحليب في الأكواب ويقدم لأفراد الأسرة الصائمين.
مشروب الحلو مر (الآبري)
يشتهر هذا المشروب كثيرًا في السودان ويكثر صنعه في شهر رمضان منذ القدم وحتى الوقت الحالي، يتميز الحلو مر أو كما يطلق عليه اسم الآبري بالطعم الحلو، كما أنه يحد من العطش بالإضافة إلى الأهمية الغذائية الكبيرة.
المقادير
- سكر (نصف كوب).
- ماء (لتر ونصف).
- الذرة (نصف كوب).
- التوابل المتنوعة.
- الزنجبيل الأحمر.
- الزنجبيل الأبيض.
- الكمون.
- قرفة.
- كركديه.
- ملحوظة كمية التوابل المستخدمة لابد من إضافتها بكميات قليلة حتى لا نحصل على طعم غير الطعم الأساسي للآبري.
طريقة عمل الآبري
- توضع بذور الذرة في ماء لكي تصبح رطبة مع الحرص على تغطية الذرة بقطعة من الخيش.
- يظل الذرة مبلل بالماء لمدة 72 ساعة على الأقل لكي ينبت.
- بمجرد ظهور النبتة الخضراء، والجذور البيضاء أسفل بذور الذرة تبقى كما هي لمدة 48 ساعة حتى تجف من الماء.
- يتم أخذ جذور الذرة الجافة وطحنها بالإضافة إلى بذور الذرة بنفس الكمية.
- يتم وضع كمية من دقيق الذرة ومعها كمية التوابل والمقادير الأخرى.
- يتم عجن الدقيق باستخدام الماء، يتم ترك العجين حتى يختمر ويزيد حجمه.
- يطهى العجين على النار، ثم بعد ذلك تؤخذ منه كميه وتنقع في الماء لمدة كافية.
- يتم تصفية الخليط المنقوع وتحليته باستخدام السكر.
- يضاف الآبري في الأكواب ومعه مكعبات من الثلج لكي يبقى باردًا.
عصير الخوخ
الخوخ فاكهة من أروع الفواكه الموجودة والمتاحة خلال موسمها بكثرة، الخوخ ذات أهمية كبيرة وذلك لكثرة السعرات الحرارية التي تقلل الوزن وتسد الشهية عن الأكل.
الخوخ فاكهة يوجد بها كمية كافية من فيتامين C الذي يعمل على زيادة مناعة الجسم، بالإضافة إلى الحديد الذي يمنع الإصابة بفقر الدم.
المقادير
- 5 ثمرات خوخ طازج.
- كوب ماء.
- سكر.
طريقة عمل العصير
- يتم تنظيف الخوخ بالماء، كما يتم تقطيعه من أجل نزع البذرة منه.
- يجزأ الخوخ إلى أجزاء بسيطة، لكي يضرب في الخلاط.
- يوضع الخوخ بالإضافة إلى الماء والسكر في الخلاط على أن يتم ضربهم.
- بعد ضرب العصير يصفى من القشور إن وجدت ويبرد في الثلاجة لحين موعد الإفطار.
- يصب عصير الخوخ في الأكواب لكي يتناوله أفراد الأسرة بجانب الإفطار.
عصير التوت مع الكيوي
عندما يتم خلط التوت مع الكيوي في وصفة عصير واحدة نحصل على عصير من أهم العصائر التي لابد من الحرص على تناولها في رمضان تحديدًا من أجل الحصول على الطاقة اللازمة للجسم.
المقادير
- 3 ثمرات كيوي.
- كيلو توت أحمر طازج.
- عصير ثمرتان من الليمون.
- ماء.
- سكر.
- مكعبات ثلج.
طريقة عمل العصير
- نحضر الكيوي ثم نقوم بتقشيره وإخراج الحبوب السوداء منه.
- داخل الخلاط يوضع الكيوي بالإضافة إلى التوت الأحمر وباقي المقادير.
- تخلط المقادير جميعها في الخلاط، ثم يصفى عصير التوت مع الكيوي.
- يوضع عصير التوت مع الكيوي في الأكواب وللحصول عليه باردًا يفضل إضافة القليل من مكعبات الثلج.
- يراعى تزيين الأكواب بشرائح الكيوي أو شرائح التوت.
كوكتيل الموز والخوخ
لكي نحصل على أروع كوكتيل موز وخوخ لابد من توفير هذه المقادير وهي:
- ثمرة موز.
- ثمرة خوخ.
- علبة لبن زبادي.
- سكر.
- ثلج.
طريقة التحضير
- يتم تقطيع الخوخ وكذلك الموز إلى قطع مناسبة.
- توضع قطع الفاكهة في الخلاط بالإضافة إلى علبة الزبادي والثلج والسكر.
- يتم ضرب كل المكونات الموجودة في الخلاط.
- يوضع الكوكتيل داخل الأكواب على أن يتم وضع قطع الثلج فيها لكي يبرد الكوكتيل.
عصير بيناكولادا
عصير البيناكولادا من العصائر الحديثة التي لابد من تجريبها خاصة في شهر رمضان حيث يتم تحضيره بتلك المقادير:
- أناناس.
- مكعبات ثلج.
- عصير أناناس.
- لبن جوز هند.
- سكر.
طريقة التحضير
- يقطع الأناناس إلى قطع ويوضع في الخلاط بالإضافة إلى مقادير الأخرى للوصفة.
- تضرب هذه المقادير مع بعضها في الخلاط.
- يوضع عصير البيناكولادا في الأكواب ومعه قطع من الثلج لكي يبقى باردًا.
عصير الجرجير
عصير الجرجير عصير مهم جدًا وضروري لصحة الجسم وذلك لأنه يستخدم في التخلص من السمنة الزائدة، كما يساعد على هضم المواد هذا بالإضافة إلى الفيتامينات الموجودة به.
المقادير
- أوراق جرجير طازجة (نصف كوب).
- تفاح أخضر (2 ثمرة).
- خيار (2 ثمرة).
- زنجبيل ناعم (ملعقة صغيرة).
- شمر (نصف ملعقة).
طريقة التحضير
- داخل الخلاط يتم وضع أوراق الجرجير والخيار بالإضافة إلى التفاح الأخضر.
- يتم ضرب هذه المقادير ثم يتم إضافة الشمر والزنجبيل مع استمرار الضرب.
- يضاف عصير الجرجير في الأكواب ويوضع عليه القليل من الثلج لكي يبقى باردًا.
عصير البرقوق
عصير البرقوق يعتبر ملين يستخدم في علاج الإمساك، كما يعمل عصير البرقوق على تنظيم الشهية من خلال تقليل الإحساس بالجوع، يحتوي عصير البرقوق على فيتامين “ك” بالإضافة إلى بعض المعادن.
المقادير
- برقوق (كوب).
- ماء (5 أكواب).
- عصير كمثرى (كوب) اختياري.
طريقة التحضير
- يغسل البرقوق ويقطع ويتم إزالة البذور منه.
- يوضع البرقوق في وعاء ويصب عليها كوب ماء ساخن لمدة 12 ساعة.
- يوضع منقوع البرقوق الساخن ومعه ثمار البرقوق المنقوعة في الخلاط ويتم ضربهم.
- يصفى عصير البرقوق بالمصفاة ويتم تعبئته في زجاجة .
- يحلى عصير البرقوق باستخدام عصير الكمثرى ثم يخفف بباقي كمية المياه المغلية.
- يحفظ عصير البرقوق في الثلاجة من أجل استخدامه فيما بعد.
وفي النهاية لابد من التركيز على العصائر ذات الأهمية الكبيرة للجسم وذلك من أجل زيادة قدرة الجسم بالإضافة إلى زيادة مقاومته للأمراض، العصائر تتميز بالطعم الرائع والأهمية الكبيرة للجسم. لوجود أهم الفيتامينات بها.