غراتان البطاطا والخطوات التفصيلية لإعداده يعتبر غراتان البطاطا من أهم الأطباق الفرنسية وتتعدد طرق إعداده، فهناك غراتان الخضروات، وغراتان فواكه البحر، ولكنه أكثر الأنواع إنتشارًا هو غراتان البطاطا وسوف نتعرف على طريقة إعداده تفصيليًا في تقريرنا هذا.
محتويات
المكونات المستخدمة لتحضير وصفة غراتان البطاطا
- بطاطا متوسطة الحجم مقدار أربعة حبات
- جبن موتزاريلا مبشورة مقدار نصف كوب
- بصلة واحدة متوسطة
- 2 بيضة كبيرة
- كريمة طهي مقدار كوب
- لبن كامل الدسم مقدار كوب
- جبن شيدر مبشورة
- فلفل أبيض
- مردقوش
- جوزة الطيب
غراتان البطاطا والخطوات التفصيلية لإعداده
- قومي أولًا بغسل البطاطا وتقشيرها ثم قطعيها شرائح رقيقة.
- قومي بغسلها مرة أخرى ومن ثم جففيها بواسطة فوطة نظيفة.
- في وعاء ضعي شرائح البطاطس ثم أضيفي إليها كلًا من الملح والمردقوش والفلفل الأبيض مع تقليبهم جيدًا حتى تمام التجانس.
- قومي بتقطيع البصل شرائح رقيقة.
- أحضري وعاء أضيفي بداخله كلًا من الحليب والبيض والكريمة ورشة جوزة الطيب وكذلك الملح وبواسطة المضرب اليدوي قومي بخلط كافة المكونات جيدًا
- احضري طبق فرن متوسط وقومي بدهنه من الداخل بالزبدة.
- أولًا أضيفي شرائح البطاطا ومن ثم القليل من الجبن الشيدر والموزاريلا.
- ثم أضيفي شرائح البصل والمردقوش
- أضيفي مرة أخرى طبقة من البطاطا ثم الجبن ثم طبقة من البصل
- أضيفي على الوجه طبقة من الموتزاريلا ثم الكريمة والحليب.
- قومي بتسخين الفرن، وذلك على درجة مائة وثمانين درجة.
- من ثم ضعي صينية غراتان البطاطا في الفرن حتى تمام النضج ويصير قوامها متماسك ولونها ذهبي فترة ما بين ثلاثين دقيقة إلى أربعين دقيقة.
غراتان البطاطا بالدجاج
المكونات المُستخدمة لتحضير غراتان البطاطا بالدجاج:
- دبابيس دجاج (عشر قطع)
- فلفل اخضر حلو مقدار عشر قرون
- مقدار أربع حبات من شرائح البطاطا
- أربع حبات من شرائح
- أربع حبات من شرائح الطماطم
- حبة من الفلفل الرومي الأخضر وكذلك الأحمر
- شرائح ثوم مقدار عشر فصوص
- شرائح بصل مقدار ثلاث بصلات
- مقدار ملعقتان كبيرتان من السمن او الزيت حسب الرغبة
- بهارات مقدار ملعقتان كبيرتان
- فلفل اسود مقدار ربع ملعقة
- كركم مقدار نصف ملعقة
- (ملح- كزبرة ناعمة- قرفة- كمون) ملعقة صغيرة من كل بهار.
طريق الإعداد
- قومي بتسخين الفرن ومن ثم احضري وعاء الفرن ودعي بداخله كافة الخضراوات واتركيها جانبًا.
- في وعاء قومي بخلط كافة البهارات ثم ابداي في تغميس الدبابيس بها وضعيها أعلى الخضار.
- مع وضع ما تبقى من البهارات على الدجاج والبطاطا.
- ضعي قرون الفلفل الحلو ومن ثم أضيفي الماء والزيت مع لف الوعاء بواسطة ورق الفويل وعمل فتحات به للسماح بالتسوية
- ثم ضعيها بالفرن حتى تمام النضج ثم تقدم ساخنة.